Ein klassischer amerikanischer Cookie mit weicher, zäher Mitte und leicht knusprigem Rand, aus Haferflocken, prallen Rosinen und mit einer warmen Zimtnote. Brauner Zucker gibt eine sanfte Karamelltiefe, und sie passen zum Alltagssnack, in die Brotdose oder zum Teilen mit vielen Leuten.
150g
1TL
1TL
0,5TL
170g
150g
50g
1Stk.
2TL
270g
180g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 0,5TL | — | — | |
| 5 | | 170g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 50g | — | — | |
| 8 | | 1Stk. | — | — | |
| 9 | | 2TL | — | — | |
| 10 | | 270g | — | — | |
| 11 | | 180g | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor und lass ihn ganz aufheizen, bevor du backst.
Leg das Backblech mit einem Bogen Backpapier aus und drück es flach in die Ecken.
Gib das Weizenmehl abgemessen in die Rührschüssel.
Weizenmehl · 150 g
Gib das Natron zum Weizenmehl in die Rührschüssel.
Natron · 1 TLGib den gemahlenen Zimt zu Mehl und Natron.
Gemahlener Zimt · 1 TLGib das feine Salz zur gewürzten Mehlmischung.
Feines Salz · 0,5 TLVerrühre die gewürzten trockenen Zutaten gleichmäßig.
Gib die ungesalzene Butter in die große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 170 g
Gib den hellen braunen Zucker zur Butter in die große Rührschüssel.
Heller brauner Zucker · 150 gGib den feinsten Zucker zu Butter und hellem braunem Zucker.
Feinster Zucker · 50 gSchlag Butter, hellen braunen Zucker und feinsten Zucker hell und schaumig.
Schlag das Ei in die Butter-Zucker-Masse.
Ei · 1 Stk.Schlag das Ei unter die Butter-Zucker-Masse, bis es ganz eingearbeitet und die Masse glatt ist.
Gib den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Ei-Masse.
Vanilleextrakt · 2 TLSchlag Ei und Vanilleextrakt kurz unter, bis alles verbunden ist.
Gib die Mischung der trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Vanille-Masse in die große Rührschüssel.
Rühre die trockenen Zutaten unter die feuchte Masse, bis alles gerade verbunden ist und keine trockenen Schlieren mehr da sind.
Gib die Haferflocken zur Mehl-Butter-Masse.
Haferflocken · 270 gHeb den Teig sanft um, bis die Haferflocken gleichmäßig verteilt sind.
Schütte die Rosinen in ein Nudelsieb, spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle das überschüssige Wasser ab.
Rosinen · 180 g
Gib die abgespülten Rosinen zur Hafer-Mehl-Masse.
Heb den Teig um, bis die Rosinen gleichmäßig verteilt sind und ein bindiger Teig entsteht.
Stich den Hafer-Rosinen-Teig mit einem Löffel in gleich große Portionen ab.
Gib die Teigportionen aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche.
Roll jede Teigportion (etwa 40 g) zwischen den Handflächen zu einer glatten Kugel.
Setz die Teigkugeln mit etwa 6 cm Abstand auf das ausgelegte Backblech, damit sie auseinanderlaufen können.
Drück jede Teigkugel oben mit den Fingern leicht flach.
Schieb das Backblech vorsichtig in den Ofen.
Backe die Cookies, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch leicht ungar aussieht.
Lass die gebackenen Cookies auf dem Blech ruhen und fest werden, bevor du sie bewegst.
Heb die Cookies nach der Ruhezeit mit einer Palette vom Blech und leg sie auf das Kuchengitter.
