Salade niçoise verbindet Little-Gem-Salat, hart gekochte Eier und schwarze Oliven mit einer Vinaigrette aus Dijonsenf, vollendet mit roter Zwiebel.
2 500ml
4Stk.
400g
200g
1Stk.
1Zehe
1TL
20ml
80ml
1Prise
1Prise
2Stk.
250g
400g
100g
30g
50g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 4Stk. | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 1Zehe | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 20ml | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — | |
| 11 | | 1Prise | — | — | |
| 12 | | 2Stk. | — | — | |
| 13 | | 250g | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 100g | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 50g | — | — |
Gieße das Wasser in einen großen Topf und stell ihn auf starke Hitze.
Wasser · 2 000 ml
Bring das Wasser zum sprudelnden Kochen.
Lass die Eier mit einem Löffel vorsichtig ins kochende Wasser gleiten.
Ei · 4 Stk.
Koche die Eier 10 Minuten und halte das Wasser dabei gleichmäßig am Kochen.
Heb die Eier mit einem Schaumlöffel in ein Nudelsieb; das Wasser bleibt im Topf.
Füll eine mittelgroße Schüssel mit kaltem Wasser und stell sie neben das Nudelsieb.
Wasser · 500 ml
Gib die Eier ins kalte Wasser.
Lass die Eier im kalten Wasser liegen, bis sie kühl genug zum Anfassen sind.
Gib die Kartoffeln ins kochende Wasser, das noch im Topf ist.
Festkochende Kartoffeln · 400 gKoche die Kartoffeln etwa 20 Minuten, bis ein Messer leicht hindurchgleitet.
Heb die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser ins Nudelsieb, das Wasser bleibt im Topf, und lass sie ein paar Minuten ausdampfen.
Lass die Kartoffeln im Nudelsieb, bis sie kühl genug zum Anfassen sind.
Schütte die abgekühlten Kartoffeln auf das Schneidebrett.
Halbiere jede Kartoffel oder schneide große in dicke Scheiben.
Gib die halbierten Kartoffeln in eine große Schüssel.
Gib die grünen Bohnen in den Topf mit dem Kartoffelwasser, das wieder kocht; füll bei Bedarf frisches kochendes Wasser nach.
Grüne Bohnen · 200 gKoche die grünen Bohnen 3–4 Minuten, bis sie gerade gar, aber noch leuchtend grün sind.
Gieße die grünen Bohnen sofort im Nudelsieb ab.
Lass kaltes Wasser über die grünen Bohnen laufen, bis sie ganz kalt sind, damit sie nicht weitergaren und ihre Farbe behalten.
Tupf die grünen Bohnen mit Küchenpapier trocken.
Heb die abgekühlten Eier aus dem kalten Wasser auf das Schneidebrett.
Klopf jedes Ei kräftig auf das Brett, damit die Schale rundherum springt, schäle es und wirf die Schalen weg.
Viertle jedes geschälte Ei längs.
Leg die geviertelten Eier in einer kleinen Schüssel beiseite.
Schneide die rote Zwiebel oben und an der Wurzel ab und zieh die papierartige Schale ab.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die geschälte Zwiebel so dünn wie möglich in Halbmonde.
Gib die Zwiebelscheiben zu den Kartoffeln in die Schüssel.
Drück die Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt und zieh die Schale ab.
Knoblauch · 1 ZeheHacke den geschälten Knoblauch so fein wie möglich, fast zu einer Paste.
Gib den Dijonsenf in eine kleine Schüssel.
Dijon-Senf · 1 TLGib den Rotweinessig zum Senf.
Rotweinessig · 20 mlGib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
Verrühre Senf, Essig und Knoblauch.
Gieße das native Olivenöl extra in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl dazu und schlag dabei ständig, bis das Dressing gebunden und leicht eingedickt ist.
Natives Olivenöl extra · 80 mlWürze das Dressing mit einer Prise Salz.
Salz · 1 PriseGib eine Prise schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseLös die Little-Gem-Salate in einzelne Blätter und verteile sie als Grundlage auf einer großen Servierplatte.
Little-Gem-Salat · 2 Stk.Gib die Hälfte des Dressings über Kartoffeln und rote Zwiebel in der großen Schüssel und wende alles sanft.
Wende Kartoffeln und Zwiebel sanft mit der Zange, bis sie gleichmäßig mit Dressing überzogen sind.
Verteile die angemachten Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig auf den Salatblättern auf der Platte.
Leg die grünen Bohnen locker gehäuft auf die Kartoffeln.
Schütte die Kirschtomaten auf das Schneidebrett.
Kirschtomaten · 250 gHalbiere jede Kirschtomate mit einem scharfen Messer.
