Weiße Fischfilets, gebacken in einer leuchtenden Chermoula aus Safran, edelsüßem Paprika, Zitrone und Eiertomaten mit roter Zwiebel.
30g
15g
4Zehen
2TL
1TL
0,5TL
1TL
1TL
1Stk.
80ml
800g
1Stk.
2Stk.
400g
1Prise
60ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 4Zehen | — | — | |
| 4 | | 2TL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1Stk. | — | — | |
| 10 | | 80ml | — | — | |
| 11 | | 800g | — | — | |
| 12 | | 1Stk. | — | — | |
| 13 | | 2Stk. | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 1Prise | — | — | |
| 16 | | 60ml | — | — |
Hacke den Koriander auf dem Schneidebrett fein und gib ihn in eine kleine Schüssel.
Frischer Koriander · 30 g
Hacke die Petersilie fein und gib sie zum Koriander in die Schüssel.
Frische Blätter von glatter Petersilie · 15 gSchäle die Knoblauchzehen und leg sie auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 4 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Kratze den gehackten Knoblauch zu den Kräutern in die Schüssel.
Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.
Gemahlener Kreuzkümmel · 2 TLGib das edelsüße Paprikapulver in die Schüssel.
Edelsüßes Paprikapulver · 1 TLGib das scharfe Chilipulver abgemessen dazu.
Scharfes Chilipulver · 0,5 TLGib den gemahlenen Koriander in die Schüssel.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib einen halben Teelöffel Salz zur Kräuter-Gewürz-Mischung.
Salz · 0,5 TLReibe die Schale der Zitrone fein in eine zweite kleine Schüssel.
Zitrone · 1 Stk.
Halbiere die abgeriebene Zitrone, presse den Saft in die Kräuterschüssel und gib dann den Abrieb dazu.
Gieße das native Olivenöl extra dazu.
Natives Olivenöl extra · 60 mlVerrühre alles kräftig, bis eine dicke, duftende grüne Paste entsteht.
Leg die Fischfilets in einer Schicht in eine große flache Form.
Weißes Fischfilet · 800 g
Gib die Chermoula-Marinade über den Fisch und wende jedes Filet, bis es auf beiden Seiten gründlich überzogen ist.
Drück ein Stück Frischhaltefolie auf die Form, sodass der Fisch ganz bedeckt ist.
Stell die Form zum Marinieren in den Kühlschrank.
Lass den Fisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit Gewürze und Kräuter ins Fleisch eindringen.
Nimm die Form aus dem Kühlschrank und entferne die Frischhaltefolie.
Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.
Schäle die rote Zwiebel, halbiere sie durch die Wurzel und leg beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die Zwiebelhälften quer in dünne Halbmonde.
Verteile die Zwiebelscheiben gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform (etwa 30 × 20 cm).
Halbiere die grünen Paprika längs und leg sie flach auf das Schneidebrett.
Grüne Paprika · 2 Stk.Schneide Kerngehäuse und weiße Trennwände aus jeder Paprikahälfte heraus.
Schneide jede Paprikahälfte längs in dünne Streifen.
Verteile die Paprikastreifen über die Zwiebel in der Auflaufform.
Schneide die Eiertomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben.
Eiertomaten · 400 gLeg die Tomatenscheiben auf Paprika und Zwiebel, sodass der Boden der Form bedeckt ist.
Gib die Safranfäden in eine kleine Schüssel.
Safranfäden · 1 PriseGieße das warme Wasser über den Safran und lass ihn kurz quellen.
Wasser · 60 mlLass den Safran 5 Minuten im Wasser ziehen, bis die Flüssigkeit tief goldgelb ist.
Gieße das Safranwasser gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform.
Träufle das restliche Olivenöl über das Gemüsebett.
Natives Olivenöl extra · 20 mlWürze das Gemüse mit Salz.
Salz · 0,5 TLHeb die marinierten Fischfilets aus der Form und leg sie in einer Schicht auf das Gemüsebett; gib die restliche Marinade darüber.
Schiebe die Auflaufform in den Ofen.
Backe alles 25 Minuten, bis der Fisch undurchsichtig ist und beim Daraufdrücken leicht zerfällt und das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist.
Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.
