Knusprige festkochende Kartoffeln in würziger Tomatensoße, mit scharfem und geräuchertem Paprika für mehr Tiefe gewürzt.
1 000g
120ml
1TL
3Zehen
2TL
1TL
1Prise
400g
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 3Zehen | — | — | |
| 5 | | 2TL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 400g | — | — | |
| 9 | | 1EL | — | — |
Stell den Ofen auf 220 °C und lass ihn vollständig aufheizen.
Schäl die Kartoffeln ganz und leg sie auf das Brett.
Festkochende Kartoffeln · 1 000 g
Schneide die geschälten Kartoffeln in grobe 3-cm-Stücke, möglichst gleichmäßig, damit sie gleich schnell rösten.
Gib die Kartoffelstücke auf das Backblech und verteil sie in einer Lage; nimm ein zweites Blech, wenn sie nicht mit Abstand auf eines passen.
Träufle das Olivenöl gleichmäßig über die Kartoffeln.
Natives Olivenöl extra · 60 ml
Streu das Salz über die geölten Kartoffeln.
Salz · 0,5 TLWende die Kartoffeln mit der Zange, bis jedes Stück mit Öl und Salz überzogen ist.
Schiebe das Backblech in den Ofen.
Röste die Kartoffeln 40 Minuten und wende sie nach der Hälfte einmal, bis sie außen kräftig goldbraun und knusprig und innen weich sind.
Zieh das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es beiseite.
Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Klinge an, streif die Schale ab und wirf sie weg.
Knoblauch · 3 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen sehr fein.
Gieß das Olivenöl in den kleinen Topf.
Natives Olivenöl extra · 30 ml
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Gib den fein gehackten Knoblauch ins heiße Öl.
Rühr den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute ständig, bis er weich und hellgolden, aber nicht braun ist.
Gib das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.
Geräuchertes Paprikapulver · 2 TLGib das scharfe Paprikapulver in den Topf.
Scharfes Paprikapulver · 1 TLGib eine Prise Cayennepfeffer in den Topf.
Cayennepfeffer · 1 PriseRühr die Gewürze ins Knoblauchöl und röste sie 30 Sekunden, bis sie duften, damit die Hitze das Paprikapulver entfaltet, ohne es zu verbrennen.
Gib die Eiertomaten in den Topf und zerdrück sie dabei mit dem Löffelrücken.
Eiertomaten · 400 gGib den Weißweinessig zur Tomatenmischung.
Weißweinessig · 1 ELGib das restliche Salz in die Soße.
Salz · 0,5 TLLass die Soße ohne Deckel bei mittlerer bis schwacher Hitze 15 Minuten köcheln und rühr ab und zu um, bis sie dick, tiefrot und nicht mehr wässrig ist.
Rühr das restliche Olivenöl ein, damit die Soße glänzend und vollmundig wird.
Natives Olivenöl extra · 30 mlLeg die goldbraun gerösteten Kartoffeln dicht in einer Lage auf einen großen Servierteller.
