Ein scharfer thailändischer Dip aus Knoblauch, Koriander, roter Chili und Schalotte, gemixt mit Palmzucker, Fischsoße und Limette, zu gegrillten Meeresfrüchten und Fleisch.
2Zehen
10g
2Stk.
1Stk.
weich oder von einem Block gerieben1EL
2EL
2Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Zehen | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 1EL | weich oder von einem Block gerieben | — | |
| 6 | | 2EL | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — |
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 Zehen
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Gib sie in den kleinen Zerkleinerer.
Leg den Koriander auf das Brett.
Frischer Koriander · 10 gHacke Stiele und Wurzeln fein und die Blätter grob.
Gib sie in den Zerkleinerer.
Leg die Chilis auf das Brett.
Rote Chili · 2 Stk.Putze sie und hacke sie grob.
Gib sie in den Zerkleinerer.
Zerkleinere alles mit der Impulstaste zu einer groben Paste und schab die Wände einmal mit dem Teigschaber ab.
Leg die Schalotte auf das Brett.
Schalotten · 1 Stk.Gib sie in den Zerkleinerer.
Gib den Palmzucker dazu und zerkleinere alles, bis er sich in der Paste aufgelöst hat.
Palmzucker · 1 ELGib die Fischsoße dazu.
Fischsoße · 2 ELLeg die Limetten auf das Schneidebrett.
Limette · 2 Stk.Presse den Saft hinein.
Rühre gut um und schmeck ab: Es soll gleichzeitig scharf, sauer, salzig und süß sein; gib nach Belieben noch etwas Limette oder Fischsoße dazu.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 2 | KnoblauchSchritt 1 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 2 | Gib sie in den kleinen Zerkleinerer.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen | |
| 4 | 10 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Koriander |
| 5 | Frischer KorianderSchritt 4 | | Hacke Stiele und Wurzeln fein und die Blätter grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| 6 | Grob gehackter KorianderSchritt 5 | Gib sie in den Zerkleinerer.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnoblauch und Koriander | |
| 7 | 2 Stk. | | Leg die Chilis auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Chili |
| 8 | Rote ChiliSchritt 7 | | Putze sie und hacke sie grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackte rote Chilis |
| 9 | Grob gehackte rote ChilisSchritt 8 | Gib sie in den Zerkleinerer.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnoblauch, Koriander und Chili | |
| 10 | — | | Zerkleinere alles mit der Impulstaste zu einer groben Paste und schab die Wände einmal mit dem Teigschaber ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisChilipaste |
| 11 | 1 Stk. | | Leg die Schalotte auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchalotten |
| 12 | SchalottenSchritt 11 | | Schäle sie und hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackte Schalotte |
| 13 | Gehackte SchalotteSchritt 12 | Gib sie in den Zerkleinerer.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaste mit Schalotte | |
| 14 | 1 EL | Gib den Palmzucker dazu und zerkleinere alles, bis er sich in der Paste aufgelöst hat.⏱ 40 Sek.ErgebnisGesüßte Paste | |
| 15 | 2 EL | Gib die Fischsoße dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaste mit Fischsoße | |
| 16 | 2 Stk. | | Leg die Limetten auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisLimette |
| 17 | LimetteSchritt 16 | | Halbiere sie.⏱ 20 Sek.ErgebnisLimettenhälften |
| 18 | LimettenhälftenSchritt 17 | | Presse den Saft hinein.⏱ 1 Min. 20 Sek.ErgebnisNam Jim zum Anrühren |
| 19 | — | | Rühre gut um und schmeck ab: Es soll gleichzeitig scharf, sauer, salzig und süß sein; gib nach Belieben noch etwas Limette oder Fischsoße dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisAngerührtes Nam Jim |
| Gesamtzeit | 7 Min. 25 Sek. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
Ein scharfer thailändischer Dip aus Knoblauch, Koriander, roter Chili und Schalotte, gemixt mit Palmzucker, Fischsoße und Limette, zu gegrillten Meeresfrüchten und Fleisch.
Das machst duDu zerkleinerst Knoblauch, Koriander und rote Chili in einem kleinen Zerkleinerer zu einer Paste, gibst Schalotte, Palmzucker und Fischsoße dazu und presst dann Limettensaft hinein.
