Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, in Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und getrocknetem Oregano mariniert und gebraten, bis die Haut goldbraun und das Fleisch durchgegart ist.
1Stk.
4EL
3Stk.
1EL
1TL
0,5TL
1 200g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 4EL | — | — | |
| 3 | | 3Stk. | — | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 1 200g | — | — |
Presse die Zitrone in die Rührschüssel aus.
Zitrone · 1 Stk.
Gib das Olivenöl in die Rührschüssel.
Natives Olivenöl extra · 4 ELSchäle die Knoblauchzehen.
Knoblauchzehe · 3 Stk.
Hacke den geschälten Knoblauch fein.
Gib den gehackten Knoblauch in die Rührschüssel.
Gib den getrockneten Oregano in die Rührschüssel.
Getrockneter Oregano · 1 ELGib das Salz in die Rührschüssel.
Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Rührschüssel.
Schwarzer Pfeffer · 0,5 TLVerquirle die Marinade.
Gib die 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, etwa 1,2 kg, in die Marinade.
Hähnchenschenkel · 1 200 gWende die Schenkel in der Marinade, bis jedes Stück überzogen ist.
Deck die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab.
Stell die Rührschüssel in den Kühlschrank.
Lass die Schenkel mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.
Nimm die Rührschüssel aus dem Kühlschrank.
Heize den Ofen auf 200 °C.
Heb die Schenkel mit der Hautseite nach oben in den Bräter; die überschüssige Marinade bleibt zurück.
Stell den Bräter in den Ofen.
Brate die Schenkel, bis die Haut goldbraun ist und der dickste Schenkel auf dem Thermometer 74 °C zeigt.
Nimm den Bräter aus dem Ofen.
Lass die Schenkel 5 Minuten ruhen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Presse die Zitrone in die Rührschüssel aus.⏱ 30 Sek.ErgebnisZitronensaft |
| 2 | 4 EL | | Gib das Olivenöl in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZitronensaft und natives Olivenöl extra |
| 3 | 3 Stk. | | Schäle die Knoblauchzehen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Hacke den geschälten Knoblauch fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter geschälter Knoblauch |
| 5 | Gehackter geschälter KnoblauchSchritt 4 | | Gib den gehackten Knoblauch in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackter geschälter Knoblauch, Zitronensaft und natives Olivenöl extra |
| 6 | 1 EL | | Gib den getrockneten Oregano in die Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter geschälter Knoblauch und Zitronensaft |
| 7 | 1 TL | | Gib das Salz in die Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter geschälter Knoblauch und Zitronensaft |
| 8 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter geschälter Knoblauch und Zitronensaft |
| 9 | — | | Verquirle die Marinade.⏱ 30 Sek.ErgebnisZitrone und Oregano-Marinade |
| 10 | 1 200 g | | Gib die 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, etwa 1,2 kg, in die Marinade.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitrone, Oregano-Marinade und Hähnchenschenkel |
| 11 | — | | Wende die Schenkel in der Marinade, bis jedes Stück überzogen ist.⏱ 40 Sek.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkel |
| 12 | — | | Deck die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab.⏱ 15 Sek. |
| 13 | — | | Stell die Rührschüssel in den Kühlschrank.⏱ 15 Sek.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkel |
| 14 | — | | Lass die Schenkel mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.⏱ 2 Std.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkel |
| 15 | — | | Nimm die Rührschüssel aus dem Kühlschrank.⏱ 15 Sek.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkelverwendet in Schritt 17 |
| 16 | — | | Heize den Ofen auf 200 °C.⏱ 10 Min. |
| 17 | Marinierte HähnchenschenkelSchritt 15 | | Heb die Schenkel mit der Hautseite nach oben in den Bräter; die überschüssige Marinade bleibt zurück.⏱ 40 Sek.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkel |
| 18 | — | | Stell den Bräter in den Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisMarinierte Hähnchenschenkel |
| 19 | — | | Brate die Schenkel, bis die Haut goldbraun ist und der dickste Schenkel auf dem Thermometer 74 °C zeigt.⏱ 40 Min.ErgebnisGebratene marinierte Hähnchenschenkel |
| 20 | — | | Nimm den Bräter aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebratene marinierte Hähnchenschenkel |
| 21 | — | | Lass die Schenkel 5 Minuten ruhen.⏱ 5 Min.ErgebnisGebratene Hähnchenschenkel nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 2 Std. 53 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 868mg |
Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, in Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und getrocknetem Oregano mariniert und gebraten, bis die Haut goldbraun und das Fleisch durchgegart ist.
Das machst duDu verquirlst eine Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade, wendest die Schenkel gründlich darin und stellst sie mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Marinieren kommen die Schenkel mit der Hautseite nach oben in einen Bräter; die überschüssige Marinade bleibt zurück, damit die Haut knusprig wird, statt zu dämpfen. Die größte Gefahr ist, sie zu früh herauszunehmen; warte, bis die Haut wirklich goldbraun ist und der Fleischsaft klar austritt, lass das Fleisch dann fünf Minuten ruhen und gib zum Servieren den Bratensaft darüber.
