Grüne Oliven, eingelegt in Olivenöl, das mit Knoblauch, Zitronenschale, Rosmarin und Chili erwärmt wurde; ein einfacher Knabberhappen zu Drinks.
abgetropft300g
2Zehen
1Stk.
100ml
2Zweige
0,5TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | abgetropft | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 2Zweige | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — |
Gib die abgetropften Oliven in die Servierschüssel.
Grüne Oliven · 300 g
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Schneide sie in dünne Scheiben.
Gib den Knoblauch in den kleinen Topf.
Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.
Zitrone · 1 Stk.Schäl mit dem Sparschäler 4 Streifen Schale ab und lass die weiße Haut zurück; heb die Zitrone für etwas anderes auf.
Gib die Schalenstreifen in den Topf.
Gieße das Olivenöl dazu.
Natives Olivenöl extra · 100 mlGib die Rosmarinzweige dazu.
Frischer Rosmarin · 2 ZweigeGib die Chiliflocken dazu.
Chiliflocken · 0,5 TLErwärme alles bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten, bis der Knoblauch gerade zu brutzeln beginnt; lass ihn nicht bräunen.
Nimm den Topf vom Herd und lass alles 10 Minuten abkühlen.
Gieße das Öl mit allem, was darin ist, über die Oliven und rühre um, bis sie überzogen sind.
Lass sie mindestens 1 Stunde ziehen, damit die Aromen einziehen, rühre noch einmal um und serviere sie nach Belieben mit Zahnstochern. Lass Rosmarinstiele und Schale in der Schüssel. Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 4 Tagen (in Öl aufbewahrter roher Knoblauch kann schädliche Bakterien bilden); lass sie vor dem Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Gib die abgetropften Oliven in die Servierschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisGrüne Oliven |
| 2 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 3 | KnoblauchSchritt 2 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Schneide sie in dünne Scheiben.⏱ 40 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch |
| 5 | Dünn geschnittener KnoblauchSchritt 4 | | Gib den Knoblauch in den kleinen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch |
| 6 | 1 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 7 | ZitroneSchritt 6 | | Schäl mit dem Sparschäler 4 Streifen Schale ab und lass die weiße Haut zurück; heb die Zitrone für etwas anderes auf.⏱ 40 Sek.ErgebnisZitronenschalenstreifen |
| 8 | ZitronenschalenstreifenSchritt 7 | | Gib die Schalenstreifen in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnoblauch und Zitronenabrieb |
| 9 | 100 ml | | Gieße das Olivenöl dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnoblauch und Abrieb in Öl |
| 10 | 2 Zweige | | Gib die Rosmarinzweige dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisAromaten in Öl |
| 11 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Ölgrundlage |
| 12 | — | | Erwärme alles bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten, bis der Knoblauch gerade zu brutzeln beginnt; lass ihn nicht bräunen.⏱ 3 Min.ErgebnisWarmes aromatisiertes Öl |
| 13 | — | | Nimm den Topf vom Herd und lass alles 10 Minuten abkühlen.⏱ 10 Min.ErgebnisAbgekühltes aromatisiertes Öl |
| 14 | Abgekühltes aromatisiertes ÖlSchritt 13 | | Gieße das Öl mit allem, was darin ist, über die Oliven und rühre um, bis sie überzogen sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisOliven in Öl |
| 15 | — | | Lass sie mindestens 1 Stunde ziehen, damit die Aromen einziehen, rühre noch einmal um und serviere sie nach Belieben mit Zahnstochern. Lass Rosmarinstiele und Schale in der Schüssel. Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 4 Tagen (in Öl aufbewahrter roher Knoblauch kann schädliche Bakterien bilden); lass sie vor dem Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen.⏱ 1 Std.ErgebnisMarinierte Oliven |
| Gesamtzeit | 1 Std. 17 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 216kcal | |
| 0,8g | |
| 23g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 781mg |
Grüne Oliven, eingelegt in Olivenöl, das mit Knoblauch, Zitronenschale, Rosmarin und Chili erwärmt wurde; ein einfacher Knabberhappen zu Drinks.
Das machst duDu erwärmst Olivenöl sanft mit Knoblauch, Zitronenschale, Rosmarin und Chiliflocken, lässt es abkühlen, gießt es über grüne Oliven und lässt sie ziehen.
