Mujadara verbindet karamellisierte Zwiebeln mit grünen Linsen und Reis, gewürzt mit Kreuzkümmel und Piment für wärmende Würze.
200g
900ml
4Stk.
80ml
1TL
200g
1TL
0,5TL
2TL
0,5TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 4Stk. | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 0,5TL | — | — | |
| 9 | | 2TL | — | — | |
| 10 | | 0,5TL | — | — |
Schütte die grünen Linsen in einen großen Topf.
Grüne Linsen · 200 g
Gieße das Wasser über die Linsen, sodass sie bedeckt sind.
Wasser · 600 mlBring das Wasser bei starker Hitze richtig zum Kochen.
Schalte auf mittlere bis niedrige Hitze und lass die Linsen etwa 15 Minuten köcheln, bis sie gerade weich sind, aber noch ihre Form halten.
Schäle die Zwiebeln; halbiere jede durch die Wurzel, bevor du die Schale abziehst.
Zwiebel · 4 Stk.
Schneide die geschälten Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten in sehr dünne Halbringe.
Gieße das Olivenöl in eine große Pfanne.
Natives Olivenöl extra · 80 ml
Gib die Zwiebelscheiben ins Öl und verteile sie gleichmäßig.
Gare die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 35 bis 40 Minuten; rühre anfangs gelegentlich und gegen Ende öfter um, bis sie tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind.
Streue die Kreuzkümmelsamen zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne.
Kreuzkümmelsamen · 1 TLBrate die Kreuzkümmelsamen etwa eine Minute unter Rühren mit den Zwiebeln, bis sie duften und zu springen beginnen.
Gib den Reis direkt in den Topf mit den vorgekochten Linsen.
Weißer Langkornreis · 200 gGib den gemahlenen Kreuzkümmel zu Linsen und Reis in den Topf.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib den gemahlenen Piment in die Pfanne.
Gemahlener Piment · 0,5 TLGib das Salz in die Pfanne.
Salz · 2 TLGib den schwarzen Pfeffer in den Topf.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGieße das restliche Wasser dazu, rühre alles kurz um und bring es bei starker Hitze zum Kochen.
Wasser · 300 mlLass alles kräftig aufkochen und rühre einmal um, damit nichts am Boden klebt.
Setz den Deckel fest auf den Topf.
Schalte auf niedrige Hitze, sodass es kaum köchelt, und gare alles 20 Minuten ungestört, bis der Reis weich ist und die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat.
Nimm den Deckel ab und leg ihn beiseite; Reis und Linsen sind fertig gegart, und der Boden ist trocken.
Löffle und kratze die Linsen-Reis-Mischung in eine breite Servierschüssel und verteile sie gleichmäßig.
Gib die ganzen gewürzten karamellisierten Zwiebeln über das Mujadara, sodass sie in einer gleichmäßigen, großzügigen Schicht darüberfallen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Schütte die grünen Linsen in einen großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrüne Linsen |
| 2 | 600 ml | | Gieße das Wasser über die Linsen, sodass sie bedeckt sind.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrüne Linsen und Wasser |
| 3 | — | | Bring das Wasser bei starker Hitze richtig zum Kochen.⏱ 2 Min.ErgebnisGekochte Linsen |
| 4 | — | | Schalte auf mittlere bis niedrige Hitze und lass die Linsen etwa 15 Minuten köcheln, bis sie gerade weich sind, aber noch ihre Form halten.⏱ 15 Min.ErgebnisVorgekochte Linsen |
| 5 | 4 Stk. | | Schäle die Zwiebeln; halbiere jede durch die Wurzel, bevor du die Schale abziehst.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 6 | Geschälte ZwiebelSchritt 5 | | Schneide die geschälten Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten in sehr dünne Halbringe.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschnittene gelbe Zwiebelverwendet in Schritt 8 |
| 7 | 80 ml | | Gieße das Olivenöl in eine große Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgemessenes Öl |
| 8 | Geschnittene gelbe ZwiebelSchritt 6 | | Gib die Zwiebelscheiben ins Öl und verteile sie gleichmäßig.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschnittene gelbe Zwiebel und abgemessenes Öl |
| 9 | — | | Gare die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 35 bis 40 Minuten; rühre anfangs gelegentlich und gegen Ende öfter um, bis sie tief goldbraun und an den Rändern knusprig sind.⏱ 40 Min.ErgebnisKaramellisierte Zwiebeln |
| 10 | 1 TL | | Streue die Kreuzkümmelsamen zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisKaramellisierte Zwiebeln und Kreuzkümmelsamen |
| 11 | — | | Brate die Kreuzkümmelsamen etwa eine Minute unter Rühren mit den Zwiebeln, bis sie duften und zu springen beginnen.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürzte karamellisierte Zwiebelnverwendet in Schritt 23 |
| 12 | 200 g | | Gib den Reis direkt in den Topf mit den vorgekochten Linsen.⏱ 10 Sek.ErgebnisVorgekochte Linsen und weißer Langkornreis |
| 13 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Kreuzkümmel zu Linsen und Reis in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisVorgekochte Linsen, weißer Langkornreis und gemahlener Kreuzkümmel |
| 14 | 0,5 TL | | Gib den gemahlenen Piment in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: vorgekochte Linsen und weißer Langkornreis |
| 15 | 2 TL | | Gib das Salz in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: vorgekochte Linsen und weißer Langkornreis |
| 16 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in den Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: vorgekochte Linsen und weißer Langkornreis |
| 17 | 300 ml | | Gieße das restliche Wasser dazu, rühre alles kurz um und bring es bei starker Hitze zum Kochen.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: vorgekochte Linsen und weißer Langkornreis |
| 18 | — | | Lass alles kräftig aufkochen und rühre einmal um, damit nichts am Boden klebt.⏱ 2 Min.ErgebnisGekochte Linsen und Reismischung |
| 19 | — | | Setz den Deckel fest auf den Topf.⏱ 10 Sek. |
| 20 | — | | Schalte auf niedrige Hitze, sodass es kaum köchelt, und gare alles 20 Minuten ungestört, bis der Reis weich ist und die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat.⏱ 20 Min.ErgebnisGegarte Mujadara-Grundlage |
| 21 | — | | Nimm den Deckel ab und leg ihn beiseite; Reis und Linsen sind fertig gegart, und der Boden ist trocken.⏱ 10 Sek.ErgebnisOffene Mujadara-Grundlage |
| 22 | Offene Mujadara-GrundlageSchritt 21 | | Löffle und kratze die Linsen-Reis-Mischung in eine breite Servierschüssel und verteile sie gleichmäßig.⏱ 30 Sek.ErgebnisMujadara-Grundlage nach der Ruhezeit |
| 23 | Gewürzte karamellisierte ZwiebelnSchritt 11 | | Gib die ganzen gewürzten karamellisierten Zwiebeln über das Mujadara, sodass sie in einer gleichmäßigen, großzügigen Schicht darüberfallen.⏱ 20 Sek.ErgebnisMujadara |
| Gesamtzeit | 47 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 456kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 55g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 180mg |
Mujadara verbindet karamellisierte Zwiebeln mit grünen Linsen und Reis, gewürzt mit Kreuzkümmel und Piment für wärmende Würze.
Das machst duDu lässt grüne Linsen köcheln, bis sie gerade weich sind, und garst sie dann mit Reis und Gewürzen weiter. Während alles ruht, karamellisierst du Zwiebelscheiben langsam in 35–40 Minuten in Olivenöl, vollendest sie mit gerösteten Kreuzkümmelsamen und streust sie über das fertige Gericht.
