Weiche Erdnussbutterkekse aus cremiger Erdnussbutter, Butter und Vanille. Klassische Textur mit zarter Krume.
60g
130g
100g
50g
1Stk.
1TL
130g
0,5TL
0,5TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 130g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 130g | — | — | |
| 8 | | 0,5TL | — | — | |
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — |
Heiz den Ofen auf 180 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.
Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Gib die Butter in die große Rührschüssel.
Ungesalzene Butter · 60 g
Gib die Erdnussbutter zur Butter in die Schüssel.
Cremige Erdnussbutter · 130 gGib den Kristallzucker in die Schüssel.
Weißer Zucker · 100 gGib den hellen braunen Zucker in die Schüssel.
Heller brauner Zucker · 50 gSchlag Butter, Erdnussbutter und Zucker zusammen, bis die Masse hell, leicht und schaumig ist.
Schlag das Ei in die Schüssel und wirf die Schale weg.
Ei · 1 Stk.Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.
Vanilleextrakt · 1 TLSchlag alles zusammen, bis es ganz verbunden und glatt ist.
Miss das Mehl in eine mittlere Schüssel ab.
Weizenmehl · 130 g
Gib das Natron zum Mehl.
Natron · 0,5 TLGib das Backpulver zum Mehl.
Backpulver · 0,5 TLGib das Salz zum Mehl.
Feines Salz · 1 PriseVerquirl Mehl, Natron, Backpulver und Salz, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gib die trockene Keksmischung zur Erdnussbutter-Ei-Mischung.
Heb die trockenen Zutaten mit dem Holzlöffel unter die feuchten, bis alles gerade verbunden ist und ein weicher Teig entsteht; nicht zu viel rühren.
Stich den Teig ab und roll ihn zwischen den Handflächen zu 12 gleich großen Kugeln, jede etwa so groß wie eine Walnuss.
Setz die Teigkugeln mit viel Abstand auf das ausgelegte Backblech und drück jede zweimal mit der Rückseite einer Gabel im Gittermuster leicht flach.
Schiebe das Backblech in den Ofen.
Back die Kekse, bis sie an den Rändern goldbraun und in der Mitte gerade fest sind; sie sehen noch leicht weich aus, werden beim Abkühlen aber fest.
Heb das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzefeste Fläche.
Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech, damit sie fest genug werden, um sie ohne Brechen anzufassen.
Schieb eine Palette unter jeden Keks und setz sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heiz den Ofen auf 180 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Lege das Backblech mit Backpapier aus.⏱ 15 Sek. |
| 3 | 60 g | | Gib die Butter in die große Rührschüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 4 | 130 g | | Gib die Erdnussbutter zur Butter in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und cremige Erdnussbutter |
| 5 | 100 g | | Gib den Kristallzucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter, cremige Erdnussbutter und Kristallzucker |
| 6 | 50 g | | Gib den hellen braunen Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: ungesalzene Butter und cremige Erdnussbutter |
| 7 | — | | Schlag Butter, Erdnussbutter und Zucker zusammen, bis die Masse hell, leicht und schaumig ist.⏱ 2 Min.ErgebnisLuftig geschlagene Butter und Zucker |
| 8 | 1 Stk. | | Schlag das Ei in die Schüssel und wirf die Schale weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisLuftig geschlagene Butter, Zucker und Ei |
| 9 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: luftig geschlagene Butter und Zucker |
| 10 | — | | Schlag alles zusammen, bis es ganz verbunden und glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGlatt geschlagene Erdnussbuttermischung |
| 11 | 130 g | | Miss das Mehl in eine mittlere Schüssel ab.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 12 | 0,5 TL | | Gib das Natron zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Natron |
| 13 | 0,5 TL | | Gib das Backpulver zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Natron und Backpulver |
| 14 | 1 Prise | | Gib das Salz zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: Weizenmehl und Natron |
| 15 | — | | Verquirl Mehl, Natron, Backpulver und Salz, bis alles gleichmäßig vermischt ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockene Keksmischung |
| 16 | Trockene KeksmischungSchritt 15 | | Gib die trockene Keksmischung zur Erdnussbutter-Ei-Mischung.⏱ 10 Sek.ErgebnisGlatt geschlagene Erdnussbuttermischung und trockene Keksmischung |
| 17 | — | | Heb die trockenen Zutaten mit dem Holzlöffel unter die feuchten, bis alles gerade verbunden ist und ein weicher Teig entsteht; nicht zu viel rühren.⏱ 40 Sek.ErgebnisErdnussbutter-Keksteig |
| 18 | — | | Stich den Teig ab und roll ihn zwischen den Handflächen zu 12 gleich großen Kugeln, jede etwa so groß wie eine Walnuss. → In 12 gleich große Portionen⏱ 1 Min.ErgebnisPortionierte Keksteigkugeln |
| 19 | Portionierte KeksteigkugelnSchritt 18 | | Setz die Teigkugeln mit viel Abstand auf das ausgelegte Backblech und drück jede zweimal mit der Rückseite einer Gabel im Gittermuster leicht flach.⏱ 30 Sek.ErgebnisMit der Gabel gedrückter Keksteig |
| 20 | — | | Schiebe das Backblech in den Ofen.⏱ 5 Sek.ErgebnisMit der Gabel gedrückter Keksteig |
| 21 | — | | Back die Kekse, bis sie an den Rändern goldbraun und in der Mitte gerade fest sind; sie sehen noch leicht weich aus, werden beim Abkühlen aber fest.⏱ 12 Min.ErgebnisGebackene Erdnussbutterkekse |
| 22 | — | | Heb das Backblech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell es auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Erdnussbutterkekse |
| 23 | — | | Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech, damit sie fest genug werden, um sie ohne Brechen anzufassen.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgekühlte Erdnussbutterkekse |
| 24 | Abgekühlte ErdnussbutterkekseSchritt 23 | | Schieb eine Palette unter jeden Keks und setz sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgekühlte Erdnussbutterkekse |
| Gesamtzeit | 26 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 12. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 580kcal | |
| 13g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 69g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 129mg |
Weiche Erdnussbutterkekse aus cremiger Erdnussbutter, Butter und Vanille. Klassische Textur mit zarter Krume.
Das machst duDu schlägst Butter, Erdnussbutter und beide Zuckersorten schaumig, dann schlägst du Ei und Vanille unter. Verquirl die trockenen Zutaten getrennt und heb sie sanft unter; zu viel Rühren macht den Teig zäh. Roll die Masse zu walnussgroßen Kugeln, drück jede mit einer Gabel im Gittermuster flach und back sie, bis die Ränder goldbraun und die Mitten gerade fest sind. Lass sie fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.
