Mexikanischer Reis mit Eiertomaten, Kreuzkümmel und frischem Koriander. Eine herzhafte, aromatische Beilage mit typisch mexikanischem Geschmack.
300g
80g
3Zehen
3EL
300g
1EL
1TL
480ml
120ml
1TL
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3Zehen | — | — | |
| 4 | | 3EL | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 1EL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Gib die Eiertomaten in den Standmixer.
Eiertomaten · 300 g
Gib ein grobes Stück weiße Zwiebel in den Standmixer.
Weiße Zwiebel · 40 gSchäle 2 der Knoblauchzehen und gib sie in den Standmixer.
Knoblauch · 2 ZehenSchäle ein weiteres Stück weiße Zwiebel auf dem Brett; diesen Teil hackst du und brätst ihn mit dem Reis.
Weiße Zwiebel · 40 g
Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
Zerdrück die übrige Knoblauchzehe mit der flachen Messerklinge und zieh die Schale ab; sie kommt zu den 2 schon pürierten Zehen dazu.
Knoblauch · 1 ZeheWiege das Messer über den Knoblauch, bis er fein gehackt ist.
Gieße das Pflanzenöl in den Topf.
Pflanzenöl · 3 EL
Stell den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und lass das Öl schimmern, bis es richtig heiß ist.
Schütte den trockenen Reis ins heiße Öl.
Weißer Langkornreis · 300 gRühre den Reis ständig im Öl und halte jedes Korn in Bewegung, bis er rundherum tief goldbraun ist.
Kratze den gehackten Knoblauch zum gerösteten Reis in den Topf.
Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf.
Rühre und gare alles, bis die Zwiebel weich ist und der Knoblauch duftet.
Gib das Tomatenmark in den Topf.
Tomatenmark · 1 ELStreue den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLRühre Tomatenmark und Kreuzkümmel unter den Reis und gare alles unter Rühren, bis das Tomatenmark ziegelrot wird.
Gieße das glatte Tomatenpüree über den Reis in den Topf.
Gieße die Hühnerbrühe dazu.
Hühnerbrühe · 480 mlGib das Wasser in den Topf.
Wasser · 120 mlGib das Salz dazu und rühre alles um.
Salz · 1 TLBring die Flüssigkeit sprudelnd zum Kochen und rühre einmal um, damit nichts am Boden klebt.
Schalte auf die niedrigste Stufe.
Setz den Deckel fest auf den Topf.
Gare den Reis 18 Minuten, ohne ihn zu stören, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen und er weich ist; widersteh dem Drang, den Deckel anzuheben.
Lass den zugedeckten Topf 5 Minuten ungestört ruhen, damit der Dampf den Reis fertig gart.
Nimm den Deckel ab und leg ihn beiseite.
Fahr mit einer Gabel in leichten, hebenden Bewegungen durch den Reis, um die Körner zu trennen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Gib die Eiertomaten in den Standmixer.⏱ 8 Sek.ErgebnisEiertomaten |
| 2 | 40 g | | Gib ein grobes Stück weiße Zwiebel in den Standmixer.⏱ 8 Sek.ErgebnisEiertomaten und weiße Zwiebel |
| 3 | 2 Zehen | | Schäle 2 der Knoblauchzehen und gib sie in den Standmixer.⏱ 10 Sek.ErgebnisEiertomaten, weiße Zwiebel und Knoblauch |
| 4 | — | | Püriere alles ganz glatt.⏱ 20 Sek.ErgebnisGlattes Tomatenpüreeverwendet in Schritt 19 |
| 5 | 40 g | | Schäle ein weiteres Stück weiße Zwiebel auf dem Brett; diesen Teil hackst du und brätst ihn mit dem Reis.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 6 | Geschälte ZwiebelSchritt 5 | | Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebelverwendet in Schritt 14 |
| 7 | 1 Zehe | | Zerdrück die übrige Knoblauchzehe mit der flachen Messerklinge und zieh die Schale ab; sie kommt zu den 2 schon pürierten Zehen dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 8 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 7 | | Wiege das Messer über den Knoblauch, bis er fein gehackt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 13 |
