Ein frisch-säuerlicher Zitronenkuchen mit saftiger, zarter Krume durch Joghurt und Öl, duftend nach Zitronenabrieb und Vanille und mit einem kräftigen Zitronenguss vollendet.
10g
2Stk.
200g
3Stk.
200g
120ml
5ml
250g
2TL
2g
100g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 2Stk. | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 3Stk. | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 5ml | — | — | |
| 8 | | 250g | — | — | |
| 9 | | 2TL | — | — | |
| 10 | | 2g | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Fette eine Kastenform für 900 g (2 lb) mit der Butter ein.
Ungesalzene Butter · 10 g
Leg die Kastenform mit Backpapier aus.
Reibe die Schale der Zitronen in die Rührschüssel.
Zitrone · 2 Stk.
Gib den feinsten Zucker in die Rührschüssel.
Feinster Zucker · 200 gReibe den Abrieb mit den Fingerspitzen in den Zucker, bis er duftet.
Schlag die Eier in die Rührschüssel.
Ei · 3 Stk.Gib den Joghurt in die Rührschüssel.
Joghurt (Vollfett) · 200 gGib das Pflanzenöl in die Rührschüssel.
Pflanzenöl · 120 mlGib den Vanilleextrakt in die Rührschüssel.
Vanilleextrakt · 5 mlVerquirle alles, bis es glatt und hell ist.
Gib das Weizenmehl in die mittelgroße Rührschüssel.
Weizenmehl · 250 g
Gib das Backpulver in die mittelgroße Rührschüssel.
Backpulver · 2 TLGib das Salz in die mittelgroße Rührschüssel.
Salz · 2 gVerrühre Mehl, Backpulver und Salz.
Gib die trockene Mischung zur feuchten.
Heb alles unter, bis es gerade verbunden ist und keine trockenen Schlieren mehr da sind.
Gieße den Teig in die ausgelegte Kastenform.
Streich die Oberfläche des Teigs glatt.
Stell die Kastenform in den Ofen.
Backe den Kuchen, bis er aufgegangen und goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.
Nimm die Kastenform aus dem Ofen.
Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form.
Stürze den Kuchen auf das Kuchengitter und zieh das Papier ab.
Lass ihn ganz abkühlen.
Presse eine der abgeriebenen Zitronen in die kleine Rührschüssel aus (etwa 3 Esslöffel).
Gib den Puderzucker in die kleine Rührschüssel.
Puderzucker · 100 gRühre, bis ein glatter, gießfähiger Guss entsteht.
Träufle den Guss über den abgekühlten Kuchen und lass ihn etwa 15 Minuten fest werden.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | 10 g | | Fette eine Kastenform für 900 g (2 lb) mit der Butter ein.⏱ 30 Sek. |
| 3 | — | | Leg die Kastenform mit Backpapier aus.⏱ 1 Min. |
| 4 | 2 Stk. | | Reibe die Schale der Zitronen in die Rührschüssel.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisZitronenabrieb |
| 5 | 200 g | | Gib den feinsten Zucker in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZitronenabrieb und feinster Zucker |
| 6 | — | | Reibe den Abrieb mit den Fingerspitzen in den Zucker, bis er duftet.⏱ 30 Sek.ErgebnisZitronenzucker |
| 7 | 3 Stk. | | Schlag die Eier in die Rührschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronenzucker und Ei |
| 8 | 200 g | | Gib den Joghurt in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZitronenzucker, Ei und Vollfettjoghurt |
| 9 | 120 ml | | Gib das Pflanzenöl in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Zitronenzucker und Ei |
| 10 | 5 ml | | Gib den Vanilleextrakt in die Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Zitronenzucker und Ei |
| 11 | — | | Verquirle alles, bis es glatt und hell ist.⏱ 1 Min.ErgebnisFeuchte Kuchenmasse |
| 12 | 250 g | | Gib das Weizenmehl in die mittelgroße Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 13 | 2 TL | | Gib das Backpulver in die mittelgroße Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Backpulver |
| 14 | 2 g | | Gib das Salz in die mittelgroße Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Backpulver und Salz |
| 15 | — | | Verrühre Mehl, Backpulver und Salz.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Kuchenmischung |
| 16 | Trockene KuchenmischungSchritt 15 | | Gib die trockene Mischung zur feuchten.⏱ 15 Sek.ErgebnisFeuchte Kuchenmasse und trockene Kuchenmischung |
| 17 | — | | Heb alles unter, bis es gerade verbunden ist und keine trockenen Schlieren mehr da sind.⏱ 1 Min.ErgebnisKuchenteig |
| 18 | KuchenteigSchritt 17 | | Gieße den Teig in die ausgelegte Kastenform.⏱ 30 Sek.ErgebnisKuchenteig |
| 19 | — | | Streich die Oberfläche des Teigs glatt.⏱ 15 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Kuchenteig |
| 20 | — | | Stell die Kastenform in den Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Kuchenteig |
| 21 | — | | Backe den Kuchen, bis er aufgegangen und goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.⏱ 50 Min.ErgebnisGebackener Kastenkuchen |
| 22 | — | | Nimm die Kastenform aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackener Kastenkuchen |
| 23 | — | | Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form.⏱ 15 Min.ErgebnisEtwas abgekühlter Kastenkuchen |
| 24 | Etwas abgekühlter KastenkuchenSchritt 23 | | Stürze den Kuchen auf das Kuchengitter und zieh das Papier ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGestürzter Kastenkuchen |
| 25 | — | | Lass ihn ganz abkühlen.⏱ 40 Min.ErgebnisAbgekühlter Kastenkuchen |
| 26 | — | | Presse eine der abgeriebenen Zitronen in die kleine Rührschüssel aus (etwa 3 Esslöffel).⏱ 30 Sek.ErgebnisZitronensaft |
| 27 | 100 g | | Gib den Puderzucker in die kleine Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZitronensaft und Puderzucker |
| 28 | — | | Rühre, bis ein glatter, gießfähiger Guss entsteht.⏱ 40 Sek.ErgebnisZitronenguss |
| 29 | ZitronengussSchritt 28 | | Träufle den Guss über den abgekühlten Kuchen und lass ihn etwa 15 Minuten fest werden.⏱ 15 Min.ErgebnisGlasierter Kastenkuchen |
| Gesamtzeit | 2 Std. 11 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 8 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 440kcal | |
| 7g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 38g | |
| 1g | |
| 269mg |
Ein frisch-säuerlicher Zitronenkuchen mit saftiger, zarter Krume durch Joghurt und Öl, duftend nach Zitronenabrieb und Vanille und mit einem kräftigen Zitronenguss vollendet.
Das machst duZuerst reibst du Zitronenabrieb in den Zucker, damit er seine Öle abgibt, dann rührst du Joghurt, Eier, Öl und Vanille unter, bevor du die trockenen Zutaten unterhebst. Der Teig kommt in eine gefettete, ausgelegte Form und backt, bis er aufgegangen und goldbraun ist. Nach dem Backen ruht der Kuchen in der Form, bevor er gestürzt wird und ganz abkühlt; dieses Abkühlen ist Pflicht, bevor der Guss darauf kommt. Ein einfacher Zitronen-Puderzucker-Guss wird angerührt, darübergeträufelt und muss fest werden, bevor du den Kuchen anschneidest.
