Eine glatte helle Soße, geschärft mit körnigem und englischem Senf, zu Schinken, Würstchen oder gegrilltem Fisch.
25g
25g
300ml
1EL
1TL
0,25TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 25g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 300ml | — | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 0,25TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — |
Gib die Butter in den mittelgroßen Topf.
Ungesalzene Butter · 25 g
Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Gib das Mehl dazu.
Weizenmehl · 25 gRühre 2 Minuten ständig, bis die Paste nach Keksen duftet, aber keine Farbe genommen hat.
Gieße die Milch nach und nach dazu und rühre ständig mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.
Vollmilch · 300 ml
Bring alles zum sanften Köcheln und gare es 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Soße glatt und dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen.
Nimm den Topf vom Herd und gib den körnigen Senf dazu.
Grober Senf · 1 ELGib den englischen Senf dazu und schlag alles glatt.
Englischer Senf · 1 TLGib das Salz dazu.
Salz · 0,25 TLGib eine Prise Pfeffer dazu und rühre noch einmal um.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieße die Soße in die Sauciere und serviere sie heiß zu Schinken, Würstchen oder gegrilltem Fisch.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 25 g | | Gib die Butter in den mittelgroßen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 2 | — | | Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter |
| 3 | 25 g | | Gib das Mehl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisRohe Mehlschwitze |
| 4 | — | | Rühre 2 Minuten ständig, bis die Paste nach Keksen duftet, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 2 Min.ErgebnisHelle Mehlschwitze |
| 5 | 300 ml | | Gieße die Milch nach und nach dazu und rühre ständig mit dem Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.⏱ 1 Min.ErgebnisMehlschwitze und Milch |
| 6 | — | | Bring alles zum sanften Köcheln und gare es 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis die Soße glatt und dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu überziehen.⏱ 5 Min.ErgebnisWeiße Soße |
| 7 | 1 EL | | Nimm den Topf vom Herd und gib den körnigen Senf dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisHelle Soße mit körnigem Senf |
| 8 | 1 TL | | Gib den englischen Senf dazu und schlag alles glatt.⏱ 20 Sek.ErgebnisSenfsoßen-Grundlage |
| 9 | 0,25 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Senfsoße |
| 10 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu und rühre noch einmal um.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgeschmeckte Senfsoße |
| 11 | Abgeschmeckte SenfsoßeSchritt 10 | Gieße die Soße in die Sauciere und serviere sie heiß zu Schinken, Würstchen oder gegrilltem Fisch.⏱ 15 Sek.ErgebnisSenfsoße | |
| Gesamtzeit | 12 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 118kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 0,3g | |
| 240mg |
Eine glatte helle Soße, geschärft mit körnigem und englischem Senf, zu Schinken, Würstchen oder gegrilltem Fisch.
Das machst duDu schwitzt Butter und Mehl zu einer hellen Mehlschwitze an, schlägst die Milch ein und lässt alles köcheln, bis es eindickt, dann schlägst du körnigen und englischen Senf unter und schmeckst ab.
