Gewürzte koreanische Sojasprossen, vollendet mit gerösteten Sesamsamen, Knoblauch und Sesamöl.
400g
2Zehen
2Stk.
500ml
2TL
2TL
1TL
1TL
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2TL | — | — | |
| 6 | | 2TL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — |
Spüle die Sojasprossen im Nudelsieb unter kaltem fließendem Wasser ab.
Sojabohnensprossen · 400 g
Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.
Knoblauch · 2 Zehen
Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Gib den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.
Schneide die Wurzelenden und welke äußere Schichten von den Frühlingszwiebeln ab und wirf die Abschnitte weg.
Frühlingszwiebeln · 2 Stk.Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
Gib die Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Gieße das Wasser in einen Topf.
Wasser · 500 ml
Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.
Gib das Salz ins kochende Wasser und rühre kurz um, bis es sich auflöst.
Salz · 1,5 TL
Gib die abgespülten Sojasprossen ins kochende Salzwasser.
Koche die Sojasprossen 5 Minuten, bis sie gerade gar, aber noch leicht knackig sind.
Gieße die Sojasprossen im Nudelsieb ab und wirf das Kochwasser weg.
Spüle die abgetropften Sojasprossen unter kaltem fließendem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren und schnell abkühlen.
Drück die abgekühlten Sojasprossen mit den Händen fest aus, damit so viel Wasser wie möglich herauskommt.
Gib die trockenen Sojasprossen in eine Rührschüssel.
Gib das Sesamöl zu den Sojasprossen.
Sesamöl · 2 TLGib die Sojasoße zu Sojasprossen und Sesamöl.
Sojasoße · 1 TLGib Salz zur Mischung aus Sojasoße und Sesamöl.
Salz · 0,5 TLGib den gehackten Knoblauch zur Würzmischung in die Schüssel.
Gib das Gochugaru zur Knoblauchmischung.
Gochugaru · 1 TLWende die Sojasprossen mit der Zange in den Gewürzen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Gib die Frühlingszwiebeln zu den gewürzten Sojasprossen.
Wende alles sanft, bis die Frühlingszwiebeln gleichmäßig zwischen den Sprossen verteilt sind.
Gib die Sesamsamen in eine kleine Pfanne.
Sesamsamen · 1 TL
Röste die Sesamsamen ohne Fett bei mittlerer Hitze und schwenke die Pfanne oft, bis sie goldbraun sind und duften.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Spüle die Sojasprossen im Nudelsieb unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 2 Min.ErgebnisAbgespülte Sojabohnensprossenverwendet in Schritt 11 |
| 2 | 2 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 2 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 4 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 3 | | Gib den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 20 |
| 5 | 2 Stk. | | Schneide die Wurzelenden und welke äußere Schichten von den Frühlingszwiebeln ab und wirf die Abschnitte weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 6 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 5 | | Schneide die geputzten Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.⏱ 1 Min.ErgebnisFein geschnittene Frühlingszwiebeln |
| 7 | Fein geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 6 | | Gib die Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein geschnittene Frühlingszwiebelnverwendet in Schritt 23 |
| 8 | 500 ml | | Gieße das Wasser in einen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 9 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.⏱ 3 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 10 | 1,5 TL | | Gib das Salz ins kochende Wasser und rühre kurz um, bis es sich auflöst.⏱ 10 Sek.ErgebnisKochendes Wasser und Salz |
| 11 | Abgespülte SojabohnensprossenSchritt 1 | | Gib die abgespülten Sojasprossen ins kochende Salzwasser.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgespülte Sojabohnensprossen, kochendes Wasser und Salz |
| 12 | — | | Koche die Sojasprossen 5 Minuten, bis sie gerade gar, aber noch leicht knackig sind.⏱ 5 Min.ErgebnisBlanchierte Sojabohnensprossen |
| 13 | Blanchierte SojabohnensprossenSchritt 12 | | Gieße die Sojasprossen im Nudelsieb ab und wirf das Kochwasser weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgetropfte blanchierte Sojabohnensprossen |
| 14 | — | | Spüle die abgetropften Sojasprossen unter kaltem fließendem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren und schnell abkühlen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgekühlte blanchierte Sojabohnensprossen |
| 15 | — | | Drück die abgekühlten Sojasprossen mit den Händen fest aus, damit so viel Wasser wie möglich herauskommt.⏱ 1 Min.ErgebnisTrockengetupfte blanchierte Sojabohnensprossen |
| 16 | Trockengetupfte blanchierte SojabohnensprossenSchritt 15 | | Gib die trockenen Sojasprossen in eine Rührschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockengetupfte blanchierte Sojabohnensprossen |
| 17 | 2 TL | | Gib das Sesamöl zu den Sojasprossen.⏱ 15 Sek.ErgebnisTrockengetupfte blanchierte Sojabohnensprossen und Sesamöl |
| 18 | 1 TL | | Gib die Sojasoße zu Sojasprossen und Sesamöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisTrockengetupfte blanchierte Sojabohnensprossen, Sesamöl und Sojasoße |
| 19 | 0,5 TL | | Gib Salz zur Mischung aus Sojasoße und Sesamöl.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: trockengetupfte blanchierte Sojabohnensprossen und Sesamöl |
| 20 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 4 | | Gib den gehackten Knoblauch zur Würzmischung in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Knoblauch und trockengetupfte blanchierte Sojabohnensprossen |
| 21 | 1 TL | | Gib das Gochugaru zur Knoblauchmischung.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Knoblauch und trockengetupfte blanchierte Sojabohnensprossen |
| 22 | — | | Wende die Sojasprossen mit der Zange in den Gewürzen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte Sojabohnensprossen |
| 23 | Fein geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 7 | | Gib die Frühlingszwiebeln zu den gewürzten Sojasprossen.⏱ 15 Sek.ErgebnisFein geschnittene Frühlingszwiebeln und gewürzte Sojabohnensprossen |
| 24 | — | | Wende alles sanft, bis die Frühlingszwiebeln gleichmäßig zwischen den Sprossen verteilt sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebel und gewürzte Sojabohnensprossenverwendet in Schritt 27 |
| 25 | 1 TL | | Gib die Sesamsamen in eine kleine Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisSesamsamen |
| 26 | — | | Röste die Sesamsamen ohne Fett bei mittlerer Hitze und schwenke die Pfanne oft, bis sie goldbraun sind und duften.⏱ 2 Min.ErgebnisGeröstete Sesamsamenverwendet in Schritt 28 |
| Gesamtzeit | 18 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
Gewürzte koreanische Sojasprossen, vollendet mit gerösteten Sesamsamen, Knoblauch und Sesamöl.
Das machst duDu wäschst und bereitest Knoblauch und Frühlingszwiebeln vor und blanchierst die Sojasprossen 5 Minuten in Salzwasser. Nach dem Abkühlen drückst du sie trocken und vermengst sie mit Sesamöl, Sojasoße, Salz, Knoblauch und Gochugaru. Zum Schluss röstest du die Sesamsamen und streust sie vor dem Servieren darüber.
