Lemon Drizzle Cake mit säuerlichem Zitrusguss und zarter Krume aus Mehl mit Backpulver und Butter.
2Stk.
150g
150g
3Stk.
150g
30ml
100g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 3Stk. | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Leg Boden und Längsseiten einer Kastenform für 900 g mit einem Streifen Backpapier aus und lass an jeder Seite etwas überstehen, damit du den Kuchen später leicht herausheben kannst.
Reibe die Schale der Zitronen fein in die kleine Schüssel; nimm nur die leuchtend gelbe Schicht und nicht die weiße Haut.
Zitrone · 2 Stk.
Halbiere jede abgeriebene Zitrone mit einem scharfen Messer quer.
Presse jede Zitronenhälfte auf der Zitruspresse aus und gib den ganzen Saft in die Schüssel; wirf die Kerne weg. Du brauchst etwa 60 ml.
Gib die Butter in die große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 150 g
Gib den feinsten Zucker zur Butter.
Feinster Zucker · 150 gSchlag Butter und Zucker auf hoher Stufe, bis die Masse sehr hell, leicht und schaumig ist; kratze nach der Hälfte der Zeit die Wände der Schüssel ab.
Schlag die Eier einzeln in die Rührschüssel und rühre nach jedem gut durch.
Ei · 3 Stk.Schlag alles auf mittlerer Stufe, bis die Eier ganz eingearbeitet sind und der Teig glatt und glänzend ist.
Gib den ganzen Zitronenabrieb in den Teig.
Siebe das Mehl mit Backpulver direkt in die Schüssel.
Mehl mit Backpulver · 150 gGib die Milch dazu, damit der Teig etwas geschmeidiger wird.
Vollmilch · 30 mlHeb alles mit einem großen Löffel in sanften, ausholenden Achterbewegungen unter, bis es gerade verbunden ist; hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.
Kratze den Teig in die ausgelegte Kastenform und streich die Oberfläche mit der Rückseite des Löffels glatt.
Schieb die Kastenform in den Ofen.
Backe den Kuchen etwa 45 Minuten, bis er goldbraun und gut aufgegangen ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.
Gib den Puderzucker abgemessen in die kleine Schüssel.
Puderzucker · 100 gGieße den frischen Zitronensaft zum Puderzucker.
Rühre zügig, bis ein dünner, gießfähiger Guss ohne Klümpchen entsteht.
Stich den Kuchen, solange er noch heiß in der Form ist, mit einer Gabel überall bis zum Boden ein, damit der Guss einziehen kann.
Gieße den Zitronenguss langsam über die ganze Oberfläche des heißen Kuchens und lass ihn in die Löcher sickern, sodass sich beim Abkühlen eine dünne, knusprige Kruste bildet.
Lass den Kuchen in der Form ganz abkühlen, damit der Guss zu einer rissigen Glasur fest wird.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 180 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Leg Boden und Längsseiten einer Kastenform für 900 g mit einem Streifen Backpapier aus und lass an jeder Seite etwas überstehen, damit du den Kuchen später leicht herausheben kannst.⏱ 30 Sek. |
| 3 | 2 Stk. | | Reibe die Schale der Zitronen fein in die kleine Schüssel; nimm nur die leuchtend gelbe Schicht und nicht die weiße Haut.⏱ 1 Min.ErgebnisZitroneverwendet in Schritt 11 |
| 4 | — | | Halbiere jede abgeriebene Zitrone mit einem scharfen Messer quer.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte Zitrone |
| 5 | — | | Presse jede Zitronenhälfte auf der Zitruspresse aus und gib den ganzen Saft in die Schüssel; wirf die Kerne weg. Du brauchst etwa 60 ml.⏱ 30 Sek.ErgebnisAusgepresster Zitronensaftverwendet in Schritt 20 |