Gib die heiße Bravas-Soße großzügig mit dem Löffel über die Kartoffeln, sodass sie sich drumherum sammelt und sie überzieht.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 220 °C und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 1 000 g | | Schäl die Kartoffeln ganz und leg sie auf das Brett.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeschälte Kartoffeln |
| 3 | Geschälte KartoffelnSchritt 2 | | Schneide die geschälten Kartoffeln in grobe 3-cm-Stücke, möglichst gleichmäßig, damit sie gleich schnell rösten.⏱ 1 Min.ErgebnisKartoffelstücke |
| 4 | KartoffelstückeSchritt 3 | | Gib die Kartoffelstücke auf das Backblech und verteil sie in einer Lage; nimm ein zweites Blech, wenn sie nicht mit Abstand auf eines passen.⏱ 10 Sek.ErgebnisKartoffelstücke |
| 5 | 60 ml | | Träufle das Olivenöl gleichmäßig über die Kartoffeln.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeölte Kartoffelstücke |
| 6 | 0,5 TL | | Streu das Salz über die geölten Kartoffeln.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Kartoffelstücke |
| 7 | — | | Wende die Kartoffeln mit der Zange, bis jedes Stück mit Öl und Salz überzogen ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisGleichmäßig überzogene Kartoffelstücke |
| 8 | — | | Schiebe das Backblech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGleichmäßig überzogene Kartoffelstücke |
| 9 | — | | Röste die Kartoffeln 40 Minuten und wende sie nach der Hälfte einmal, bis sie außen kräftig goldbraun und knusprig und innen weich sind.⏱ 40 Min.ErgebnisGoldbraun geröstete Kartoffeln |
| 10 | — | | Zieh das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGoldbraun geröstete Kartoffelnverwendet in Schritt 26 |
| 11 | 3 Zehen | | Drück jede Knoblauchzehe mit der flachen Klinge an, streif die Schale ab und wirf sie weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 12 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 11 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen sehr fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 15 |
| 13 | 30 ml | | Gieß das Olivenöl in den kleinen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 14 | — | | Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 15 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 12 | | Gib den fein gehackten Knoblauch ins heiße Öl.⏱ 5 Sek.ErgebnisHeißes Öl und fein gehackter Knoblauch |
| 16 | — | | Rühr den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute ständig, bis er weich und hellgolden, aber nicht braun ist.⏱ 1 Min.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch |
| 17 | 2 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver |
| 18 | 1 TL | | Gib das scharfe Paprikapulver in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und scharfes Paprikapulver |
| 19 | 1 Prise | | Gib eine Prise Cayennepfeffer in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: weich gedünsteter Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver |
| 20 | — | | Rühr die Gewürze ins Knoblauchöl und röste sie 30 Sekunden, bis sie duften, damit die Hitze das Paprikapulver entfaltet, ohne es zu verbrennen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Knoblauchöl |
| 21 | 400 g | | Gib die Eiertomaten in den Topf und zerdrück sie dabei mit dem Löffelrücken.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürztes Knoblauchöl und Eiertomaten |
| 22 | 1 EL | | Gib den Weißweinessig zur Tomatenmischung.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Knoblauchöl, Eiertomaten und Weißweinessig |
| 23 | 0,5 TL | | Gib das restliche Salz in die Soße.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gewürztes Knoblauchöl und Eiertomaten |
| 24 | — | | Lass die Soße ohne Deckel bei mittlerer bis schwacher Hitze 15 Minuten köcheln und rühr ab und zu um, bis sie dick, tiefrot und nicht mehr wässrig ist.⏱ 15 Min.ErgebnisEingedickte Bravas-Soße |
| 25 | 30 ml | | Rühr das restliche Olivenöl ein, damit die Soße glänzend und vollmundig wird.⏱ 5 Sek.ErgebnisEingedickte Bravas-Soße und natives Olivenöl extraverwendet in Schritt 27 |
| 26 | Goldbraun geröstete KartoffelnSchritt 10 | | Leg die goldbraun gerösteten Kartoffeln dicht in einer Lage auf einen großen Servierteller.⏱ 20 Sek.ErgebnisGoldbraun geröstete Kartoffeln |
| 27 | Eingedickte Bravas-Soße und natives Olivenöl extraSchritt 25 | | Gib die heiße Bravas-Soße großzügig mit dem Löffel über die Kartoffeln, sodass sie sich drumherum sammelt und sie überzieht.⏱ 15 Sek.ErgebnisPatatas bravas |
| Gesamtzeit | 46 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 476kcal | |
| 7g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 50g | |
| 7g | |
| 7g | |
| 599mg |
Knusprige festkochende Kartoffeln in würziger Tomatensoße, mit scharfem und geräuchertem Paprika für mehr Tiefe gewürzt.
Das machst duDu röstest geschälte Kartoffelstücke 40 Minuten in einem heißen Ofen, während du auf dem Herd eine Soße aus Paprika und Tomate kochst. Die Soße köchelt 15 Minuten. Beides ist fast gleichzeitig fertig, dann richtest du die Kartoffeln an und gießt die heiße Soße darüber.
