Rührei nach Tex-Mex-Art mit knusprigen Maistortillastreifen, Zwiebel, Jalapeño, Tomate und Käse.
3Stk.
groß4Stk.
0,25TL
2EL
0,5Stk.
1Stk.
1Stk.
grob gerieben40g
5g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3Stk. | — | — | |
| 2 | | 4Stk. | groß | — | |
| 3 | | 0,25TL | — | — | |
| 4 | | 2EL | — | — | |
| 5 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 6 | | 1Stk. | — | — | |
| 7 | | 1Stk. | — | — | |
| 8 | | 40g | grob gerieben | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Leg die Tortillas auf das Schneidebrett.
Maistortillas · 3 Stk.
Schneide sie in Streifen von etwa 1 × 4 cm.
Schlag die Eier in die Rührschüssel.
Ei · 4 Stk.
Gib das Salz dazu und verquirle alles mit der Gabel.
Salz · 0,25 TL
Gieße das Öl in die große Bratpfanne.
Sonnenblumenöl · 2 EL
Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.
Gib die Tortillastreifen dazu und brate sie etwa 4 Minuten unter Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Leg währenddessen die Zwiebelhälfte auf das Brett.
Weiße Zwiebel · 0,5 Stk.Schneide sie in kleine Würfel.
Gib sie in die kleine Schüssel.
Leg die Jalapeño auf das Brett.
Jalapeños · 1 Stk.Hacke sie fein; für weniger Schärfe kratze vorher die Kerne heraus.
Leg die Tomate auf das Brett.
Eiertomaten · 1 Stk.Gib sie in die Schüssel.
Gib das Gemüse zu den Tortillastreifen und brate alles etwa 3 Minuten unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist.
Schalte die Hitze herunter und gieße die Eier dazu.
Rühre 2 bis 3 Minuten sanft um, bis die Eier weich gestockt und nicht mehr flüssig sind.
Streue den Käse darüber und nimm die Pfanne vom Herd.
Gereifter Cheddar · 40 gLeg den Koriander auf das Brett.
Frischer Koriander · 5 gStreue den Koriander über die Eier.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 Stk. | | Leg die Tortillas auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisMaistortillas |
| 2 | MaistortillasSchritt 1 | | Schneide sie in Streifen von etwa 1 × 4 cm.⏱ 1 Min.ErgebnisTortillastreifenverwendet in Schritt 7 |
| 3 | 4 Stk. | | Schlag die Eier in die Rührschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisEi |
| 4 | 0,25 TL | | Gib das Salz dazu und verquirle alles mit der Gabel.⏱ 30 Sek.ErgebnisGesalzene Eierverwendet in Schritt 19 |
| 5 | 2 EL | | Gieße das Öl in die große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 6 | — | | Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 7 | TortillastreifenSchritt 2 | | Gib die Tortillastreifen dazu und brate sie etwa 4 Minuten unter Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.⏱ 4 Min.ErgebnisKnusprige Tortillastreifen |
| 8 | 0,5 Stk. | | Leg währenddessen die Zwiebelhälfte auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 9 | Weiße ZwiebelSchritt 8 | | Zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 10 | Geschälte ZwiebelSchritt 9 | | Schneide sie in kleine Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 11 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 10 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 12 | 1 Stk. | | Leg die Jalapeño auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisJalapeños |
| 13 | JalapeñosSchritt 12 | | Hacke sie fein; für weniger Schärfe kratze vorher die Kerne heraus.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackte Jalapeño |
| 14 | Gehackte JalapeñoSchritt 13 | | Gib ihn zur Zwiebel.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Jalapeño |
| 15 | 1 Stk. | | Leg die Tomate auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisEiertomaten |
| 16 | EiertomatenSchritt 15 | | Schneide sie in kleine Würfel.⏱ 40 Sek.ErgebnisGewürfelte Tomaten |
| 17 | Gewürfelte TomatenSchritt 16 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse für die Migas |
| 18 | Gemüse für die MigasSchritt 17 | | Gib das Gemüse zu den Tortillastreifen und brate alles etwa 3 Minuten unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist.⏱ 3 Min.ErgebnisTortillas und weiches Gemüse |
| 19 | Gesalzene EierSchritt 4 | | Schalte die Hitze herunter und gieße die Eier dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisEier und Tortillas |
| 20 | — | | Rühre 2 bis 3 Minuten sanft um, bis die Eier weich gestockt und nicht mehr flüssig sind.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGerührte Migas |
| 21 | 40 g | | Streue den Käse darüber und nimm die Pfanne vom Herd.⏱ 30 Sek.ErgebnisMigas mit Käse |
| 22 | 5 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 23 | Frischer KorianderSchritt 22 | | Hacke ihn grob.⏱ 20 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 24 | Grob gehackter KorianderSchritt 23 | | Streue den Koriander über die Eier.⏱ 10 Sek.ErgebnisFertige Migas |
| Gesamtzeit | 17 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 507kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 9g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 576mg |
Rührei nach Tex-Mex-Art mit knusprigen Maistortillastreifen, Zwiebel, Jalapeño, Tomate und Käse.
Das machst duDu brätst Maistortillastreifen knusprig, gibst Zwiebel, Jalapeño und Tomate dazu, rührst die Eier darunter und vollendest alles mit Käse und Koriander.