| 6 | 150 g | | Gib die Butter in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 7 | 150 g | | Gib den feinsten Zucker zur Butter.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 8 | — | | Schlag Butter und Zucker auf hoher Stufe, bis die Masse sehr hell, leicht und schaumig ist; kratze nach der Hälfte der Zeit die Wände der Schüssel ab.⏱ 5 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 9 | 3 Stk. | | Schlag die Eier einzeln in die Rührschüssel und rühre nach jedem gut durch.⏱ 10 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 10 | — | | Schlag alles auf mittlerer Stufe, bis die Eier ganz eingearbeitet sind und der Teig glatt und glänzend ist.⏱ 1 Min.ErgebnisMit Ei aufgeschlagene Butter und Zucker |
| 11 | ZitronenabriebSchritt 3 | | Gib den ganzen Zitronenabrieb in den Teig.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitronenabrieb, mit Ei aufgeschlagene Butter und Zucker |
| 12 | 150 g | | Siebe das Mehl mit Backpulver direkt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Zitronenabrieb und mit Ei aufgeschlagene Butter |
| 13 | 30 ml | | Gib die Milch dazu, damit der Teig etwas geschmeidiger wird.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Zitronenabrieb und mit Ei aufgeschlagene Butter |
| 14 | — | | Heb alles mit einem großen Löffel in sanften, ausholenden Achterbewegungen unter, bis es gerade verbunden ist; hör auf, sobald keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind.⏱ 40 Sek.ErgebnisTeig für den Lemon Drizzle Cake |
| 15 | Teig für den Lemon Drizzle CakeSchritt 14 | | Kratze den Teig in die ausgelegte Kastenform und streich die Oberfläche mit der Rückseite des Löffels glatt.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeig für den Lemon Drizzle Cake |
| 16 | — | | Schieb die Kastenform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeig für den Lemon Drizzle Cake |
| 17 | — | | Backe den Kuchen etwa 45 Minuten, bis er goldbraun und gut aufgegangen ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.⏱ 45 Min.ErgebnisGebackener Zitronenkuchen |
| 18 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackener Zitronenkuchen |
| 19 | 100 g | | Gib den Puderzucker abgemessen in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisPuderzucker |
| 20 | Ausgepresster ZitronensaftSchritt 5 | | Gieße den frischen Zitronensaft zum Puderzucker.⏱ 10 Sek.ErgebnisPuderzucker und ausgepresster Zitronensaft |
| PuderzuckerSchritt 19 | |||
| 21 | — | | Rühre zügig, bis ein dünner, gießfähiger Guss ohne Klümpchen entsteht.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronengussverwendet in Schritt 23 |
| 22 | — | | Stich den Kuchen, solange er noch heiß in der Form ist, mit einer Gabel überall bis zum Boden ein, damit der Guss einziehen kann.⏱ 30 Sek.ErgebnisEingestochener Zitronenkuchen |
| 23 | ZitronengussSchritt 21 | | Gieße den Zitronenguss langsam über die ganze Oberfläche des heißen Kuchens und lass ihn in die Löcher sickern, sodass sich beim Abkühlen eine dünne, knusprige Kruste bildet.⏱ 15 Sek.ErgebnisZitronenguss und eingestochener Zitronenkuchen |
| 24 | — | | Lass den Kuchen in der Form ganz abkühlen, damit der Guss zu einer rissigen Glasur fest wird.⏱ 1 Std.ErgebnisAbgekühlter Lemon Drizzle Cake |
| Gesamtzeit | 1 Std. 56 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 717kcal | |
| 10g | |
| 35g | |
| 21g | |
| 96g | |
| 65g | |
| 2g | |
| 197mg |
Lemon Drizzle Cake mit säuerlichem Zitrusguss und zarter Krume aus Mehl mit Backpulver und Butter.
Das machst duDu schlägst Butter und Zucker schaumig, rührst die Eier unter und hebst Mehl mit Zitronenabrieb und Milch unter. Dann backst du den Kuchen goldbraun. Während er etwas abkühlt, verrührst du Puderzucker mit frischem Zitronensaft zu einem dünnen Guss, stichst den heißen Kuchen überall ein und gießt den Guss darüber, damit er einzieht und zu einer knusprigen Glasur fest wird.
