Cremige Pilzsuppe mit gebratenen Champignons, weich gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian.
1Stk.
2Zehen
50g
500g
4Zweige
30g
750ml
1TL
1TL
100ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4Zweige | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.
Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.
Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf.
Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.
Knoblauch · 2 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Gib den fein gehackten Knoblauch zur Zwiebel in den Topf.
Gib die Butter in den Topf.
Butter · 50 gStell den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze, rühre Zwiebel, Knoblauch und Butter um und gare alles sanft unter regelmäßigem Rühren, bis die Zwiebel ganz weich und glasig ist, aber keine Farbe angenommen hat.
Schütte die Pilze in das Nudelsieb und spüle sie kurz unter kaltem fließendem Wasser ab.
Champignons · 500 g
Schneide die abgespülten Pilze gleichmäßig in etwa 3–4 mm dicke Scheiben.
Gib die Pilzscheiben zu Zwiebel und Knoblauch in den Topf.
Leg die Thymianzweige auf die Pilze im Topf.
Frischer Thymian · 4 ZweigeDreh die Hitze auf mittlere Stufe und gare alles unter häufigem Rühren, bis die Pilze ihre ganze Flüssigkeit abgegeben haben und diese verdampft ist, sodass die Pilze dunkel und zart sind.
Streue das Mehl über die Pilzmischung.
Weizenmehl · 30 gRühre etwa eine Minute ständig um, damit das Mehl alles überzieht und seinen rohen Geschmack verliert.
Gieße die Gemüsebrühe in einem gleichmäßigen Strahl in den Topf und rühre dabei, damit sich keine Klümpchen bilden.
Gemüsebrühe · 750 mlBring die Suppe zum leisen Köcheln, schalte dann auf niedrige Hitze und gare sie ohne Deckel 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben.
Fisch die Thymianzweige mit einem Löffel aus der Suppe und wirf sie weg.
Gib das Salz in die Suppe.
Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Suppe.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 TLRühre die Gewürze gründlich unter die Suppe.
Gieße die Sahne in die Suppe.
Schlagsahne · 100 mlRühre die Sahne sanft unter und erwärme die Suppe noch eine Minute bei niedriger Hitze, bis sie durchgewärmt und seidig ist.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Hacke die geschälte Zwiebel fein in kleine, gleichmäßige Stücke.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebel |
| 3 | Fein gehackte gelbe ZwiebelSchritt 2 | | Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebel |
| 4 | 2 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 5 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 4 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 6 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 5 | | Gib den fein gehackten Knoblauch zur Zwiebel in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und fein gehackte gelbe Zwiebel |
| 7 | 50 g | | Gib die Butter in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch, fein gehackte gelbe Zwiebel und Butter |
| 8 | — | | Stell den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze, rühre Zwiebel, Knoblauch und Butter um und gare alles sanft unter regelmäßigem Rühren, bis die Zwiebel ganz weich und glasig ist, aber keine Farbe angenommen hat.⏱ 7 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel und Knoblauch |
| 9 | 500 g | | Schütte die Pilze in das Nudelsieb und spüle sie kurz unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Champignons |
| 10 | — | | Schneide die abgespülten Pilze gleichmäßig in etwa 3–4 mm dicke Scheiben.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Pilze |
| 11 | Geschnittene PilzeSchritt 10 | | Gib die Pilzscheiben zu Zwiebel und Knoblauch in den Topf.⏱ 8 Sek.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel, Knoblauch und geschnittene Pilze |
| 12 | 4 Zweige | | Leg die Thymianzweige auf die Pilze im Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünstete Zwiebel und Knoblauch |
| 13 | — | | Dreh die Hitze auf mittlere Stufe und gare alles unter häufigem Rühren, bis die Pilze ihre ganze Flüssigkeit abgegeben haben und diese verdampft ist, sodass die Pilze dunkel und zart sind.⏱ 8 Min.ErgebnisGebratene Pilzmischung |
| 14 | 30 g | | Streue das Mehl über die Pilzmischung.⏱ 8 Sek.ErgebnisGebratene Pilzmischung und Weizenmehl |
| 15 | — | | Rühre etwa eine Minute ständig um, damit das Mehl alles überzieht und seinen rohen Geschmack verliert.⏱ 1 Min.ErgebnisBemehlte Pilzmischung |
| 16 | 750 ml | | Gieße die Gemüsebrühe in einem gleichmäßigen Strahl in den Topf und rühre dabei, damit sich keine Klümpchen bilden.⏱ 10 Sek.ErgebnisBemehlte Pilzmischung und Gemüsebrühe |
| 17 | — | | Bring die Suppe zum leisen Köcheln, schalte dann auf niedrige Hitze und gare sie ohne Deckel 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben.⏱ 20 Min.ErgebnisGeköchelte Pilzsuppe |
| 18 | — | | Fisch die Thymianzweige mit einem Löffel aus der Suppe und wirf sie weg.⏱ 15 Sek.ErgebnisThymianzweige |
| 19 | 1 TL | | Gib das Salz in die Suppe.⏱ 8 Sek.ErgebnisThymianzweige und Salz |
| 20 | 1 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Suppe.⏱ 8 Sek.ErgebnisThymianzweige, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 21 | — | | Rühre die Gewürze gründlich unter die Suppe.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgeschmeckte Pilzsuppe |
| 22 | 100 ml | | Gieße die Sahne in die Suppe.⏱ 8 Sek.ErgebnisAbgeschmeckte Pilzsuppe und Schlagsahne |
| 23 | — | | Rühre die Sahne sanft unter und erwärme die Suppe noch eine Minute bei niedriger Hitze, bis sie durchgewärmt und seidig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisCremige Pilzsuppe |
| Gesamtzeit | 44 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2 175mg |
Cremige Pilzsuppe mit gebratenen Champignons, weich gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und frischem Thymian.
Das machst duDu dünstest Zwiebel und Knoblauch in Butter an, gibst dann Pilzscheiben dazu und garst sie, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist. Du bestäubst alles mit Mehl, rührst es unter, damit der rohe Geschmack verschwindet, gibst Brühe dazu und lässt alles 20 Minuten köcheln. Du nimmst den Thymian heraus, schmeckst ab, rührst bei niedriger Hitze die Sahne ein und schöpfst die Suppe in Schalen.