Verteile die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf der Platte.
Setz die geviertelten Eier mit dem Eigelb nach oben rund um die Platte.
Zerpflücke den Thunfisch direkt aus der Dose in große Stücke und verteile ihn in großzügigen Flocken über den Salat.
Thunfisch in Olivenöl · 400 gStreue die schwarzen Oliven gleichmäßig über die Platte.
Schwarze Oliven · 100 gStreue die Kapern über den Salat.
Kapern · 30 gLeg die Sardellenfilets auf die Platte und verteile sie über die Oberfläche.
Sardellenfilets in Öl · 50 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Gieße das Wasser in einen großen Topf und stell ihn auf starke Hitze.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | — | | Bring das Wasser zum sprudelnden Kochen.⏱ 8 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 3 | 4 Stk. | | Lass die Eier mit einem Löffel vorsichtig ins kochende Wasser gleiten.⏱ 10 Sek.ErgebnisKochendes Wasser und Ei |
| 4 | — | | Koche die Eier 10 Minuten und halte das Wasser dabei gleichmäßig am Kochen.⏱ 10 Min.ErgebnisHart gekochte Eier |
| 5 | Hart gekochte EierSchritt 4 | | Heb die Eier mit einem Schaumlöffel in ein Nudelsieb; das Wasser bleibt im Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisHart gekochte Eierverwendet in Schritt 7 |
| 6 | 500 ml | | Füll eine mittelgroße Schüssel mit kaltem Wasser und stell sie neben das Nudelsieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 7 | Hart gekochte EierSchritt 5 | | Gib die Eier ins kalte Wasser.⏱ 15 Sek.ErgebnisHart gekochte Eier und Wasser |
| 8 | — | | Lass die Eier im kalten Wasser liegen, bis sie kühl genug zum Anfassen sind.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte hart gekochte Eier |
| 9 | 400 g | | Gib die Kartoffeln ins kochende Wasser, das noch im Topf ist.⏱ 10 Sek.ErgebnisFestkochende Kartoffeln |
| 10 | — | | Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten, bis ein Messer leicht hindurchgleitet.⏱ 20 Min.ErgebnisVorgekochte Kartoffeln |
| 11 | Vorgekochte KartoffelnSchritt 10 | | Heb die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser ins Nudelsieb, das Wasser bleibt im Topf, und lass sie ein paar Minuten ausdampfen.⏱ 10 Sek.ErgebnisVorgekochte Kartoffeln |
| 12 | — | | Lass die Kartoffeln im Nudelsieb, bis sie kühl genug zum Anfassen sind.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte vorgekochte Kartoffeln |
| 13 | — | | Schütte die abgekühlten Kartoffeln auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgekühlte vorgekochte Kartoffeln |
| 14 | — | | Halbiere jede Kartoffel oder schneide große in dicke Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Kartoffeln |
| 15 | Halbierte KartoffelnSchritt 14 | | Gib die halbierten Kartoffeln in eine große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Kartoffeln |
| 16 | 200 g | | Gib die grünen Bohnen in den Topf mit dem Kartoffelwasser, das wieder kocht; füll bei Bedarf frisches kochendes Wasser nach.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrüne Bohnen |
| 17 | — | | Koche die grünen Bohnen 3–4 Minuten, bis sie gerade gar, aber noch leuchtend grün sind.⏱ 4 Min.ErgebnisBlanchierte grüne Bohnen |
| 18 | Blanchierte grüne BohnenSchritt 17 | | Gieße die grünen Bohnen sofort im Nudelsieb ab.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte grüne Bohnen |
| 19 | — | | Lass kaltes Wasser über die grünen Bohnen laufen, bis sie ganz kalt sind, damit sie nicht weitergaren und ihre Farbe behalten.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgeschreckte grüne Bohnen |
| 20 | — | | Tupf die grünen Bohnen mit Küchenpapier trocken.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetrocknete grüne Bohnenverwendet in Schritt 41 |
| 21 | — | | Heb die abgekühlten Eier aus dem kalten Wasser auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgekühlte hart gekochte Eier |
| 22 | — | | Klopf jedes Ei kräftig auf das Brett, damit die Schale rundherum springt, schäle es und wirf die Schalen weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte hart gekochte Eier |
| 23 | — | | Viertle jedes geschälte Ei längs.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeviertelte hart gekochte Eier |
| 24 | Geviertelte hart gekochte EierSchritt 23 | | Leg die geviertelten Eier in einer kleinen Schüssel beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeviertelte hart gekochte Eierverwendet in Schritt 45 |
| 25 | 1 Stk. | | Schneide die rote Zwiebel oben und an der Wurzel ab und zieh die papierartige Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 26 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 25 | | Schneide die geschälte Zwiebel so dünn wie möglich in Halbmonde.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 27 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 26 | | Gib die Zwiebelscheiben zu den Kartoffeln in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Kartoffeln und fein geschnittene Zwiebel |
