Cremiges Curry aus Paneer und Tomate, gewürzt mit Kurkuma, Koriander und Garam Masala, mit Sahne vollendet.
120g
3EL
20g
4Zehen
1,5TL
2TL
2TL
1,5TL
1TL
1TL
400g
1Stk.
400g
510ml
1TL
120ml
300g
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3EL | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4Zehen | — | — | |
| 5 | | 1,5TL | — | — | |
| 6 | | 2TL | — | — | |
| 7 | | 2TL | — | — | |
| 8 | | 1,5TL | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1Stk. | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1TL | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Gib den Joghurt in die mittlere Schüssel.
Joghurt (Vollfett) · 120 g
Gib das Öl dazu.
Pflanzenöl · 1 ELLeg den Ingwer auf das Brett.
Frischer Ingwer · 20 g
Kratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.
Reibe ihn fein in die kleine Schüssel.
Leg den Knoblauch auf das Brett.
Knoblauchzehe · 4 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
In eine fünfte kleine Schüssel reiben.
Streif den Knoblauch zum Ingwer und rühr um.
Gib die Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Paste mit dem Löffel zum Joghurt.
Gib das Chilipulver dazu.
Kaschmir-Chilipulver · 1 TLGib den Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib den gemahlenen Koriander dazu.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib einen halben Teelöffel Garam Masala dazu.
Garam Masala · 0,5 TLGib einen halben Teelöffel Kurkuma dazu.
Gemahlene Kurkuma · 0,5 TLGib einen halben Teelöffel Salz dazu.
Salz · 0,5 TLVerquirle alles, bis es glatt ist.
Leg den Paneer auf das Brett.
Paneer · 400 gVorsichtig wenden, bis alles überzogen ist.
Mindestens 30 Minuten stehen lassen.
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 1 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Würfle sie fein.
Gib die Zwiebel in die kleine Schüssel.
Gib das restliche Chilipulver in eine dritte kleine Schüssel.
Kaschmir-Chilipulver · 0,5 TLGib den restlichen Kreuzkümmel dazu.
Gemahlener Kreuzkümmel · 1 TLGib den restlichen gemahlenen Koriander dazu.
Gemahlener Koriander · 1 TLGib das restliche Garam Masala dazu.
Garam Masala · 1 TLGib die restliche Kurkuma dazu.
Gemahlene Kurkuma · 0,5 TLGieße das Öl in den großen Topf.
Pflanzenöl · 2 EL
Erhitze es bei mittlerer Hitze.
Gare sie etwa 8 Minuten unter Rühren, bis sie weich und goldbraun sind.
Gib die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste dazu.
Rühre eine Minute.
Gib die Gewürze dazu und rühr 40 Sekunden.
Gib die gehackten Tomaten dazu.
Gehackte Tomaten aus der Dose · 400 gGib das Wasser dazu.
Wasser · 60 mlGib den Zucker dazu.
Zucker · 1 TLGib das restliche Salz dazu.
Salz · 0,5 TLEtwa 15 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis alles dick ist.
Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer glatt pürieren.
Rühre die Sahne ein.
Schlagsahne · 120 ml3 Minuten sanft köcheln lassen.
Erhitze die Grillpfanne bei starker Hitze.
Leg den Paneer in einer Lage hinein und schüttel überschüssige Marinade ab.
Etwa 6 Minuten unter Wenden garen, bis er rundum geröstete Streifen hat.
Schütte währenddessen den Reis in das Sieb.
Basmatireis · 300 g
Spüle ihn, bis das Wasser fast klar abläuft.
Gib ihn in den mittelgroßen Topf.
Gib das Wasser dazu.
Wasser · 450 mlBring alles zum Kochen.
Stell die Hitze auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel auf.
Gare den Reis 12 Minuten, ohne den Deckel anzuheben.
Nimm den Deckel ab und lockere den Reis mit der Gabel auf.
Leg den Koriander auf das Brett.
Korianderblätter · 15 gHacke die Blätter grob.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | Gib den Joghurt in die mittlere Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisVollfettjoghurt |
| 2 | 1 EL | | Gib das Öl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisJoghurt und Öl |
| 3 | 20 g | | Leg den Ingwer auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Ingwer |
| 4 | Frischer IngwerSchritt 3 | | Kratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 5 | Geschälter frischer IngwerSchritt 4 | | Reibe ihn fein in die kleine Schüssel.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeriebener Ingwerverwendet in Schritt 9 |
| 6 | 4 Zehen | | Leg den Knoblauch auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 7 | KnoblauchzeheSchritt 6 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 8 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 7 | | In eine fünfte kleine Schüssel reiben.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeriebener Knoblauch |
| 9 | Geriebener IngwerSchritt 5 | | Streif den Knoblauch zum Ingwer und rühr um.⏱ 15 Sek.ErgebnisIngwer-Knoblauch-Paste |
| Geriebener KnoblauchSchritt 8 | |||
| 10 | Ingwer-Knoblauch-PasteSchritt 9 | | Gib die Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Paste mit dem Löffel zum Joghurt.⏱ 10 Sek.ErgebnisJoghurt mit Aromatenverwendet in Schritt 36 |
| 11 | 1 TL | | Gib das Chilipulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMarinade mit Chili |
| 12 | 1 TL | | Gib den Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMarinade mit Kreuzkümmel |
| 13 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Koriander dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMarinade mit Koriander |
| 14 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Garam Masala dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMarinade mit Garam Masala |
| 15 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Kurkuma dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMarinade mit Kurkuma |
| 16 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngerührte Tikka-Marinade |
| 17 | — | | Verquirle alles, bis es glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisTikka-Marinade |
