Ein herzhafter vegetarischer Shepherd's Pie mit einer reichhaltigen, gewürzten Füllung aus grünen Linsen, bedeckt mit cremigem Kartoffelpüree und goldbraun geschmolzenem Cheddar.
1Stk.
2Stk.
2Stk.
3Zehen
250g
2EL
2EL
400g
500ml
1TL
1TL
1EL
1 000g
2 000ml
2TL
60g
100ml
0,25TL
0,5TL
50g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Stk. | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 3Zehen | — | — | |
| 5 | | 250g | — | — | |
| 6 | | 2EL | — | — | |
| 7 | | 2EL | — | — | |
| 8 | | 400g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 1TL | — | — | |
| 12 | | 1EL | — | — | |
| 13 | | 1 000g | — | — | |
| 14 | | 2 000ml | — | — | |
| 15 | | 2TL | — | — | |
| 16 | | 60g | — | — | |
| 17 | | 100ml | — | — | |
| 18 | | 0,25TL | — | — | |
| 19 | | 0,5TL | — | — | |
| 20 | | 50g | — | — |
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.
Leg die Karotten auf das Brett.
Karotten · 2 Stk.Schneide sie in 1 cm große Würfel.
Leg den Staudensellerie auf das Brett.
Selleriestangen · 2 Stk.Schneide die Enden ab und würfle sie in 1 cm große Stücke.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 3 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch sehr fein.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Schütte die Linsen in das Sieb.
Getrocknete grüne Linsen · 250 g
Spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und lies Steinchen aus.
Gieße das Olivenöl in den großen Topf.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Erhitze es bei mittlerer Hitze.
Gib Zwiebel, Karotte und Sellerie dazu.
Gare alles etwa 10 Minuten und rühre ab und zu um, bis es weich und leicht goldbraun ist.
Rühre eine Minute, bis er duftet.
Gib das Tomatenmark dazu.
Tomatenmark · 2 ELRühre 2 Minuten, bis es etwas dunkler wird.
Gib die gehackten Tomaten dazu.
Gehackte Tomaten aus der Dose · 400 gGieße die Brühe dazu.
Gemüsebrühe · 500 mlGib den Thymian dazu.
Getrockneter Thymian · 1 TLGib das geräucherte Paprikapulver dazu.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 1 ELBring alles unter Rühren zum Kochen.
Schalte herunter und lass alles etwa 40 Minuten köcheln; rühre ab und zu um und gib einen Schuss Wasser dazu, wenn es ansetzt, bis die Linsen weich und die Füllung dick ist.
Heize währenddessen den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vor.
Leg die Kartoffeln auf das Brett.
Mehligkochende Kartoffeln · 1 000 gSchäle die mehligkochenden Kartoffeln.
Schneide sie in gleichmäßige Stücke von 5 cm.
Gib sie in einen zweiten großen Topf.
Bedecke sie mit 2 Litern kaltem Wasser.
Wasser · 2 000 mlGib das Salz dazu.
Salz · 1 TLBring alles zum Kochen.
Lass sie etwa 18 Minuten köcheln, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.
Schütte die Kartoffeln zurück in den leeren Topf.
Lass sie 2 Minuten neben dem Herd ausdampfen.
Gib die Butter dazu.
Ungesalzene Butter · 60 gGieße die Milch dazu.
Vollmilch · 100 mlStampfe sie, bis sie ganz glatt sind.
Gib 1/2 Teelöffel des Salzes dazu.
Salz · 0,5 TLGib den weißen Pfeffer dazu und schlag ihn unter.
Weißer Pfeffer · 0,25 TLGib das restliche Salz zu den Linsen.
Salz · 0,5 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib die Füllung in die 2-Liter-Auflaufform, etwa 20 × 30 cm, und streich sie glatt.
Verteile das Püree in Klecksen darüber, am Rand beginnend, damit es die Füllung verschließt.
Streich sie glatt und raue die Oberfläche mit der Gabel auf.
Gib den Cheddar in eine zweite kleine Schüssel.
