Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe mit Butter, Knoblauch und Sahne, vollendet mit frischem Schnittlauch.
1Stk.
2Zehen
4Stk.
50g
1 200ml
200ml
1TL
1Prise
100ml
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 4Stk. | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | 600g | — | — | ||
| 6 | | 1 200ml | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Zieh die papierigen äußeren Schichten der Zwiebel ab und wirf sie weg.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
Gib die fein gehackte weiße Zwiebel in den großen Topf mit schwerem Boden.
Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 2 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen sehr fein.
Gib den gehackten Knoblauch zur Zwiebel in die Pfanne.
Schneide das dunkelgrüne Ende und die Wurzelenden vom Lauch ab, sodass nur der weiße und hellgrüne Teil übrig bleibt.
Lauch · 4 Stk.Schneide den geputzten Lauch in Ringe.
Gib den geschnittenen Lauch in den Topf.
Gib die Butter zum Gemüse in den Topf.
Butter · 50 gStell den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und gare alles unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten, bis Lauch und Zwiebel ganz weich und zusammengefallen, aber nicht gebräunt sind.
Gib die Kartoffelwürfel in den Topf und rühre sie unter das weiche Gemüse.
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
Gemüsebrühe · 1 200 mlGib das Wasser dazu und rühre um.
Wasser · 200 mlBring alles zum Kochen, schalte dann herunter und lass es halb zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln beim Hineinstechen ganz weich sind.
Rühre das Salz ein, um die Suppe zu würzen.
Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieße die Sahne dazu und rühre sanft um.
Schlagsahne · 100 ml| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Zieh die papierigen äußeren Schichten der Zwiebel ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel |
| 3 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 2 | | Gib die fein gehackte weiße Zwiebel in den großen Topf mit schwerem Boden.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel |
| 4 | 2 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der Seite des Messers flach, um die Schale zu lösen, zieh sie ab und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 5 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 4 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen sehr fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 6 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 5 | | Gib den gehackten Knoblauch zur Zwiebel in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und fein gehackte weiße Zwiebel |
| 7 | 4 Stk. | | Schneide das dunkelgrüne Ende und die Wurzelenden vom Lauch ab, sodass nur der weiße und hellgrüne Teil übrig bleibt.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeputzter Lauch |
| 8 | Geputzter LauchSchritt 7 | | Schneide den geputzten Lauch in Ringe.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittener Lauch |
| 9 | Geschnittener LauchSchritt 8 | | Gib den geschnittenen Lauch in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch, fein gehackte weiße Zwiebel und geschnittener Lauch |
| 10 | 50 g | | Gib die Butter zum Gemüse in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackter Knoblauch und fein gehackte weiße Zwiebel |
| 11 | — | | Stell den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und gare alles unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten, bis Lauch und Zwiebel ganz weich und zusammengefallen, aber nicht gebräunt sind.⏱ 10 Min.ErgebnisWeich gedünsteter Lauch und Zwiebel |
| 12 | 600 g | | Gib die Kartoffelwürfel in den Topf und rühre sie unter das weiche Gemüse.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeich gedünsteter Lauch, Zwiebel und Kartoffelwürfel |
| 13 | 1 200 ml | | Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünsteter Lauch und Zwiebel |
| 14 | 200 ml | | Gib das Wasser dazu und rühre um.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünsteter Lauch und Zwiebel |
| 15 | — | | Bring alles zum Kochen, schalte dann herunter und lass es halb zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln beim Hineinstechen ganz weich sind.⏱ 20 Min.ErgebnisZarter Lauch und Kartoffelsuppe |
| 16 | 1 TL | | Rühre das Salz ein, um die Suppe zu würzen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzter Lauch und Kartoffelsuppe |
| 17 | 1 Prise | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzter Lauch und Kartoffelsuppe |
| 18 | 100 ml | | Gieße die Sahne dazu und rühre sanft um.⏱ 10 Sek.ErgebnisCremiger Lauch und Kartoffelsuppe |
| Gesamtzeit | 36 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 470kcal | |
| 9g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 60g | |
| 10g | |
| 7g | |
| 3 111mg |
Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe mit Butter, Knoblauch und Sahne, vollendet mit frischem Schnittlauch.
Das machst duDu dünstest Zwiebel, Knoblauch und Lauch bei sanfter Hitze in Butter an, gibst dann Kartoffeln und Brühe dazu, lässt alles köcheln, bis es weich ist, und vollendest die Suppe mit Sahne und Gewürzen.