| 28 | 1 Zehe | | Drück die Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt und zieh die Schale ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 29 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 28 | | Hacke den geschälten Knoblauch so fein wie möglich, fast zu einer Paste.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 32 |
| 30 | 1 TL | | Gib den Dijonsenf in eine kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisDijon-Senf |
| 31 | 20 ml | | Gib den Rotweinessig zum Senf.⏱ 5 Sek.ErgebnisDijon-Senf und Rotweinessig |
| 32 | Gehackter KnoblauchSchritt 29 | | Gib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch, Dijon-Senf und Rotweinessig |
| 33 | — | | Verrühre Senf, Essig und Knoblauch.⏱ 15 Sek.ErgebnisVerquirlte Senfmischung |
| 34 | 80 ml | | Gieße das native Olivenöl extra in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl dazu und schlag dabei ständig, bis das Dressing gebunden und leicht eingedickt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisNiçoise-Dressing |
| 35 | 1 Prise | | Würze das Dressing mit einer Prise Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisNiçoise-Dressing und Salz |
| 36 | 1 Prise | | Gib eine Prise schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.⏱ 5 Sek.ErgebnisNiçoise-Dressing, Salz und gemahlener schwarzer Pfefferverwendet in Schritt 38 |
| 37 | 2 Stk. | Lös die Little-Gem-Salate in einzelne Blätter und verteile sie als Grundlage auf einer großen Servierplatte.⏱ 30 Sek.ErgebnisLittle-Gem-Salat | |
| 38 | Niçoise-Dressing, Salz und gemahlener schwarzer PfefferSchritt 36 | | Gib die Hälfte des Dressings über Kartoffeln und rote Zwiebel in der großen Schüssel und wende alles sanft.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: halbierte Kartoffeln und fein geschnittene Zwiebelverwendet in Schritt 51 |
| 39 | — | | Wende Kartoffeln und Zwiebel sanft mit der Zange, bis sie gleichmäßig mit Dressing überzogen sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisAngemachte Kartoffeln und Zwiebel |
| 40 | Angemachte Kartoffeln und ZwiebelSchritt 39 | Verteile die angemachten Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig auf den Salatblättern auf der Platte.⏱ 30 Sek.ErgebnisAngemachte Kartoffeln, Zwiebel und Little-Gem-Salat | |
| 41 | Abgetrocknete grüne BohnenSchritt 20 | Leg die grünen Bohnen locker gehäuft auf die Kartoffeln.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: angemachte Kartoffeln und Zwiebel | |
| 42 | 250 g | | Schütte die Kirschtomaten auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisKirschtomaten |
| 43 | KirschtomatenSchritt 42 | | Halbiere jede Kirschtomate mit einem scharfen Messer.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten |
| 44 | Halbierte KirschtomatenSchritt 43 | Verteile die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf der Platte.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: halbierte Kirschtomaten und angemachte Kartoffeln | |
| 45 | Geviertelte hart gekochte EierSchritt 24 | Setz die geviertelten Eier mit dem Eigelb nach oben rund um die Platte.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte hart gekochte Eier und halbierte Kirschtomaten | |
| 46 | 400 g | Zerpflücke den Thunfisch direkt aus der Dose in große Stücke und verteile ihn in großzügigen Flocken über den Salat.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte hart gekochte Eier und halbierte Kirschtomaten | |
| 47 | 100 g | Streue die schwarzen Oliven gleichmäßig über die Platte.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte hart gekochte Eier und halbierte Kirschtomaten | |
| 48 | 30 g | Streue die Kapern über den Salat.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte hart gekochte Eier und halbierte Kirschtomaten | |
| 49 | 50 g | Leg die Sardellenfilets auf die Platte und verteile sie über die Oberfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte hart gekochte Eier und halbierte Kirschtomaten | |
| Gesamtzeit | 34 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 438kcal | |
| 17g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 30g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 730mg |
Salade niçoise verbindet Little-Gem-Salat, hart gekochte Eier und schwarze Oliven mit einer Vinaigrette aus Dijonsenf, vollendet mit roter Zwiebel.
Das machst duDu kochst nacheinander Eier, Kartoffeln und grüne Bohnen und kühlst jedes ab, sobald es fertig ist. Während sie abkühlen, rührst du eine Senfvinaigrette an und bereitest das übrige Gemüse vor. Zum Schluss baust du den Salat auf einem Bett aus Salatblättern auf, jede Zutat in ihrem eigenen Bereich, und machst ihn kurz vor dem Servieren an.
