Key Lime Pie mit säuerlicher Zitrusfüllung, Boden aus Graham Crackern und Schlagsahne.
30g
85g
8Stk.
4Stk.
400ml
150ml
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 200g | — | — | ||
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 85g | — | — | |
| 4 | | 8Stk. | — | — | |
| 5 | | 4Stk. | — | — | |
| 6 | | 400ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
Heize den Ofen auf 160 °C vor und lass ihn ganz aufheizen, bevor du backst.
Brich die Graham Cracker in die Schüssel der Küchenmaschine.
Zerkleinere die Cracker mit der Impulstaste zu feinen, gleichmäßigen Bröseln.
Gib den feinsten Zucker zu den Bröseln in die Küchenmaschine.
Feinster Zucker · 30 gGib die Butter in den kleinen Topf.
Ungesalzene Butter · 85 g
Erwärme die Butter bei niedriger Hitze und schwenke den Topf sanft, bis sie gerade geschmolzen und ganz flüssig ist.
Gieße die geschmolzene Butter in der Küchenmaschine über die Bröselmischung.
Zerkleinere alles kurz mit der Impulstaste, bis die Butter gleichmäßig aufgenommen ist und die Brösel zusammenhalten, wenn du sie zwischen den Fingern drückst.
Schütte die gebutterten Brösel in die Pieform (etwa 23 cm).
Drück die Brösel mit den Fingern und dem flachen Boden eines Glases fest und gleichmäßig auf den Boden und den Rand der Form.
Schieb die Pieform in den Ofen.
Backe den Boden etwa 10 Minuten, bis er gerade fest ist und geröstet duftet.
Nimm die Pieform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und lass sie etwas abkühlen.
Reibe die Schale von 4 Key Limes mit einer feinen Reibe direkt in eine kleine Schüssel; hör auf, bevor du an die weiße Haut kommst.
Key Lime · 8 Stk.
Trenne die Eier und gib die 4 Eigelbe in eine große Schüssel; bewahre das Eiweiß abgedeckt im Kühlschrank für ein anderes Rezept auf.
Eigelb · 4 Stk.
Kratze den Limettenabrieb zu den Eigelben in die Schüssel.
Schlag Eigelb und Abrieb etwa 2 Minuten kräftig auf, bis die Masse leicht eindickt und hell wird.
Gieße die gezuckerte Kondensmilch zur Eigelbmasse in die Schüssel.
Gezuckerte Kondensmilch · 400 mlSchlag alles, bis die Kondensmilch ganz eingearbeitet und die Masse glatt ist.
Halbiere alle 8 Key Limes, auch die abgeriebenen, und presse sie mit einer Zitruspresse in die kleine Schüssel aus; fang dabei die Kerne ab. Du brauchst etwa 120 ml.
Gieße den Limettensaft in die Füllung.
Schlag den Saft unter die Füllung, bis sie leicht eindickt und ganz glatt ist.
Gieße die Limettenfüllung in den abgekühlten Bröselboden und lass sie sich glatt verteilen.
Schieb die gefüllte Pieform vorsichtig zurück in den Ofen.
Backe den Pie etwa 15 Minuten, bis die Füllung am Rand gerade gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
Nimm die Pie mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass den Pie ganz auf Zimmertemperatur abkühlen, etwa 30 Minuten.
Stell die Pieform in den Kühlschrank.
Kühle den Pie mindestens 2 Stunden, bis er ganz fest und durch und durch kalt ist.
Nimm die Pieform aus dem Kühlschrank.
Gieße die Sahne in eine mittelgroße Schüssel.
Schlagsahne · 150 ml
Siebe den Puderzucker über die Sahne.
Puderzucker · 15 gSchlag Sahne und Puderzucker zu weichen, luftigen Spitzen, die gerade ihre Form halten.
