Koreanische Glasnudeln mit gebratenem Rindfleisch, Spinat, Karotten, Paprika und Shiitake-Pilzen in einer Glasur aus Sesamöl und Sojasoße, mit geröstetem Sesam vollendet.
2Zehen
5EL
65ml
2,5TL
200g
1Stk.
1Stk.
1Stk.
1Stk.
100g
2Stk.
2Stk.
0,75TL
80ml
150g
2 500ml
200g
eine Prise
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Zehen | — | — | |
| 2 | | 5EL | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2,5TL | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1Stk. | — | — | |
| 7 | | 1Stk. | — | — | |
| 8 | | 1Stk. | — | — | |
| 9 | | 1Stk. | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2Stk. | — | — | |
| 12 | | 2Stk. | — | — | |
| 13 | | 0,75TL | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2 500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | eine Prise | — | — | |
| 19 | | 1EL | — | — |
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 2 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch sehr fein.
Gib den Knoblauch in die mittelgroße Schüssel.
Gib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 2 ELGib das Sesamöl dazu.
Sesamöl · 1 ELGib den Zucker dazu und rühre um.
Feinster Zucker · 1 TL
Leg das Rumpsteak auf das Schneidebrett.
Rinderlende · 200 gSchneide es quer zur Faser in dünne Streifen.
Gib sie in die Marinade und wasch dann das Brett.
Stell sie mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Leg die Karotte auf das Brett.
Karotten · 1 Stk.Schäle sie und schneide sie in dünne Stifte.
Leg die Zwiebel auf das Brett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.Halbiere sie, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben.
Gib sie in eine zweite kleine Schüssel.
Leg die rote Paprika auf das Brett.
Rote Paprika · 1 Stk.Entkerne sie und schneide sie in dünne Streifen.
Gib sie in eine dritte kleine Schüssel.
Leg die gelbe Paprika auf das Brett.
Gelbe Paprika · 1 Stk.Leg die Shiitake aufs Brett.
Shiitake-Pilze · 100 gSchneide die Stiele ab und die Hüte in Scheiben.
Gib sie in eine vierte kleine Schüssel.
Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.
Frühlingszwiebeln · 2 Stk.Schneide sie in dünne Scheiben.
Gib sie in eine fünfte kleine Schüssel.
Schlag die Eier in eine sechste kleine Schüssel.
Ei · 2 Stk.Gib eine Prise Salz dazu und verquirle sie mit der Gabel.
Salz · ein paar Tropfen
Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in die große Pfanne.
Sonnenblumenöl · 1 TL
Gieße das Ei hinein und kipp die Pfanne, damit es sich dünn verteilt.
Gare es etwa 2 Minuten und wende es einmal, bis es gerade gestockt ist, ohne zu bräunen.
Roll es auf und schneide es in dünne Streifen.
Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.
Sonnenblumenöl · 1 ELGib eine Prise Salz dazu.
Salz · ein paar TropfenBrate sie unter Rühren etwa 1½ Minuten, bis sie gerade zart ist.
Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.
Sonnenblumenöl · 1 ELGib eine Prise Salz dazu.
Salz · ein paar TropfenBrate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart sind.
Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.
Sonnenblumenöl · 1 ELGib eine Prise Salz dazu.
Salz · ein paar TropfenBrate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart sind.
Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.
Sonnenblumenöl · 1 ELGib die Shiitake dazu.
Gib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 ELBrate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart sind.
Gib das Sesamöl in die Pfanne.
Sesamöl · 1 TLGib den Spinat dazu.
Spinat · 150 g
Gib eine Prise Salz dazu.
Salz · ein paar TropfenSchwenk ihn etwa eine Minute, bis er zusammengefallen ist.
Gib den letzten Esslöffel Sonnenblumenöl bei starker Hitze in die Pfanne.
Sonnenblumenöl · 1 ELGib das Rindfleisch mit seiner Marinade dazu.
Brate es unter Rühren etwa 2 Minuten, bis es gebräunt ist.
Fülle den Suppentopf mit dem Wasser.
Wasser · 2 500 ml
Bring alles zum Kochen.
Gib die Nudeln dazu.
Getrocknete Süßkartoffel-Glasnudeln · 200 gKoche sie etwa 6 Minuten, bis sie weich und bissfest-elastisch sind.
Gieße sie im Nudelsieb ab.
Spüle sie unter kaltem Wasser ab und schüttle sie trocken.
Gib sie in die große Rührschüssel.
Schneide sie mit der Schere ein paarmal durch.
Gib das Sesamöl dazu.
Sesamöl · 1 ELGib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 ELGib einen halben Teelöffel Zucker dazu und mische alles.
Feinster Zucker · 0,5 TLGib Rindfleisch und Gemüse dazu.
Gib die restliche Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 ELGib das Sesamöl dazu.
Sesamöl · 2 ELGib den restlichen Zucker dazu.
Feinster Zucker · 1 TLGib eine Prise Salz dazu.
