Knusprige Weizentortillas, gefüllt mit gebratenen Pilzen, geschmolzenem Mozzarella, Jalapeño-Schärfe und karamellisierten Zwiebeln, mit Limette vollendet.
1Stk.
3Zehen
2Stk.
3EL
1TL
0,5TL
4Stk.
2Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 3Zehen | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3EL | — | — | |
| 7 | 4Blatt | — | — | ||
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 4Stk. | — | — | |
| 11 | | 2Stk. | — | — |
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Weiße Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Gib die Zwiebel in die kleine Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 3 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch fein.
Gib den Knoblauch zur Zwiebel.
Leg die Jalapeños auf das Brett.
Jalapeño-Chili · 2 Stk.Kratze die Kerne mit dem Löffel heraus, wenn du es milder magst.
Gib sie zu Zwiebel und Knoblauch.
Leg die Pilze auf das Brett.
Wisch die Erde mit feuchtem Küchenpapier ab.
Schneide sie in etwa 5 mm dicke Scheiben.
Leg den Mozzarella auf das Brett.
Reibe ihn grob in die mittelgroße Schüssel.
Gieße das Öl in die große Bratpfanne.
Pflanzenöl · 2 EL
Erhitze es bei starker Hitze, bis es schimmert.
Gib Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño dazu.
Rühre etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.
Gib die Pilze dazu und verteile sie.
Lass sie 3 Minuten liegen, rühre dann um und brate sie noch etwa 3 Minuten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun sind.
Zupf die Epazote-Blätter hinein.
Gib das Salz dazu.
Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib die Füllung in eine saubere große Schüssel und wisch die Pfanne mit Küchenpapier aus.
Gib einen halben Esslöffel Öl in die Pfanne.
Pflanzenöl · 0,5 ELErhitze es bei mittlerer Hitze.
Leg 2 Tortillas nebeneinander in die Pfanne.
Weizentortillas · 2 Stk.Streue ein Achtel des Käses, etwa 40 g, auf eine Hälfte jeder Tortilla.
Verteile die Hälfte der Füllung auf dem Käse.
Streue noch ein Achtel des Käses, etwa 40 g, über jede.
Klapp die leere Hälfte jeder Tortilla über die Füllung und drück sie sanft an.
Brate sie etwa 2 Minuten, bis sie unten tief goldbraun sind.
Wende sie vorsichtig.
Brate sie noch 2 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Schieb sie auf den Servierteller und halte sie warm.
Gib den letzten halben Esslöffel Öl dazu.
Pflanzenöl · 0,5 ELErhitze es bei mittlerer Hitze.
Leg die restlichen Tortillas in die Pfanne.
Weizentortillas · 2 Stk.Streue ein Achtel des Käses, etwa 40 g, auf eine Hälfte jeder Tortilla.
Verteile die restliche Füllung darauf.
Streue den letzten Käse darüber.
Klapp die leere Hälfte jeder Tortilla über die Füllung und drück sie sanft an.
Brate sie etwa 2 Minuten, bis sie unten tief goldbraun sind.
Wende sie vorsichtig.
Brate sie noch 2 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Gib sie auf den Servierteller.
Halbiere jede Quesadilla.
Leg die Limetten auf das Brett.
Limette · 2 Stk.Halbiere jede Hälfte noch einmal zu Stücken.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeiße Zwiebel |
| 2 | Weiße ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte weiße Zwiebel |
| 3 | Halbierte weiße ZwiebelSchritt 2 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 4 | Gehackte ZwiebelSchritt 3 | | Gib die Zwiebel in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 5 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 6 | KnoblauchzeheSchritt 5 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Hacke den Knoblauch fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 8 | Gehackter KnoblauchSchritt 7 | | Gib den Knoblauch zur Zwiebel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauch |
| 9 | 2 Stk. | | Leg die Jalapeños auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisJalapeño-Chili |
| 10 | Jalapeño-ChiliSchritt 9 | | Halbiere sie der Länge nach.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte Jalapeño |
| 11 | Halbierte JalapeñoSchritt 10 | | Kratze die Kerne mit dem Löffel heraus, wenn du es milder magst.⏱ 30 Sek.ErgebnisEntkernte Jalapeño |
| 12 | Entkernte JalapeñoSchritt 11 | | Hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Jalapeño |
| 13 | Fein gehackte JalapeñoSchritt 12 | | Gib sie zu Zwiebel und Knoblauch.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel, Knoblauch und Jalapeñoverwendet in Schritt 22 |
| 14 | 600 g | | Leg die Pilze auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisBrauner Champignon |
| 15 | Brauner ChampignonSchritt 14 | | Wisch die Erde mit feuchtem Küchenpapier ab.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeputzte Pilze |
| 16 | Geputzte PilzeSchritt 15 | | Schneide sie in etwa 5 mm dicke Scheiben.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Pilze |
| 17 | Geschnittene PilzeSchritt 16 | | Gib sie in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Pilzeverwendet in Schritt 24 |
| 18 | 300 g | | Leg den Mozzarella auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisMozzarella |
| 19 | MozzarellaSchritt 18 | | Reibe ihn grob in die mittelgroße Schüssel.⏱ 2 Min.ErgebnisGeriebener Mozzarellaverwendet in Schritt 33 |