| 9 | 3 EL | | Gieße das Pflanzenöl in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 10 | — | | Stell den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und lass das Öl schimmern, bis es richtig heiß ist.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisHeißes Öl |
| 11 | 300 g | | Schütte den trockenen Reis ins heiße Öl.⏱ 8 Sek.ErgebnisHeißes Öl und weißer Langkornreis |
| 12 | — | | Rühre den Reis ständig im Öl und halte jedes Korn in Bewegung, bis er rundherum tief goldbraun ist.⏱ 8 Min.ErgebnisAngerösteter Reis |
| 13 | Gehackter KnoblauchSchritt 8 | | Kratze den gehackten Knoblauch zum gerösteten Reis in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisAngerösteter Reis und gehackter Knoblauch |
| 14 | Fein gehackte weiße ZwiebelSchritt 6 | | Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackte weiße Zwiebel, angerösteter Reis und gehackter Knoblauch |
| 15 | — | | Rühre und gare alles, bis die Zwiebel weich ist und der Knoblauch duftet.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisDuftender gerösteter Reis |
| 16 | 1 EL | | Gib das Tomatenmark in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisDuftender gerösteter Reis und Tomatenmark |
| 17 | 1 TL | | Streue den gemahlenen Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisDuftender gerösteter Reis, Tomatenmark und gemahlener Kreuzkümmel |
| 18 | — | | Rühre Tomatenmark und Kreuzkümmel unter den Reis und gare alles unter Rühren, bis das Tomatenmark ziegelrot wird.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte Reisgrundlage |
| 19 | Glattes TomatenpüreeSchritt 4 | | Gieße das glatte Tomatenpüree über den Reis in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisGlattes Tomatenpüree und gewürzte Reisgrundlage |
| 20 | 480 ml | | Gieße die Hühnerbrühe dazu.⏱ 8 Sek.ErgebnisGlattes Tomatenpüree, gewürzte Reisgrundlage und Hühnerbrühe |
| 21 | 120 ml | | Gib das Wasser in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: glattes Tomatenpüree und gewürzte Reisgrundlage |
| 22 | 1 TL | | Gib das Salz dazu und rühre alles um.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: glattes Tomatenpüree und gewürzte Reisgrundlage |
| 23 | — | | Bring die Flüssigkeit sprudelnd zum Kochen und rühre einmal um, damit nichts am Boden klebt.⏱ 3 Min.ErgebnisKochender Reis |
| 24 | — | | Schalte auf die niedrigste Stufe.⏱ 10 Sek.ErgebnisReis bei reduzierter Hitze |
| 25 | — | | Setz den Deckel fest auf den Topf.⏱ 10 Sek. |
| 26 | — | | Gare den Reis 18 Minuten, ohne ihn zu stören, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen und er weich ist; widersteh dem Drang, den Deckel anzuheben.⏱ 18 Min.ErgebnisGekochter mexikanischer Reis |
| 27 | — | | Lass den zugedeckten Topf 5 Minuten ungestört ruhen, damit der Dampf den Reis fertig gart.⏱ 5 Min.ErgebnisMexikanischer Reis nach der Ruhezeit |
| 28 | — | | Nimm den Deckel ab und leg ihn beiseite.⏱ 5 Sek. |
| 29 | — | | Fahr mit einer Gabel in leichten, hebenden Bewegungen durch den Reis, um die Körner zu trennen.⏱ 20 Sek.ErgebnisLockerer mexikanischer Reis |
| Gesamtzeit | 43 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 270kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 32g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 761mg |
Mexikanischer Reis mit Eiertomaten, Kreuzkümmel und frischem Koriander. Eine herzhafte, aromatische Beilage mit typisch mexikanischem Geschmack.
Das machst duDu pürierst Tomaten, Zwiebel und Knoblauch glatt und röstest dann trockenen Reis in Öl tief goldbraun, bevor du Knoblauch, Zwiebel, Tomatenmark und Kreuzkümmel einrührst. Sobald das Tomatenmark dunkler wird, gießt du Püree, Brühe und Wasser dazu, bringst alles zum Kochen und lässt es zugedeckt und ungestört 18 Minuten bei niedrigster Hitze stehen, während die Flüssigkeit aufgesogen wird. Nach 5 Minuten Ruhezeit lockerst du den Reis mit einer Gabel auf und vollendest ihn mit frischem Koriander.
