Eine zähe Hülle aus Klebreismehl umschließt kaltes Vanilleeis; ein Dessert, das von seinem Texturkontrast lebt.
200g
75g
180ml
30g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 180ml | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — |
Stell die Eispackung zum Portionieren neben ein Backblech.
Vanilleeis · 200 g
Stich zügig 4 gleich große Kugeln aus dem Eis und setz sie mit Abstand auf das Blech.
Schieb das Blech ins Gefrierfach.
Friere die Kugeln fest ein, mindestens 2 Stunden.
Gib das Klebreismehl abgemessen in eine mikrowellengeeignete Rührschüssel.
Gib den Zucker in die Schüssel.
Zucker · 75 gGieße das Wasser dazu.
Wasser · 180 mlVerquirle alles zu einem ganz glatten, klümpchenfreien Teig.
Gare den Teig 2 Minuten auf voller Stufe in der Mikrowelle und rühre ihn dann gut mit einem Holzlöffel um; er beginnt undurchsichtig und klebrig auszusehen.
Gare ihn noch 1 Minute in der Mikrowelle, bis er glasig und glänzend ist und sich vom Schüsselrand löst.
Lass den Teig in der Schüssel, bis er so weit abgekühlt ist, dass du ihn anfassen kannst, er aber noch geschmeidig ist.
Bestäube ein zweites Backblech großzügig mit der Speisestärke, damit der Mochi nicht klebt.
Speisestärke · 30 gGib den Mochi-Teig auf das bestäubte Blech.
Roll den Teig zu einer gleichmäßigen, 3–4 mm dicken Platte aus; reib das Nudelholz in der Speisestärke, wenn es klebt.
Drück den runden Ausstecher fest durch die Platte und stich 4 Scheiben aus; roll die Reste bei Bedarf einmal neu aus.
Nimm das Blech mit den gefrorenen Eiskugeln aus dem Gefrierfach.
Leg nacheinander jeweils eine Scheibe in deine Handfläche, setz eine gefrorene Kugel in die Mitte, zieh die Ränder hoch und drück und falte sie zusammen, bis die Kugel eingeschlossen ist; roll sie sanft, um die Naht zu glätten, und setz sie mit der Naht nach unten auf das Blech.
Schieb das Blech mit den Mochi-Kugeln ins Gefrierfach.
Friere die Mochi-Kugeln mindestens 30 Minuten, bis sie fest sind.
Nimm das Mochi-Eis aus dem Gefrierfach.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Stell die Eispackung zum Portionieren neben ein Backblech.⏱ 15 Sek.ErgebnisVanilleeis |
| 2 | — | | Stich zügig 4 gleich große Kugeln aus dem Eis und setz sie mit Abstand auf das Blech. → In 4 gleich große Portionen⏱ 1 Min.ErgebnisEiskugeln |
| 3 | — | | Schieb das Blech ins Gefrierfach.⏱ 10 Sek.ErgebnisEiskugeln |
| 4 | — | | Friere die Kugeln fest ein, mindestens 2 Stunden.⏱ 2 Std.ErgebnisGefrorene Eiskugeln |
| 5 | 150 g | | Gib das Klebreismehl abgemessen in eine mikrowellengeeignete Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKlebreismehl |
| 6 | 75 g | | Gib den Zucker in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKlebreismehl und Zucker |
| 7 | 180 ml | | Gieße das Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisKlebreismehl, Zucker und Wasser |
| 8 | — | | Verquirle alles zu einem ganz glatten, klümpchenfreien Teig.⏱ 1 Min.ErgebnisMochi-Teig |
| 9 | — | | Gare den Teig 2 Minuten auf voller Stufe in der Mikrowelle und rühre ihn dann gut mit einem Holzlöffel um; er beginnt undurchsichtig und klebrig auszusehen.⏱ 2 Min.ErgebnisTeilweise gegarter Mochi |
| 10 | — | | Gare ihn noch 1 Minute in der Mikrowelle, bis er glasig und glänzend ist und sich vom Schüsselrand löst.⏱ 1 Min.ErgebnisGegarter Mochi-Teig |
| 11 | — | | Lass den Teig in der Schüssel, bis er so weit abgekühlt ist, dass du ihn anfassen kannst, er aber noch geschmeidig ist.⏱ 10 Min.ErgebnisAbgekühlter Mochi-Teigverwendet in Schritt 13 |
| 12 | 30 g | | Bestäube ein zweites Backblech großzügig mit der Speisestärke, damit der Mochi nicht klebt.⏱ 15 Sek.ErgebnisMit Speisestärke bestäubtes Blech |
| 13 | Abgekühlter Mochi-TeigSchritt 11 | | Gib den Mochi-Teig auf das bestäubte Blech.⏱ 15 Sek.ErgebnisMochi-Teig auf Speisestärke |
| 14 | — | | Roll den Teig zu einer gleichmäßigen, 3–4 mm dicken Platte aus; reib das Nudelholz in der Speisestärke, wenn es klebt.⏱ 1 Min.ErgebnisMochi-Platte |
| 15 | — | | Drück den runden Ausstecher fest durch die Platte und stich 4 Scheiben aus; roll die Reste bei Bedarf einmal neu aus.⏱ 1 Min.ErgebnisMochi-Scheibenverwendet in Schritt 17 |
| 16 | — | | Nimm das Blech mit den gefrorenen Eiskugeln aus dem Gefrierfach.⏱ 10 Sek.ErgebnisGefrorene Eiskugeln |
| 17 | Mochi-ScheibenSchritt 15 | | Leg nacheinander jeweils eine Scheibe in deine Handfläche, setz eine gefrorene Kugel in die Mitte, zieh die Ränder hoch und drück und falte sie zusammen, bis die Kugel eingeschlossen ist; roll sie sanft, um die Naht zu glätten, und setz sie mit der Naht nach unten auf das Blech.⏱ 5 Min.ErgebnisEingewickelte Mochi-Kugeln |
| Gefrorene EiskugelnSchritt 16 | |||
| 18 | — | | Schieb das Blech mit den Mochi-Kugeln ins Gefrierfach.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingewickelte Mochi-Kugeln |
| 19 | — | | Friere die Mochi-Kugeln mindestens 30 Minuten, bis sie fest sind.⏱ 30 Min.ErgebnisGefrorene Mochi-Kugeln |
| 20 | — | | Nimm das Mochi-Eis aus dem Gefrierfach.⏱ 10 Sek.ErgebnisGefrorene Mochi-Kugeln |
| Gesamtzeit | 2 Std. 38 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 4. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 342kcal | |
| 4g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 68g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 46mg |
Eine zähe Hülle aus Klebreismehl umschließt kaltes Vanilleeis; ein Dessert, das von seinem Texturkontrast lebt.
Das machst duDu frierst Kugeln Vanilleeis fest ein und bereitest dann einen Teig aus Klebreismehl zu, den du verquirlst und in der Mikrowelle garst, bis er glasig und glänzend ist. Sobald der Teig so weit abgekühlt ist, dass du ihn anfassen kannst, rollst du ihn dünn aus, stichst Scheiben aus und wickelst jede gefrorene Kugel ein, indem du die Ränder um sie herum zusammenziehst und zudrückst. Zum Schluss werden die Mochi-Kugeln noch einmal fest gefroren.