Salz · ein paar TropfenGib eine Prise weißen Pfeffer dazu.
Weißer Pfeffer · eine PriseMische alles, bis es gleichmäßig überzogen ist.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 2 | KnoblauchzeheSchritt 1 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 2 | | Hacke den Knoblauch sehr fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 4 | Gehackter KnoblauchSchritt 3 | | Gib den Knoblauch in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 5 | 2 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch und Soja |
| 6 | 1 EL | | Gib das Sesamöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch, Soja und Sesam |
| 7 | 1 TL | | Gib den Zucker dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisRindfleischmarinade |
| 8 | 200 g | | Leg das Rumpsteak auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRumpsteak |
| 9 | RumpsteakSchritt 8 | | Schneide es quer zur Faser in dünne Streifen.⏱ 2 Min.ErgebnisHauchdünne rohe Rindfleischscheiben |
| 10 | Hauchdünne rohe RindfleischscheibenSchritt 9 | | Gib sie in die Marinade und wasch dann das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisRindfleisch in Marinade |
| 11 | — | | Stell sie mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.⏱ 20 Min.ErgebnisMariniertes Rindfleischverwendet in Schritt 63 |
| 12 | 1 Stk. | | Leg die Karotte auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 13 | KarottenSchritt 12 | | Schäle sie und schneide sie in dünne Stifte.⏱ 2 Min.ErgebnisKarottenstifte |
| 14 | KarottenstifteSchritt 13 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarottenstifteverwendet in Schritt 38 |
| 15 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 16 | Weiße ZwiebelSchritt 15 | | Halbiere sie, schäle sie und schneide sie in dünne Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Zwiebel |
| 17 | Geschnittene ZwiebelSchritt 16 | | Gib sie in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Zwiebelverwendet in Schritt 43 |
| 18 | 1 Stk. | | Leg die rote Paprika auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 19 | Rote PaprikaSchritt 18 | | Entkerne sie und schneide sie in dünne Streifen.⏱ 1 Min.ErgebnisRote Paprikastreifen |
| 20 | Rote PaprikastreifenSchritt 19 | | Gib sie in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprikastreifen |
| 21 | 1 Stk. | | Leg die gelbe Paprika auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGelbe Paprika |
| 22 | Gelbe PaprikaSchritt 21 | | Schneide sie genauso.⏱ 1 Min.ErgebnisGelbe Paprikastreifen |
| 23 | Gelbe PaprikastreifenSchritt 22 | | Gib sie zur roten Paprika.⏱ 5 Sek.ErgebnisPaprikastreifenverwendet in Schritt 48 |
| 24 | 100 g | | Leg die Shiitake aufs Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisShiitake-Pilze |
| 25 | Shiitake-PilzeSchritt 24 | | Schneide die Stiele ab und die Hüte in Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Shiitake-Pilze |
| 26 | Geschnittene Shiitake-PilzeSchritt 25 | | Gib sie in eine vierte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Shiitake-Pilzeverwendet in Schritt 53 |
| 27 | 2 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 28 | FrühlingszwiebelnSchritt 27 | | Schneide sie in dünne Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebeln |
| 29 | Geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 28 | | Gib sie in eine fünfte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 87 |
| 30 | 2 Stk. | | Schlag die Eier in eine sechste kleine Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 31 | ein paar Tropfen | | Gib eine Prise Salz dazu und verquirle sie mit der Gabel.⏱ 20 Sek.ErgebnisVerquirlte gewürzte Eierverwendet in Schritt 33 |
| 32 | 1 TL | | Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in die große Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 33 | Verquirlte gewürzte EierSchritt 31 | | Gieße das Ei hinein und kipp die Pfanne, damit es sich dünn verteilt.⏱ 10 Sek.ErgebnisDünne Eischicht |
| 34 | — | | Gare es etwa 2 Minuten und wende es einmal, bis es gerade gestockt ist, ohne zu bräunen.⏱ 2 Min.ErgebnisDünnes Omelett |
| 35 | Dünnes OmelettSchritt 34 | | Lass es auf den Teller gleiten.⏱ 10 Sek.ErgebnisDünnes Omelett |
| 36 | — | | Roll es auf und schneide es in dünne Streifen.⏱ 1 Min.ErgebnisEierfädenverwendet in Schritt 86 |
| 37 | 1 EL | | Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 38 | KarottenstifteSchritt 14 | | Gib die Karotte dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisKarotte in Öl |
| 39 | ein paar Tropfen | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Karotte |
| 40 | — | | Brate sie unter Rühren etwa 1½ Minuten, bis sie gerade zart ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGegarte Karotte |
| 41 | Gegarte KarotteSchritt 40 | | Gib sie auf das Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisGegarte Karotte |
| 42 | 1 EL | | Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 43 | Geschnittene ZwiebelSchritt 17 | | Gib die Zwiebel dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel in Öl |
| 44 | ein paar Tropfen | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Zwiebel |
| 45 | — | | Brate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart sind.⏱ 2 Min.ErgebnisGegarte Zwiebel |