Gereifter Cheddar · 50 gReibe ihn grob.
Streue den Käse über das Püree.
Stell die große Auflaufform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Backe alles etwa 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
Nimm die große Auflaufform mit Ofenhandschuhen heraus.
Lass den Pie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit die Füllung fest wird.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 2 | ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 3 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 2 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 4 | Gehackte ZwiebelSchritt 3 | | Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 5 | 2 Stk. | | Leg die Karotten auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 6 | KarottenSchritt 5 | | Schäle die Karotten.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 7 | Geschälte KarottenSchritt 6 | | Schneide sie in 1 cm große Würfel.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Karotten |
| 8 | Gewürfelte KarottenSchritt 7 | | Gib sie zur Zwiebel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Karotte |
| 9 | 2 Stk. | | Leg den Staudensellerie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSelleriestangen |
| 10 | SelleriestangenSchritt 9 | | Schneide die Enden ab und würfle sie in 1 cm große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelter Staudensellerie |
| 11 | Gewürfelter StaudensellerieSchritt 10 | | Gib ihn in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoffritto-Gemüseverwendet in Schritt 20 |
| 12 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 13 | KnoblauchzeheSchritt 12 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 14 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 13 | | Hacke den Knoblauch sehr fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 15 | Gehackter KnoblauchSchritt 14 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 22 |
| 16 | 250 g | | Schütte die Linsen in das Sieb.⏱ 5 Sek.ErgebnisGetrocknete grüne Linsen |
| 17 | Getrocknete grüne LinsenSchritt 16 | | Spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und lies Steinchen aus.⏱ 40 Sek.ErgebnisAbgespülte Linsenverwendet in Schritt 26 |
| 18 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 19 | — | | Erhitze es bei mittlerer Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 20 | Soffritto-GemüseSchritt 11 | | Gib Zwiebel, Karotte und Sellerie dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse in Öl |
| 21 | — | | Gare alles etwa 10 Minuten und rühre ab und zu um, bis es weich und leicht goldbraun ist.⏱ 10 Min.ErgebnisWeich gedünstetes Gemüse |
| 22 | Gehackter KnoblauchSchritt 15 | | Gib den Knoblauch dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGemüse und Knoblauch |
| 23 | — | | Rühre eine Minute, bis er duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftendes Gemüse |
| 24 | 2 EL | | Gib das Tomatenmark dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Tomatenmark |
| 25 | — | | Rühre 2 Minuten, bis es etwas dunkler wird.⏱ 2 Min.ErgebnisGegarte Tomatengrundlage |
| 26 | Abgespülte LinsenSchritt 17 | | Gib die Linsen dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrundlage und Linsen |
| 27 | 400 g | | Gib die gehackten Tomaten dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisLinsen und Tomaten |
| 28 | 500 ml | | Gieße die Brühe dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisLinsen in Brühe |
| 29 | 1 TL | | Gib den Thymian dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisLinsen mit Thymian |
| 30 | 1 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisLinsen mit Paprika |
| 31 | 1 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrundlage für die Linsenfüllung |
| 32 | — | | Bring alles unter Rühren zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochende Linsenfüllung |
| 33 | — | | Schalte herunter und lass alles etwa 40 Minuten köcheln; rühre ab und zu um und gib einen Schuss Wasser dazu, wenn es ansetzt, bis die Linsen weich und die Füllung dick ist.⏱ 40 Min.ErgebnisGegarte Linsenfüllung |
| 34 | — | | Heize währenddessen den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vor.⏱ 15 Min. |
| 35 | 1 000 g | | Leg die Kartoffeln auf das Brett.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehligkochende Kartoffeln |