| 20 | 2 EL | | Gieße das Öl in die große Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 21 | — | | Erhitze es bei starker Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisErhitztes Öl |
| 22 | Zwiebel, Knoblauch und JalapeñoSchritt 13 | | Gib Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisAromaten in Öl |
| 23 | — | | Rühre etwa 3 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.⏱ 3 Min.ErgebnisWeich gedünstete Aromaten |
| 24 | Geschnittene PilzeSchritt 17 | | Gib die Pilze dazu und verteile sie.⏱ 15 Sek.ErgebnisPilze und Aromaten |
| 25 | — | | Lass sie 3 Minuten liegen, rühre dann um und brate sie noch etwa 3 Minuten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun sind.⏱ 6 Min.ErgebnisGebräunte Pilze |
| 26 | 4 Blatt | | Zupf die Epazote-Blätter hinein.⏱ 15 Sek.ErgebnisPilze mit Epazote |
| 27 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Pilze |
| 28 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.⏱ 5 Sek.ErgebnisPilzfüllung |
| 29 | PilzfüllungSchritt 28 | | Gib die Füllung in eine saubere große Schüssel und wisch die Pfanne mit Küchenpapier aus.⏱ 20 Sek.ErgebnisPilzfüllungverwendet in Schritt 34 |
| 30 | 0,5 EL | | Gib einen halben Esslöffel Öl in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 31 | — | | Erhitze es bei mittlerer Hitze.⏱ 45 Sek.ErgebnisErhitztes Öl |
| 32 | 2 Stk. | | Leg 2 Tortillas nebeneinander in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisErhitztes Öl und Weizentortillas |
| 33 | Geriebener MozzarellaSchritt 19 | | Streue ein Achtel des Käses, etwa 40 g, auf eine Hälfte jeder Tortilla.⏱ 20 Sek.ErgebnisTortilla mit Käse |
| 34 | PilzfüllungSchritt 29 | | Verteile die Hälfte der Füllung auf dem Käse.⏱ 30 Sek.ErgebnisErste gefüllte Tortillasverwendet in Schritt 45 |
| 35 | — | | Streue noch ein Achtel des Käses, etwa 40 g, über jede.⏱ 20 Sek.ErgebnisErste belegte Tortillasverwendet in Schritt 44 |
| 36 | — | | Klapp die leere Hälfte jeder Tortilla über die Füllung und drück sie sanft an.⏱ 20 Sek.ErgebnisErste zusammengeklappte Quesadillas |
| 37 | — | | Brate sie etwa 2 Minuten, bis sie unten tief goldbraun sind.⏱ 2 Min.ErgebnisErste Quesadillas, unten knusprig |
| 38 | — | | Wende sie vorsichtig.⏱ 20 Sek.ErgebnisErste gewendete Quesadillas |
| 39 | — | | Brate sie noch 2 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.⏱ 2 Min.ErgebnisErste gebratene Quesadillas |
| 40 | Erste gebratene QuesadillasSchritt 39 | | Schieb sie auf den Servierteller und halte sie warm.⏱ 20 Sek.ErgebnisErste gebratene Quesadillas |
| 41 | 0,5 EL | | Gib den letzten halben Esslöffel Öl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 42 | — | | Erhitze es bei mittlerer Hitze.⏱ 45 Sek.ErgebnisErhitztes Öl |
| 43 | 2 Stk. | | Leg die restlichen Tortillas in die Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisErhitztes Öl und Weizentortillas |
| 44 | Käse für die zweite PortionSchritt 35 | | Streue ein Achtel des Käses, etwa 40 g, auf eine Hälfte jeder Tortilla.⏱ 20 Sek.ErgebnisZweite Tortillas mit Käseverwendet in Schritt 46 |
| Erhitztes Öl und WeizentortillasSchritt 43 | |||
| 45 | Restliche FüllungSchritt 34 | | Verteile die restliche Füllung darauf.⏱ 30 Sek.ErgebnisZweite gefüllte Tortillas |
| Zweite Tortillas mit KäseSchritt 44 | |||
| 46 | Letzter KäseSchritt 44 | | Streue den letzten Käse darüber.⏱ 20 Sek.ErgebnisZweite belegte Tortillas |
| Zweite gefüllte TortillasSchritt 45 | |||
| 47 | — | | Klapp die leere Hälfte jeder Tortilla über die Füllung und drück sie sanft an.⏱ 20 Sek.ErgebnisZweite zusammengeklappte Quesadillas |
| 48 | — | | Brate sie etwa 2 Minuten, bis sie unten tief goldbraun sind.⏱ 2 Min.ErgebnisZweite Quesadillas, unten knusprig |
| 49 | — | | Wende sie vorsichtig.⏱ 20 Sek.ErgebnisZweite gewendete Quesadillas |
| 50 | — | | Brate sie noch 2 Minuten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.⏱ 2 Min.ErgebnisZweite gebratene Quesadillas |
| 51 | Zweite gebratene QuesadillasSchritt 50 | | Gib sie auf den Servierteller.⏱ 20 Sek.ErgebnisGebratene Quesadillas |
| 52 | — | | Halbiere jede Quesadilla.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschnittene Quesadillas |
| 53 | 2 Stk. | | Leg die Limetten auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisLimette |
| 54 | LimetteSchritt 53 | | Halbiere jede Hälfte noch einmal zu Stücken.⏱ 30 Sek.ErgebnisLimettenspalten |
| Gesamtzeit | 38 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 392mg |
Knusprige Weizentortillas, gefüllt mit gebratenen Pilzen, geschmolzenem Mozzarella, Jalapeño-Schärfe und karamellisierten Zwiebeln, mit Limette vollendet.
Das machst duDu bereitest eine Pilzfüllung zu, indem du Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño dünstest und dann Pilzscheiben brätst, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun sind. Dann brätst du die Quesadillas je zwei auf einmal: Leg zwei Tortillas nebeneinander in die Pfanne, bedecke jeweils eine Hälfte mit Käse und Füllung, klapp sie zusammen und brate sie, bis sie auf beiden Seiten knusprig und goldbraun sind. Zum Schluss schneidest du jede Quesadilla in Stücke und servierst sie mit Limettenspalten.