Verteile die Schlagsahne locker auf dem gekühlten Pie und streich sie in sanften Wirbeln bis an den Rand.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 160 °C vor und lass ihn ganz aufheizen, bevor du backst.⏱ 10 Min. |
| 2 | 200 g | | Brich die Graham Cracker in die Schüssel der Küchenmaschine.⏱ 5 Sek.ErgebnisGraham Cracker |
| 3 | — | | Zerkleinere die Cracker mit der Impulstaste zu feinen, gleichmäßigen Bröseln.⏱ 20 Sek.ErgebnisFeine Keksbrösel |
| 4 | 30 g | | Gib den feinsten Zucker zu den Bröseln in die Küchenmaschine.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeine Keksbrösel und feinster Zucker |
| 5 | 85 g | | Gib die Butter in den kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 6 | — | | Erwärme die Butter bei niedriger Hitze und schwenke den Topf sanft, bis sie gerade geschmolzen und ganz flüssig ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 7 | Geschmolzene ButterSchritt 6 | | Gieße die geschmolzene Butter in der Küchenmaschine über die Bröselmischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisFeine Keksbrösel, feinster Zucker und geschmolzene Butter |
| 8 | — | | Zerkleinere alles kurz mit der Impulstaste, bis die Butter gleichmäßig aufgenommen ist und die Brösel zusammenhalten, wenn du sie zwischen den Fingern drückst.⏱ 15 Sek.ErgebnisBröselmischung mit Butter |
| 9 | Bröselmischung mit ButterSchritt 8 | | Schütte die gebutterten Brösel in die Pieform (etwa 23 cm).⏱ 10 Sek.ErgebnisBröselmischung mit Butter |
| 10 | — | | Drück die Brösel mit den Fingern und dem flachen Boden eines Glases fest und gleichmäßig auf den Boden und den Rand der Form.⏱ 1 Min.ErgebnisAngedrückter Bröselboden |
| 11 | — | | Schieb die Pieform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngedrückter Bröselboden |
| 12 | — | | Backe den Boden etwa 10 Minuten, bis er gerade fest ist und geröstet duftet.⏱ 10 Min.ErgebnisGebackener Bröselboden |
| 13 | — | | Nimm die Pieform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und lass sie etwas abkühlen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Bröselboden |
| 14 | 8 Stk. | | Reibe die Schale von 4 Key Limes mit einer feinen Reibe direkt in eine kleine Schüssel; hör auf, bevor du an die weiße Haut kommst.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisKey Limeverwendet in Schritt 16 |
| 15 | 4 Stk. | | Trenne die Eier und gib die 4 Eigelbe in eine große Schüssel; bewahre das Eiweiß abgedeckt im Kühlschrank für ein anderes Rezept auf.⏱ 10 Sek.ErgebnisEigelb |
| 16 | Fein abgeriebene Key-Lime-SchaleSchritt 14 | | Kratze den Limettenabrieb zu den Eigelben in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisEigelb und fein abgeriebene Key-Lime-Schale |
| 17 | — | | Schlag Eigelb und Abrieb etwa 2 Minuten kräftig auf, bis die Masse leicht eindickt und hell wird.⏱ 2 Min.ErgebnisHelle Eigelbmischung mit Limettenschale |
| 18 | 400 ml | | Gieße die gezuckerte Kondensmilch zur Eigelbmasse in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHelle Eigelbmischung mit Limettenschale und gezuckerte Kondensmilch |
| 19 | — | | Schlag alles, bis die Kondensmilch ganz eingearbeitet und die Masse glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisVermischte Füllung |
| 20 | — | | Halbiere alle 8 Key Limes, auch die abgeriebenen, und presse sie mit einer Zitruspresse in die kleine Schüssel aus; fang dabei die Kerne ab. Du brauchst etwa 120 ml.⏱ 1 Min.ErgebnisFrisch gepresster Key-Lime-Saft |
| 21 | Frisch gepresster Key-Lime-SaftSchritt 20 | | Gieße den Limettensaft in die Füllung.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrisch gepresster Key-Lime-Saft und vermischte Füllung |
| 22 | — | | Schlag den Saft unter die Füllung, bis sie leicht eindickt und ganz glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisKey-Lime-Füllung |
| 23 | Key-Lime-FüllungSchritt 22 | | Gieße die Limettenfüllung in den abgekühlten Bröselboden und lass sie sich glatt verteilen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Bröselboden und Key-Lime-Füllung |
| 24 | — | | Schieb die gefüllte Pieform vorsichtig zurück in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Bröselboden und Key-Lime-Füllung |
| 25 | — | | Backe den Pie etwa 15 Minuten, bis die Füllung am Rand gerade gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.⏱ 15 Min.ErgebnisGebackener Key Lime Pie |
| 26 | — | | Nimm die Pie mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Key Lime Pie |
| 27 | — | | Lass den Pie ganz auf Zimmertemperatur abkühlen, etwa 30 Minuten.⏱ 30 Min.ErgebnisAbgekühlter Key Lime Pie |
| 28 | — | | Stell die Pieform in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgekühlter Key Lime Pie |
| 29 | — | | Kühle den Pie mindestens 2 Stunden, bis er ganz fest und durch und durch kalt ist.⏱ 2 Std.ErgebnisGekühlter Key Lime Pie |
| 30 | — | | Nimm die Pieform aus dem Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisGekühlter Key Lime Pie |
| 31 | 150 ml | | Gieße die Sahne in eine mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchlagsahne |
| 32 | 15 g | | Siebe den Puderzucker über die Sahne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchlagsahne und Puderzucker |
| 33 | — | | Schlag Sahne und Puderzucker zu weichen, luftigen Spitzen, die gerade ihre Form halten.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisLeicht geschlagene Sahne |
| 34 | Leicht geschlagene SahneSchritt 33 | | Verteile die Schlagsahne locker auf dem gekühlten Pie und streich sie in sanften Wirbeln bis an den Rand.⏱ 30 Sek.ErgebnisKey Lime Pie |
| Gesamtzeit | 3 Std. 2 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 957kcal | |
| 15g | |
| 49g | |
| 27g | |
| 106g | |
| 81g | |
| 1g | |
| 130mg |
Key Lime Pie mit säuerlicher Zitrusfüllung, Boden aus Graham Crackern und Schlagsahne.
Das machst duDu machst einen Boden aus Graham Crackern mit Butter und backst ihn kurz vor. Dann verquirlst du Eigelb mit Limettenabrieb und gezuckerter Kondensmilch und verdünnst die Füllung mit frischem Limettensaft. Die Füllung backt, bis sie gerade gestockt ist und in der Mitte noch leicht wackelt, kühlt auf Zimmertemperatur ab und kommt dann mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Zum Schluss schlägst du Sahne mit Puderzucker und krönst den Pie damit.