| 46 | Gegarte ZwiebelSchritt 45 | | Gib sie auf das Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisKarotte und Zwiebel |
| 47 | 1 EL | | Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 48 | PaprikastreifenSchritt 23 | | Gib die Paprika dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaprika in Öl |
| 49 | ein paar Tropfen | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Paprika |
| 50 | — | | Brate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart sind.⏱ 2 Min.ErgebnisGegarte Paprika |
| 51 | Gegarte PaprikaSchritt 50 | | Gib sie auf das Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisDrei Gemüse |
| 52 | 1 EL | | Gib das Sonnenblumenöl bei mittlerer bis starker Hitze in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 53 | Geschnittene Shiitake-PilzeSchritt 26 | | Gib die Shiitake dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisShiitake in Öl |
| 54 | 1 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisShiitake mit Soja |
| 55 | — | | Brate sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis sie gerade zart sind.⏱ 2 Min.ErgebnisGegarte Shiitake |
| 56 | Gegarte ShiitakeSchritt 55 | | Gib sie auf das Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisJapchae-Gemüse |
| 57 | 1 TL | | Gib das Sesamöl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSesamöl |
| 58 | 150 g | | Gib den Spinat dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisSpinat und Sesamöl |
| 59 | ein paar Tropfen | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzener Spinat |
| 60 | — | | Schwenk ihn etwa eine Minute, bis er zusammengefallen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzter Spinat |
| 61 | Gewürzter SpinatSchritt 60 | | Gib ihn auf das Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Spinat |
| 62 | 1 EL | | Gib den letzten Esslöffel Sonnenblumenöl bei starker Hitze in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 63 | Mariniertes RindfleischSchritt 11 | | Gib das Rindfleisch mit seiner Marinade dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisRindfleisch beim Anbraten |
| 64 | — | | Brate es unter Rühren etwa 2 Minuten, bis es gebräunt ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGebratene Rindfleischstreifen |
| 65 | Gebratene RindfleischstreifenSchritt 64 | | Gib ihn auf das Blech.⏱ 10 Sek.ErgebnisAlle Japchae-Belägeverwendet in Schritt 78 |
| 66 | 2 500 ml | | Fülle den Suppentopf mit dem Wasser.⏱ 20 Sek.ErgebnisWasser |
| 67 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 12 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 68 | 200 g | | Gib die Nudeln dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisNudeln in Wasser |
| 69 | — | | Koche sie etwa 6 Minuten, bis sie weich und bissfest-elastisch sind.⏱ 6 Min.ErgebnisGekochte Glasnudeln |
| 70 | Gekochte GlasnudelnSchritt 69 | | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Glasnudeln |
| 71 | Abgetropfte GlasnudelnSchritt 70 | | Gieße das Nudelwasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 72 | — | | Spüle sie unter kaltem Wasser ab und schüttle sie trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Glasnudeln |
| 73 | Abgespülte GlasnudelnSchritt 72 | | Gib sie in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülte Glasnudeln |
| 74 | — | | Schneide sie mit der Schere ein paarmal durch.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Glasnudeln |
| 75 | 1 EL | | Gib das Sesamöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisNudeln mit Sesam |
| 76 | 1 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisNudeln mit Soja |
| 77 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Zucker dazu und mische alles.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzte Nudeln |
| 78 | Alle Japchae-BelägeSchritt 65 | | Gib Rindfleisch und Gemüse dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisNudeln und Beläge |
| 79 | 1 EL | | Gib die restliche Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisJapchae mit Soja |
| 80 | 2 EL | | Gib das Sesamöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisJapchae mit Sesam |
| 81 | 1 TL | | Gib den restlichen Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesüßtes Japchae |
| 82 | ein paar Tropfen | | Gib eine Prise Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzenes Japchae |
| 83 | eine Prise | | Gib eine Prise weißen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgeschmecktes Japchae |
| 84 | — | | Mische alles, bis es gleichmäßig überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisAngemachtes Japchae |
| Gesamtzeit | 46 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 678mg |
Koreanische Glasnudeln mit gebratenem Rindfleisch, Spinat, Karotten, Paprika und Shiitake-Pilzen in einer Glasur aus Sesamöl und Sojasoße, mit geröstetem Sesam vollendet.
Das machst duDu marinierst geschnittenes Rindfleisch mindestens 20 Minuten, während du die Glasnudeln kochst und würzt. Gleichzeitig blanchierst du Spinat und drückst ihn aus, bäckst dünne Eierpfannkuchen und schneidest sie in Streifen und brätst dann jedes Gemüse und das Rindfleisch einzeln in einer Pfanne an, wobei du jeweils würzt. Zum Schluss vermischst du alles in einer Schüssel mit Sesamöl, Salz und weißem Pfeffer und richtest es mit Eierstreifen, Sesam und Frühlingszwiebeln an.
