Linguine in Knoblauchöl mit frischen Garnelen und der Schärfe roter Chili, vollendet mit glatter Petersilie und einer Weißweinreduktion.
4 000ml
1EL
4Zehen
2Stk.
20g
250g
80ml
500g
120ml
400g
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4 000ml | — | — | |
| 2 | | 1EL | — | — | |
| 3 | | 4Zehen | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 80ml | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — |
Gieße das Wasser in den großen Suppentopf.
Wasser · 4 000 ml
Gib das Salz ins Wasser, damit die Nudeln in richtig gesalzenem Wasser garen.
Salz · 1 ELBring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.
Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.
Knoblauch · 4 Zehen
Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Streiche den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.
Halbiere die Chilis längs, kratze die Kerne heraus, wenn du es weniger scharf magst, und schneide sie in dünne Ringe.
Rote Chili · 2 Stk.Gib die Chiliringe in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Nimm Petersilienblätter und -stiele zusammen und hacke sie grob.
Glatte Petersilie · 20 gKratze die gehackte Petersilie in eine dritte kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Halbiere die Kirschtomaten quer.
Kirschtomaten · 250 gGib die halbierten Tomaten in eine mittelgroße Schüssel und stell sie beiseite.
Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.
Natives Olivenöl extra · 80 ml
Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert.
Gib den fein gehackten Knoblauch ins heiße Öl.
Gib die Chiliringe zum Knoblauch in die Pfanne.
Rühre Knoblauch und Chili sanft um und gare sie, bis der Knoblauch weich ist und duftet, aber keine Farbe annimmt.
Gib die rohen Garnelen in einer Schicht in die Pfanne.
Rohe Garnelen · 500 gGare die Garnelen etwa 1 Minute und wende sie einmal mit der Zange, bis sie auf beiden Seiten gerade rosa, aber noch nicht durchgegart sind.
Gieße den Weißwein in die Pfanne und lass ihn um die Garnelen aufschäumen.
Trockener Weißwein · 120 mlLass den Wein kräftig blubbern, bis er um etwa die Hälfte eingekocht und der Alkohol verdampft ist.
Gib die halbierten Kirschtomaten dazu und rühre sie unter die Soße.
Lass alles leise köcheln, bis die Tomaten weich sind und ihren Saft an die Soße abgegeben haben.
Gib die Linguine ins kochende Salzwasser und rühre sofort um, damit sie nicht verkleben.
Linguine · 400 gKoche die Linguine etwa 9 Minuten unter gelegentlichem Rühren al dente, also in der Mitte gerade noch fest.
Heb oder gieße die Linguine zum Abtropfen in ein Nudelsieb und behalte eine Schöpfkelle stärkehaltiges Kochwasser im Topf.
Gib die abgetropften Linguine direkt in die Garnelen-Tomaten-Soße.
Gib eine Schöpfkelle vom aufgehobenen Nudelwasser dazu, um die Soße zu verdünnen.
Wende alles bei mittlerer Hitze kräftig mit der Zange, bis die Soße jede Nudel überzieht und die Garnelen durchgegart sind.
Würze mit einer Prise schwarzem Pfeffer und rühre ihn unter die Nudeln.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 000 ml | | Gieße das Wasser in den großen Suppentopf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 1 EL | | Gib das Salz ins Wasser, damit die Nudeln in richtig gesalzenem Wasser garen.⏱ 5 Sek.ErgebnisWasser und Salz |
| 3 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen.⏱ 10 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 4 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 5 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 4 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 6 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 5 | | Streiche den gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel und stell ihn beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 15 |
| 7 | 2 Stk. | | Halbiere die Chilis längs, kratze die Kerne heraus, wenn du es weniger scharf magst, und schneide sie in dünne Ringe.⏱ 40 Sek.ErgebnisDünn geschnittene rote Chili |
| 8 | Dünn geschnittene rote ChiliSchritt 7 | | Gib die Chiliringe in eine zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisDünn geschnittene rote Chiliverwendet in Schritt 16 |
| 9 | 20 g | | Nimm Petersilienblätter und -stiele zusammen und hacke sie grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilie |
| 10 | Grob gehackte PetersilieSchritt 9 | | Kratze die gehackte Petersilie in eine dritte kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackte Petersilieverwendet in Schritt 32 |
