Penne in einer cremigen Tomatensoße mit Schalotten, Knoblauch, Chili und einem Schuss Wodka, mit Parmesan und Basilikum vollendet.
2Stk.
2Zehen
3 000ml
1EL
2EL
0,5TL
3EL
60ml
150ml
350g
fein gerieben40g
5g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 3 000ml | — | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 3EL | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 350g | — | — | |
| 11 | | 40g | fein gerieben | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Leg die Schalotten auf das Schneidebrett.
Schalotten · 2 Stk.
Schneide die Enden ab und zieh die Schalen ab.
Gib sie in die kleine Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Gieße das Wasser in den großen Topf.
Wasser · 3 000 ml
Bring alles bei starker Hitze zum Kochen.
Gib das Salz dazu.
Salz · 1 ELGieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Gib Schalotten und Knoblauch dazu.
Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten unter Rühren braten, bis alles weich ist.
Gib die Chiliflocken dazu.
Chiliflocken · 0,5 TLGib das Tomatenmark dazu und brate es etwa 2 Minuten unter Rühren, bis es dunkler wird.
Tomatenmark · 3 ELNimm die Pfanne vom Herd, gieß den Wodka dazu, stell sie zurück auf die Hitze und lass ihn etwa 1 Minute unter Rühren sprudeln, bis es nicht mehr nach Alkohol riecht.
Wodka · 60 mlGieß die Sahne dazu, lass alles 2 Minuten unter Rühren sanft köcheln und nimm dann die Pfanne vom Herd.
Schlagsahne · 150 mlGib die Penne ins kochende Wasser.
Penne rigate · 350 gEtwa 11 Minuten kochen, ab und zu umrühren, bis sie gerade weich sind.
Heb die Penne mit dem Schaumlöffel in die Soße und lass etwas Wasser mitkommen.
Gib den Parmesan dazu und rühr bei schwacher Hitze, bis die Soße die Pasta überzieht.
Parmesan · 40 gIn warme Schalen geben.
Zupf das Basilikum darüber und serviere sofort.
Frische Basilikumblätter · 5 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Stk. | | Leg die Schalotten auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchalotten |
| 2 | SchalottenSchritt 1 | | Schneide die Enden ab und zieh die Schalen ab.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Schalotten |
| 3 | Geschälte SchalottenSchritt 2 | | Hacke sie fein.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGehackte Schalotten |
| 4 | Gehackte SchalottenSchritt 3 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Schalotten |
| 5 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 6 | KnoblauchSchritt 5 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 7 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 6 | | Hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch |
| 8 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 7 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchalotten und Knoblauchverwendet in Schritt 13 |
| 9 | 3 000 ml | | Gieße das Wasser in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 10 | — | | Bring alles bei starker Hitze zum Kochen.⏱ 10 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 11 | 1 EL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 12 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 13 | Schalotten und KnoblauchSchritt 8 | | Gib Schalotten und Knoblauch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchalotten und Knoblauch zum Anbraten |
| 14 | — | | Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten unter Rühren braten, bis alles weich ist.⏱ 4 Min.ErgebnisWeiche Schalotten und Knoblauch |
| 15 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchalotten mit Chili |
| 16 | 3 EL | | Gib das Tomatenmark dazu und brate es etwa 2 Minuten unter Rühren, bis es dunkler wird.⏱ 2 Min.ErgebnisAngebratenes Tomatenmark |
| 17 | 60 ml | | Nimm die Pfanne vom Herd, gieß den Wodka dazu, stell sie zurück auf die Hitze und lass ihn etwa 1 Minute unter Rühren sprudeln, bis es nicht mehr nach Alkohol riecht.⏱ 1 Min.ErgebnisWodka-Tomaten-Basis |
| 18 | 150 ml | | Gieß die Sahne dazu, lass alles 2 Minuten unter Rühren sanft köcheln und nimm dann die Pfanne vom Herd.⏱ 2 Min.ErgebnisRosa Wodkasoße |
| 19 | 350 g | | Gib die Penne ins kochende Wasser.⏱ 10 Sek.ErgebnisPenne zum Kochen |
| 20 | — | | Etwa 11 Minuten kochen, ab und zu umrühren, bis sie gerade weich sind.⏱ 11 Min.ErgebnisGekochte Penne |
| 21 | Gekochte PenneSchritt 20 | | Heb die Penne mit dem Schaumlöffel in die Soße und lass etwas Wasser mitkommen.⏱ 40 Sek.ErgebnisPenne und Wodkasoße |
| 22 | 40 g | | Gib den Parmesan dazu und rühr bei schwacher Hitze, bis die Soße die Pasta überzieht.⏱ 1 Min.ErgebnisCremige Penne alla vodka |
| 23 | Cremige Penne alla vodkaSchritt 22 | | In warme Schalen geben.⏱ 40 Sek.ErgebnisPenne zum Servieren |
| 24 | 5 g | | Zupf das Basilikum darüber und serviere sofort.⏱ 15 Sek.ErgebnisPenne alla vodka |
| Gesamtzeit | 26 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 649kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 10g | |
| 72g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1 910mg |
Penne in einer cremigen Tomatensoße mit Schalotten, Knoblauch, Chili und einem Schuss Wodka, mit Parmesan und Basilikum vollendet.
Das machst duDu dünstest Schalotten und Knoblauch an, brätst Tomatenmark mit Chili an, kochst einen Schuss Wodka ein, gibst Sahne dazu und schwenkst dann die Penne mit Parmesan darin.