| 18 | 400 g | | Leg den Paneer auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisPaneer |
| 19 | PaneerSchritt 18 | | In 3-cm-Würfel schneiden.⏱ 1 Min.ErgebnisPaneerwürfel |
| 20 | PaneerwürfelSchritt 19 | | Gib sie in die Marinade.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaneer in Marinade |
| 21 | — | | Vorsichtig wenden, bis alles überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisUmhüllter Paneer |
| 22 | — | | Mindestens 30 Minuten stehen lassen.⏱ 30 Min.ErgebnisMarinierter Paneerverwendet in Schritt 48 |
| 23 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 24 | ZwiebelSchritt 23 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 25 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 24 | | Würfle sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 26 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 25 | | Gib die Zwiebel in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebelverwendet in Schritt 34 |
| 27 | 0,5 TL | | Gib das restliche Chilipulver in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisKaschmir-Chilipulver |
| 28 | 1 TL | | Gib den restlichen Kreuzkümmel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisChili und Kreuzkümmel |
| 29 | 1 TL | | Gib den restlichen gemahlenen Koriander dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoßengewürze mit Koriander |
| 30 | 1 TL | | Gib das restliche Garam Masala dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoßengewürze mit Garam Masala |
| 31 | 0,5 TL | | Gib die restliche Kurkuma dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMasala-Gewürzeverwendet in Schritt 38 |
| 32 | 2 EL | | Gieße das Öl in den großen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisPflanzenöl |
| 33 | — | | Erhitze es bei mittlerer Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 34 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 26 | | Gib die Zwiebel dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel in Öl |
| 35 | — | | Gare sie etwa 8 Minuten unter Rühren, bis sie weich und goldbraun sind.⏱ 8 Min.ErgebnisGoldbraune Zwiebel |
| 36 | Übrige Ingwer-Knoblauch-PasteSchritt 10 | | Gib die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Ingwer-Knoblauch |
| 37 | — | | Rühre eine Minute.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftende Zwiebel |
| 38 | Masala-GewürzeSchritt 31 | | Gib die Gewürze dazu und rühr 40 Sekunden.⏱ 40 Sek.ErgebnisGewürzte Zwiebel |
| 39 | 400 g | | Gib die gehackten Tomaten dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Tomaten |
| 40 | 60 ml | | Gib das Wasser dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTomaten und Wasser |
| 41 | 1 TL | | Gib den Zucker dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesüßte Tomatensoße |
| 42 | 0,5 TL | | Gib das restliche Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisBasis für Masala-Soße |
| 43 | — | | Etwa 15 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis alles dick ist.⏱ 15 Min.ErgebnisDicke Masala-Soße |
| 44 | — | | Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer glatt pürieren.⏱ 1 Min.ErgebnisGlatte Masala-Soße |
| 45 | 120 ml | | Rühre die Sahne ein.⏱ 20 Sek.ErgebnisCremige Masala-Soße |
| 46 | — | | 3 Minuten sanft köcheln lassen.⏱ 3 Min.ErgebnisMasala-Soße |
| 47 | — | | Erhitze die Grillpfanne bei starker Hitze.⏱ 2 Min. |
| 48 | Marinierter PaneerSchritt 22 | | Leg den Paneer in einer Lage hinein und schüttel überschüssige Marinade ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisMarinierter Paneer |
| 49 | — | | Etwa 6 Minuten unter Wenden garen, bis er rundum geröstete Streifen hat.⏱ 6 Min.ErgebnisAngeröstete Paneer |
| 50 | Angeröstete PaneerSchritt 49 | | Gib den Paneer in die Soße.⏱ 20 Sek.ErgebnisPaneer in Soße |
| 51 | — | | 3 Minuten sanft köcheln lassen.⏱ 3 Min.ErgebnisPaneer Tikka Masalaverwendet in Schritt 64 |
| 52 | 300 g | | Schütte währenddessen den Reis in das Sieb.⏱ 5 Sek.ErgebnisBasmatireis |
| 53 | BasmatireisSchritt 52 | | Spüle ihn, bis das Wasser fast klar abläuft.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgespülter Basmatireis |
| 54 | Abgespülter BasmatireisSchritt 53 | | Gib ihn in den mittelgroßen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülter Basmatireis |
| 55 | 450 ml | | Gib das Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisReis in Wasser |
| 56 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochender Reis |
| 57 | — | | Stell die Hitze auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel auf.⏱ 5 Sek. |
| 58 | — | | Gare den Reis 12 Minuten, ohne den Deckel anzuheben.⏱ 12 Min.ErgebnisGekochter Basmati |
| 59 | — | | Nimm den Deckel ab und lockere den Reis mit der Gabel auf.⏱ 20 Sek.ErgebnisLockerer Basmativerwendet in Schritt 63 |
| 60 | 15 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKorianderblätter |
| 61 | KorianderblätterSchritt 60 | | Hacke die Blätter grob.⏱ 40 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| Gesamtzeit | 48 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1 442mg |
Cremiges Curry aus Paneer und Tomate, gewürzt mit Kurkuma, Koriander und Garam Masala, mit Sahne vollendet.
Das machst duDu marinierst Paneerwürfel in Joghurt mit Ingwer, Knoblauch und wärmenden Gewürzen. Du dünstest Zwiebel an, gibst die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste und die Gewürze dazu, köchelst dann Tomaten mit etwas Zucker und Salz, pürierst alles glatt und vollendest es mit Sahne. Du röstest den Paneer in einer heißen Grillpfanne an, lässt ihn 3 Minuten in der Soße köcheln und servierst ihn mit Koriander über Basmatireis.