| 11 | 250 g | | Halbiere die Kirschtomaten quer.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten |
| 12 | Halbierte KirschtomatenSchritt 11 | | Gib die halbierten Tomaten in eine mittelgroße Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomatenverwendet in Schritt 22 |
| 13 | 80 ml | | Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgemessenes Öl |
| 14 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitze das Öl, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 15 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 6 | | Gib den fein gehackten Knoblauch ins heiße Öl.⏱ 5 Sek.ErgebnisHeißes Öl und fein gehackter Knoblauch |
| 16 | Dünn geschnittene rote ChiliSchritt 8 | | Gib die Chiliringe zum Knoblauch in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisDünn geschnittene rote Chili, heißes Öl und fein gehackter Knoblauch |
| 17 | — | | Rühre Knoblauch und Chili sanft um und gare sie, bis der Knoblauch weich ist und duftet, aber keine Farbe annimmt.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch und Chili |
| 18 | 500 g | | Gib die rohen Garnelen in einer Schicht in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch, Chili und rohe Garnelen |
| 19 | — | | Gare die Garnelen etwa 1 Minute und wende sie einmal mit der Zange, bis sie auf beiden Seiten gerade rosa, aber noch nicht durchgegart sind.⏱ 1 Min.ErgebnisKurz gegarte Garnelen |
| 20 | 120 ml | | Gieße den Weißwein in die Pfanne und lass ihn um die Garnelen aufschäumen.⏱ 5 Sek.ErgebnisKurz gegarte Garnelen und trockener Weißwein |
| 21 | — | | Lass den Wein kräftig blubbern, bis er um etwa die Hälfte eingekocht und der Alkohol verdampft ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisEingekochter Weißwein und Garnelensoße |
| 22 | Halbierte KirschtomatenSchritt 12 | | Gib die halbierten Kirschtomaten dazu und rühre sie unter die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten, eingekochter Weißwein und Garnelensoße |
| 23 | — | | Lass alles leise köcheln, bis die Tomaten weich sind und ihren Saft an die Soße abgegeben haben.⏱ 3 Min.ErgebnisGeköchelte Garnelen und Tomatensoße |
| 24 | 400 g | | Gib die Linguine ins kochende Salzwasser und rühre sofort um, damit sie nicht verkleben.⏱ 10 Sek.ErgebnisKochendes Salzwasser und Linguine |
| 25 | — | | Koche die Linguine etwa 9 Minuten unter gelegentlichem Rühren al dente, also in der Mitte gerade noch fest.⏱ 9 Min.ErgebnisLinguine al dente |
| 26 | Linguine al denteSchritt 25 | | Heb oder gieße die Linguine zum Abtropfen in ein Nudelsieb und behalte eine Schöpfkelle stärkehaltiges Kochwasser im Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Linguineverwendet in Schritt 28 |
| 27 | Abgetropfte LinguineSchritt 26 | | Gib die abgetropften Linguine direkt in die Garnelen-Tomaten-Soße.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte Linguine, geköchelte Garnelen und Tomatensoße |
| 28 | NudelkochwasserSchritt 26 | | Gib eine Schöpfkelle vom aufgehobenen Nudelwasser dazu, um die Soße zu verdünnen.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: abgetropfte Linguine und geköchelte Garnelen |
| 29 | — | | Wende alles bei mittlerer Hitze kräftig mit der Zange, bis die Soße jede Nudel überzieht und die Garnelen durchgegart sind.⏱ 1 Min.ErgebnisLinguine mit Garnelen vermengt und Tomatensoße |
| 30 | 1 Prise | | Würze mit einer Prise schwarzem Pfeffer und rühre ihn unter die Nudeln.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgeschmeckte Linguine mit Garnelen und Chili |
| Gesamtzeit | 24 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 711kcal | |
| 40g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 83g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 440mg |
Linguine in Knoblauchöl mit frischen Garnelen und der Schärfe roter Chili, vollendet mit glatter Petersilie und einer Weißweinreduktion.
Das machst duDu bringst Salzwasser zum Kochen und bereitest, während das Wasser heiß wird, Knoblauch, Chili, Petersilie und Tomaten vor. In einer Pfanne garst du Knoblauch und Chili sanft in Öl, gibst rohe Garnelen dazu und brätst sie kurz an, löschst dann mit Weißwein ab und lässt ihn einkochen. Danach kommen die Tomaten dazu, damit sie weich werden und ihren Saft abgeben. Währenddessen kochst du die Linguine knapp unter al dente, gießt sie ab und gibst sie mit einem Schuss Nudelwasser direkt in die Garnelensoße; wende alles auf dem Herd, bis die Garnelen durchgegart sind und die Soße an den Nudeln haftet.