| 36 | Mehligkochende KartoffelnSchritt 35 | | Schäle die mehligkochenden Kartoffeln.⏱ 5 Min.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 37 | Geschälte KartoffelnSchritt 36 | | Schneide sie in gleichmäßige Stücke von 5 cm.⏱ 2 Min.ErgebnisKartoffelstücke |
| 38 | KartoffelstückeSchritt 37 | | Gib sie in einen zweiten großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffelstücke |
| 39 | 2 000 ml | | Bedecke sie mit 2 Litern kaltem Wasser.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffeln in Wasser |
| 40 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKartoffeln in Salzwasser |
| 41 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 8 Min.ErgebnisKochende Kartoffeln |
| 42 | — | | Lass sie etwa 18 Minuten köcheln, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet.⏱ 18 Min.ErgebnisGekochte Kartoffeln |
| 43 | Gekochte KartoffelnSchritt 42 |  | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte Kartoffelnverwendet in Schritt 45 |
| 44 | Abgetropfte KartoffelnSchritt 43 | | Gieße das Wasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 45 | Abgetropfte KartoffelnSchritt 43 | | Schütte die Kartoffeln zurück in den leeren Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte Kartoffeln |
| 46 | — | | Lass sie 2 Minuten neben dem Herd ausdampfen.⏱ 2 Min.ErgebnisIm Dampf getrocknete Kartoffeln |
| 47 | 60 g | | Gib die Butter dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKartoffeln und Butter |
| 48 | 100 ml | | Gieße die Milch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffeln, Butter und Milch |
| 49 | — | | Stampfe sie, bis sie ganz glatt sind.⏱ 3 Min.ErgebnisKartoffelbrei |
| 50 | 0,5 TL | | Gib 1/2 Teelöffel des Salzes dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzenes Püree |
| 51 | 0,25 TL | | Gib den weißen Pfeffer dazu und schlag ihn unter.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgeschmecktes Püreeverwendet in Schritt 55 |
| 52 | 0,5 TL | | Gib das restliche Salz zu den Linsen.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Linsenfüllung |
| 53 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre um.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Linsenfüllung |
| 54 | Gewürzte LinsenfüllungSchritt 53 | | Gib die Füllung in die 2-Liter-Auflaufform, etwa 20 × 30 cm, und streich sie glatt.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürzte Linsenfüllung |
| 55 | Abgeschmecktes PüreeSchritt 51 | | Verteile das Püree in Klecksen darüber, am Rand beginnend, damit es die Füllung verschließt.⏱ 1 Min.ErgebnisFüllung mit Püree |
| 56 | — | | Streich sie glatt und raue die Oberfläche mit der Gabel auf.⏱ 40 Sek.ErgebnisPüreehaube mit Rillen |
| 57 | 50 g | | Gib den Cheddar in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisReifer Cheddar |
| 58 | — | | Reibe ihn grob.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener reifer Cheddar |
| 59 | Geriebener reifer CheddarSchritt 58 | Streue den Käse über das Püree.⏱ 15 Sek.ErgebnisBackfertiger Pie | |
| 60 | — | | Stell die große Auflaufform mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisBackfertiger Pie |
| 61 | — | 200°C | Backe alles etwa 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.⏱ 25 Min.ErgebnisGebackener Shepherd's Pie |
| 62 | — | | Nimm die große Auflaufform mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Shepherd's Pie |
| 63 | — | Lass den Pie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit die Füllung fest wird.⏱ 10 Min.ErgebnisShepherd's Pie mit Linsen | |
| Gesamtzeit | 1 Std. 45 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 727kcal | |
| 29g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 103g | |
| 11g | |
| 20g | |
| 2 139mg |
Ein herzhafter vegetarischer Shepherd's Pie mit einer reichhaltigen, gewürzten Füllung aus grünen Linsen, bedeckt mit cremigem Kartoffelpüree und goldbraun geschmolzenem Cheddar.
Das machst duDu dünstest Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch an und lässt dann grüne Linsen mit Tomaten, Brühe, Thymian, geräuchertem Paprika und Sojasoße köcheln, bis sie weich und dick sind. Währenddessen kochst du mehligkochende Kartoffeln und stampfst sie mit Butter und Milch. Du verteilst die Linsen in einer Auflaufform, gibst das Püree und geriebenen Cheddar darauf und backst alles 25 Minuten, bis es goldbraun ist und blubbert. Dann lässt du es vor dem Servieren kurz ruhen.