Lass die Cookies auf dem Gitter ganz abkühlen, bis sie fest und servierbereit sind.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor und lass ihn ganz aufheizen, bevor du backst.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Leg das Backblech mit einem Bogen Backpapier aus und drück es flach in die Ecken.⏱ 1 Min. |
| 3 | 150 g | | Gib das Weizenmehl abgemessen in die Rührschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgemessenes Weizenmehl |
| 4 | 1 TL | | Gib das Natron zum Weizenmehl in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Natron |
| 5 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Zimt zu Mehl und Natron.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Mehlmischung |
| 6 | 0,5 TL | | Gib das feine Salz zur gewürzten Mehlmischung.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte trockene Zutaten |
| 7 | — | | Verrühre die gewürzten trockenen Zutaten gleichmäßig.⏱ 1 Min.ErgebnisMischung der trockenen Zutatenverwendet in Schritt 16 |
| 8 | 170 g | | Gib die ungesalzene Butter in die große Rührschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 9 | 150 g | | Gib den hellen braunen Zucker zur Butter in die große Rührschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisButter und Zucker |
| 10 | 50 g | | Gib den feinsten Zucker zu Butter und hellem braunem Zucker.⏱ 15 Sek.ErgebnisSchaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 11 | — | | Schlag Butter, hellen braunen Zucker und feinsten Zucker hell und schaumig.⏱ 3 Min.ErgebnisButter und Zuckermischung |
| 12 | 1 Stk. | | Schlag das Ei in die Butter-Zucker-Masse.⏱ 15 Sek.ErgebnisButter, Zucker und Ei |
| 13 | — | | Schlag das Ei unter die Butter-Zucker-Masse, bis es ganz eingearbeitet und die Masse glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisAufgeschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 14 | 2 TL | | Gib den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Ei-Masse.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Butter und Zucker |
| 15 | — | | Schlag Ei und Vanilleextrakt kurz unter, bis alles verbunden ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisMischung: Butter und Zucker |
| 16 | Mischung der trockenen ZutatenSchritt 7 | | Gib die Mischung der trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Vanille-Masse in die große Rührschüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisVermengte feuchte Zutaten und trockene Mischung |
| 17 | — | | Rühre die trockenen Zutaten unter die feuchte Masse, bis alles gerade verbunden ist und keine trockenen Schlieren mehr da sind.⏱ 1 Min.ErgebnisGerührte Cookie-Grundmasse |
| 18 | 270 g | | Gib die Haferflocken zur Mehl-Butter-Masse.⏱ 15 Sek.ErgebnisHafer und Cookie-Grundmasse |
| 19 | — | | Heb den Teig sanft um, bis die Haferflocken gleichmäßig verteilt sind.⏱ 1 Min.ErgebnisUntergehobene Hafermischung |
| 20 | 180 g | | Schütte die Rosinen in ein Nudelsieb, spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttle das überschüssige Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Rosinen |
| 21 | Abgespülte RosinenSchritt 20 | | Gib die abgespülten Rosinen zur Hafer-Mehl-Masse.⏱ 15 Sek.ErgebnisHafer, Rosinen und Cookie-Grundmasse |
| 22 | — | | Heb den Teig um, bis die Rosinen gleichmäßig verteilt sind und ein bindiger Teig entsteht.⏱ 1 Min.ErgebnisHafer-Rosinen-Teig |
| 23 | — | | Stich den Hafer-Rosinen-Teig mit einem Löffel in gleich große Portionen ab.⏱ 2 Min.ErgebnisTeigportionen |
| 24 | TeigportionenSchritt 23 | | Gib die Teigportionen aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeigportionen |
| 25 | — | | Roll jede Teigportion (etwa 40 g) zwischen den Handflächen zu einer glatten Kugel.⏱ 2 Min.ErgebnisTeigkugeln |
| 26 | TeigkugelnSchritt 25 | | Setz die Teigkugeln mit etwa 6 cm Abstand auf das ausgelegte Backblech, damit sie auseinanderlaufen können.⏱ 15 Sek.ErgebnisTeigkugeln |
| 27 | — | | Drück jede Teigkugel oben mit den Fingern leicht flach.⏱ 1 Min.ErgebnisFlach gedrückte Teigkugeln |
| 28 | — | | Schieb das Backblech vorsichtig in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisFlach gedrückte Teigkugeln |
| 29 | — | | Backe die Cookies, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch leicht ungar aussieht.⏱ 12 Min.ErgebnisGebackene Cookies |
| 30 | — | | Lass die gebackenen Cookies auf dem Blech ruhen und fest werden, bevor du sie bewegst.⏱ 5 Min.ErgebnisCookies nach der Ruhezeit |
| 31 | Cookies nach der RuhezeitSchritt 30 | | Heb die Cookies nach der Ruhezeit mit einer Palette vom Blech und leg sie auf das Kuchengitter.⏱ 1 Min.ErgebnisCookies nach der Ruhezeit |
| 32 | — | | Lass die Cookies auf dem Gitter ganz abkühlen, bis sie fest und servierbereit sind.⏱ 15 Min.ErgebnisHafer-Rosinen-Cookies |
| Gesamtzeit | 53 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 24 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 175kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 57mg |
Ein klassischer amerikanischer Cookie mit weicher, zäher Mitte und leicht knusprigem Rand, aus Haferflocken, prallen Rosinen und mit einer warmen Zimtnote. Brauner Zucker gibt eine sanfte Karamelltiefe, und sie passen zum Alltagssnack, in die Brotdose oder zum Teilen mit vielen Leuten.
Das machst duZuerst verrührst du die trockenen Zutaten, dann schlägst du Butter und Zucker hell und schaumig und rührst Ei und Vanille unter. Haferflocken und abgespülte Rosinen werden zu einem bindigen Teig untergehoben, den du portionierst, zu Kugeln rollst und flach auf ein ausgelegtes Blech drückst. Entscheidend ist, die Cookies aus dem Ofen zu nehmen, solange die Mitte noch nicht ganz durch aussieht; auf dem Blech werden sie beim Ruhen fest, also hab Geduld, bevor du sie aufs Gitter legst.
