Kartoffelscheiben, vorgekocht und in Butter goldbraun gebraten, mit langsam gegarten Zwiebeln vermengt; die klassische französische Beilage.
2 000ml
1,5TL
750g
2Stk.
45g
2EL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,5TL | — | — | |
| 3 | | 750g | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 45g | — | — | |
| 6 | | 2EL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — |
Gieße das Wasser in den großen Topf.
Wasser · 2 000 ml
Gib das Salz dazu.
Salz · 1 TLBring alles zum Kochen.
Leg inzwischen die Kartoffeln auf das Schneidebrett.
Festkochende Kartoffeln · 750 g
Schäle die festkochenden Kartoffeln.
Schneide sie in 5 mm dicke Scheiben.
Gib die Kartoffelscheiben ins kochende Wasser.
Koche sie 5 Minuten, bis sie an den Rändern gerade weich sind, aber noch ihre Form halten.
Gieße sie im Nudelsieb ab.
Lass sie 3 Minuten ausdampfen.
Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 2 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.
Gib ein Drittel der Butter in die Pfanne.
Ungesalzene Butter · 15 g
Lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gare die Zwiebeln etwa 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind.
Gib währenddessen das Öl in die große Pfanne.
Sonnenblumenöl · 2 EL
Gib die restliche Butter dazu.
Ungesalzene Butter · 30 gErhitze das Fett bei mittlerer bis starker Hitze, bis die Butter schäumt.
Gib die Kartoffeln in einer Schicht hinein.
Brate sie etwa 12 Minuten und wende sie alle paar Minuten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Gib die Zwiebeln zu den Kartoffeln und wende alles zusammen.
Gib das restliche Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Gieße das Wasser in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSalzwasser |
| 3 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 8 Min.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 750 g | | Leg inzwischen die Kartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisFestkochende Kartoffeln |
| 5 | Festkochende KartoffelnSchritt 4 | | Schäle die festkochenden Kartoffeln.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 6 | Geschälte KartoffelnSchritt 5 | | Schneide sie in 5 mm dicke Scheiben.⏱ 3 Min.ErgebnisKartoffelscheiben |
| 7 | KartoffelscheibenSchritt 6 | | Gib die Kartoffelscheiben ins kochende Wasser.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffeln in kochendem Wasser |
| 8 | — | | Koche sie 5 Minuten, bis sie an den Rändern gerade weich sind, aber noch ihre Form halten.⏱ 5 Min.ErgebnisVorgekochte Kartoffeln |
| 9 | Vorgekochte KartoffelnSchritt 8 | | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Kartoffeln |
| 10 | — | | Lass sie 3 Minuten ausdampfen.⏱ 3 Min.ErgebnisIm Dampf getrocknete Kartoffelnverwendet in Schritt 21 |
| 11 | 2 Stk. | | Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 12 | Weiße ZwiebelSchritt 11 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Zwiebeln |
| 13 | Halbierte ZwiebelnSchritt 12 | | Schneide sie in dünne Scheiben.⏱ 3 Min.ErgebnisGeschnittene Zwiebelnverwendet in Schritt 16 |
| 14 | 15 g | | Gib ein Drittel der Butter in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgewogene Butter |
| 15 | — | | Lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen.⏱ 40 Sek.ErgebnisSchäumende Butter |
| 16 | Geschnittene ZwiebelnSchritt 13 | | Gib die Zwiebeln dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebeln in Butter |
| 17 | — | | Gare die Zwiebeln etwa 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind.⏱ 12 Min.ErgebnisGoldbraune Zwiebelnverwendet in Schritt 23 |
| 18 | 2 EL | | Gib währenddessen das Öl in die große Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 19 | 30 g | | Gib die restliche Butter dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisÖl und Butter |
| 20 | — | | Erhitze das Fett bei mittlerer bis starker Hitze, bis die Butter schäumt.⏱ 1 Min.ErgebnisHeiße Butter und Öl |
| 21 | Im Dampf getrocknete KartoffelnSchritt 10 | | Gib die Kartoffeln in einer Schicht hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisKartoffeln zum Braten |
| 22 | — | | Brate sie etwa 12 Minuten und wende sie alle paar Minuten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.⏱ 12 Min.ErgebnisGoldbraune Kartoffeln |
| 23 | Goldbraune ZwiebelnSchritt 17 | | Gib die Zwiebeln zu den Kartoffeln und wende alles zusammen.⏱ 15 Sek.ErgebnisKartoffeln und Zwiebeln |
| 24 | 0,5 TL | | Gib das restliche Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Kartoffeln und Zwiebeln |
| 25 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Kartoffeln und Zwiebeln |
| Gesamtzeit | 45 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 306kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 38g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 352mg |
Kartoffelscheiben, vorgekocht und in Butter goldbraun gebraten, mit langsam gegarten Zwiebeln vermengt; die klassische französische Beilage.
Das machst duDu kochst Kartoffelscheiben vor, brätst sie in Butter und Öl goldbraun, garst Zwiebeln langsam weich und goldbraun und vermengst dann beides.