Lass das Gericht 2 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Hacke den Koriander auf dem Schneidebrett fein und gib ihn in eine kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 2 | 15 g | | Hacke die Petersilie fein und gib sie zum Koriander in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisFrischer Koriander und frische glatte Petersilienblätter |
| 3 | 4 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und leg sie auf das Schneidebrett.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 5 | Gehackter KnoblauchSchritt 4 | | Kratze den gehackten Knoblauch zu den Kräutern in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrob gehackter Knoblauch, frischer Koriander und frische glatte Petersilienblätter |
| 6 | 2 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Knoblauch und frischer Koriander |
| 7 | 1 TL | | Gib das edelsüße Paprikapulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Knoblauch und frischer Koriander |
| 8 | 0,5 TL | | Gib das scharfe Chilipulver abgemessen dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Knoblauch und frischer Koriander |
| 9 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Knoblauch und frischer Koriander |
| 10 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Salz zur Kräuter-Gewürz-Mischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: grob gehackter Knoblauch und frischer Korianderverwendet in Schritt 12 |
| 11 | 1 Stk. | | Reibe die Schale der Zitrone fein in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisZitronenabrieb |
| 12 | Grob gehackter Knoblauch, frischer Koriander, frische glatte Petersilienblätter, gemahlener Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver, scharfes Chilipulver, gemahlener Koriander und SalzSchritt 10 | | Halbiere die abgeriebene Zitrone, presse den Saft in die Kräuterschüssel und gib dann den Abrieb dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisKraut und Gewürzmischung mit Zitrone |
| ZitronenabriebSchritt 11 | |||
| 13 | 60 ml | | Gieße das native Olivenöl extra dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKraut, Gewürzmischung mit Zitrone und natives Olivenöl extra |
| 14 | — | | Verrühre alles kräftig, bis eine dicke, duftende grüne Paste entsteht.⏱ 20 Sek.ErgebnisChermoula-Marinadeverwendet in Schritt 16 |
| 15 | 800 g | | Leg die Fischfilets in einer Schicht in eine große flache Form.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeißes Fischfilet |
| 16 | Chermoula-MarinadeSchritt 14 | | Gib die Chermoula-Marinade über den Fisch und wende jedes Filet, bis es auf beiden Seiten gründlich überzogen ist.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeißes Fischfilet und Chermoula-Marinade |
| 17 | — | | Drück ein Stück Frischhaltefolie auf die Form, sodass der Fisch ganz bedeckt ist.⏱ 10 Sek. |
| 18 | — | | Stell die Form zum Marinieren in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeißes Fischfilet und Chermoula-Marinade |
| 19 | — | | Lass den Fisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit Gewürze und Kräuter ins Fleisch eindringen.⏱ 1 Std.ErgebnisIn Chermoula marinierter Fisch |
| 20 | — | | Nimm die Form aus dem Kühlschrank und entferne die Frischhaltefolie.⏱ 10 Sek.ErgebnisIn Chermoula marinierter Fischverwendet in Schritt 37 |
| 21 | — | | Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 22 | 1 Stk. | | Schäle die rote Zwiebel, halbiere sie durch die Wurzel und leg beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 23 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 22 | | Schneide die Zwiebelhälften quer in dünne Halbmonde.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 24 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 23 | | Verteile die Zwiebelscheiben gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform (etwa 30 × 20 cm).⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 25 | 2 Stk. | | Halbiere die grünen Paprika längs und leg sie flach auf das Schneidebrett.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte grüne Paprika |
| 26 | Halbierte grüne PaprikaSchritt 25 | | Schneide Kerngehäuse und weiße Trennwände aus jeder Paprikahälfte heraus.⏱ 20 Sek.ErgebnisEntkernte grüne Paprika |
| 27 | Entkernte grüne PaprikaSchritt 26 | | Schneide jede Paprikahälfte längs in dünne Streifen.⏱ 30 Sek.ErgebnisDünn geschnittene grüne Paprika |
| 28 | Dünn geschnittene grüne PaprikaSchritt 27 | | Verteile die Paprikastreifen über die Zwiebel in der Auflaufform.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel und dünn geschnittene grüne Paprika |
| 29 | 400 g | | Schneide die Eiertomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben.⏱ 45 Sek.ErgebnisGeschnittene Tomaten |
| 30 | Geschnittene TomatenSchritt 29 | | Leg die Tomatenscheiben auf Paprika und Zwiebel, sodass der Boden der Form bedeckt ist.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Tomaten, fein geschnittene Zwiebel und dünn geschnittene grüne Paprika |
| 31 | 1 Prise | | Gib die Safranfäden in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisSafranfäden |
| 32 | 60 ml | | Gieße das warme Wasser über den Safran und lass ihn kurz quellen.⏱ 5 Sek.ErgebnisSafranfäden und Wasser |
| 33 | — | | Lass den Safran 5 Minuten im Wasser ziehen, bis die Flüssigkeit tief goldgelb ist.⏱ 5 Min.ErgebnisSafranwasser |
| 34 | SafranwasserSchritt 33 | | Gieße das Safranwasser gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Safranwasser und geschnittene Tomaten |
| 35 | 20 ml | | Träufle das restliche Olivenöl über das Gemüsebett.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Safranwasser und geschnittene Tomaten |
| 36 | 0,5 TL | | Würze das Gemüse mit Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Safranwasser und geschnittene Tomaten |
| 37 | In Chermoula marinierter FischSchritt 20 | | Heb die marinierten Fischfilets aus der Form und leg sie in einer Schicht auf das Gemüsebett; gib die restliche Marinade darüber.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: in Chermoula marinierter Fisch und Safranwasser |
| 38 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: in Chermoula marinierter Fisch und Safranwasser |
| 39 | — | | Backe alles 25 Minuten, bis der Fisch undurchsichtig ist und beim Daraufdrücken leicht zerfällt und das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist.⏱ 25 Min.ErgebnisIn Chermoula gebackener Fisch und Gemüse |
| 40 | — | | Hebe die Auflaufform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzebeständige Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisIn Chermoula gebackener Fisch und Gemüse |
| 41 | — | | Lass das Gericht 2 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt.⏱ 2 Min.ErgebnisMarokkanischer Fisch in Chermoula nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 1 Std. 34 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 393kcal | |
| 38g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 747mg |
Weiße Fischfilets, gebacken in einer leuchtenden Chermoula aus Safran, edelsüßem Paprika, Zitrone und Eiertomaten mit roter Zwiebel.
Das machst duDu hackst frische Kräuter und Knoblauch fein und verrührst sie mit Gewürzen, Zitronenabrieb, Saft und Öl zu einer dicken Paste, überziehst Fischfilets damit und stellst sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Währenddessen schneidest du Zwiebeln, Paprika und Tomaten in eine Auflaufform, lässt Safran in warmem Wasser ziehen, legst dann den marinierten Fisch darauf und schmorst alles im Ofen, bis der Fisch undurchsichtig und das Gemüse weich ist.
