Klassische Peperoni-Pizza mit knusprigem, von Hand geformtem Boden, belegt mit frischem Mozzarella und gewürzten Tomaten.
500g
7g
10g
325ml
20ml
400g
2Stk.
2g
250g
100g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 325ml | — | — | |
| 5 | | 20ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2Stk. | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 250g | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — |
Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 500 g
Rühre die Hefe auf einer Seite der Schüssel unter.
Instanthefe · 7 g
Gib das Salz auf die andere Seite, weg von der Hefe.
Koscheres Salz · 10 gGieße das warme Wasser dazu.
Lauwarmes Wasser · 325 mlGib 1 Esslöffel des Olivenöls dazu.
Natives Olivenöl extra · 15 mlVermenge alles mit dem Holzlöffel, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
Gib den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche.
Knete ihn etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Bestreiche die leere Schüssel innen mit einem Teelöffel des Olivenöls.
Natives Olivenöl extra · 5 ml
Leg den Teig zurück in die Schüssel und wende ihn einmal, damit er mit Öl überzogen ist.
Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Lass ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Stell den Ofen auf 250 °C oder so heiß, wie er geht, und lass ihn vollständig aufheizen.
Zieh die Frischhaltefolie ab und drück den Teig mit den Knöcheln zusammen, um die Luft herauszudrücken.
Halbiere den Teig mit dem Teigschaber und forme jede Hälfte zu einer Kugel.
Leg eine Teigkugel auf ein Backblech.
Drück und zieh sie mit den Fingerspitzen zu einem Kreis von etwa 28 cm Durchmesser und lass den Rand etwas dicker.
Leg die zweite Teigkugel auf ein zweites Backblech.
Zieh sie genauso zu einem zweiten Kreis von 28 cm aus.
Schütte die gehackten Tomaten in das Sieb über der mittelgroßen Schüssel.
Gehackte Tomaten · 400 g
Lass sie 5 Minuten abtropfen, damit die Soße den Boden nicht aufweicht.
Gib die abgetropften Tomaten in eine zweite mittelgroße Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 2 Stk.
Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Reib den Knoblauch fein in die Tomaten.
Gib den Oregano dazu.
Getrockneter Oregano · 2 gLeg den Mozzarella auf das Schneidebrett.
Frischer Mozzarella · 250 gTupfe ihn mit Küchenpapier trocken und drück sanft, damit die Molke austritt.
Zupfe ihn in kleine Stücke.
Gib den Mozzarella in die kleine Schüssel.
Verstreiche die Hälfte der Soße mit dem Löffelrücken auf dem ersten Boden und lass einen 2 cm breiten Rand frei.
Streue die Hälfte des Mozzarellas darüber.
Leg die Hälfte der Peperonischeiben darauf.
Pepperoni-Scheiben · 50 gVerstreiche den Rest der Soße genauso auf dem zweiten Boden.
Streue den restlichen Mozzarella über die zweite Pizza.
Leg die restliche Peperoni auf die zweite Pizza.
Pepperoni-Scheiben · 50 gSchieb das erste Blech auf die obere Schiene des Ofens.
Schieb das zweite Blech auf die Schiene darunter.
13–16 Minuten backen und die Bleche nach der Hälfte tauschen, bis der Rand goldbraun und die Unterseite knusprig ist.
Backe die zweite Pizza genauso daneben.
Nimm das erste Blech mit Ofenhandschuhen heraus.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 2 | 7 g | | Rühre die Hefe auf einer Seite der Schüssel unter.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl und Hefe |
| 3 | 10 g | | Gib das Salz auf die andere Seite, weg von der Hefe.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrockene Teigmischung |
| 4 | 325 ml | | Gieße das warme Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehl und warmes Wasser |
| 5 | 15 ml | | Gib 1 Esslöffel des Olivenöls dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTeigzutaten |
| 6 | — | | Vermenge alles mit dem Holzlöffel, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGrob vermischter Teig |
| 7 | Grob vermischter TeigSchritt 6 | | Gib den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob vermischter Teig |
| 8 | — | | Knete ihn etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.⏱ 10 Min.ErgebnisGlatter Pizzateigverwendet in Schritt 10 |
| 9 | 5 ml | | Bestreiche die leere Schüssel innen mit einem Teelöffel des Olivenöls.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 10 | Glatter PizzateigSchritt 8 | | Leg den Teig zurück in die Schüssel und wende ihn einmal, damit er mit Öl überzogen ist.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeölter Teig |
| 11 | — | | Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 12 | — | | Lass ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.⏱ 1 Std.ErgebnisAufgegangener Pizzateig |
| 13 | — | | Stell den Ofen auf 250 °C oder so heiß, wie er geht, und lass ihn vollständig aufheizen.⏱ 15 Min. |
| 14 | — | | Zieh die Frischhaltefolie ab und drück den Teig mit den Knöcheln zusammen, um die Luft herauszudrücken.⏱ 20 Sek.ErgebnisZusammengeschlagener Teig |
| 15 | — | | Halbiere den Teig mit dem Teigschaber und forme jede Hälfte zu einer Kugel. → In 2 gleich große Portionen⏱ 1 Min.ErgebnisZwei Teigkugeln |
| 16 | Zwei TeigkugelnSchritt 15 | | Leg eine Teigkugel auf ein Backblech.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwei Teigkugeln |
| 17 | — | | Drück und zieh sie mit den Fingerspitzen zu einem Kreis von etwa 28 cm Durchmesser und lass den Rand etwas dicker.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisErster Pizzaboden |
| 18 | — | | Leg die zweite Teigkugel auf ein zweites Backblech.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwei Teigkugeln |
| 19 | — | | Zieh sie genauso zu einem zweiten Kreis von 28 cm aus.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisZweiter Pizzabodenverwendet in Schritt 35 |
| 20 | 400 g | | Schütte die gehackten Tomaten in das Sieb über der mittelgroßen Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Tomaten |
| 21 | Gehackte TomatenSchritt 20 | | Lass sie 5 Minuten abtropfen, damit die Soße den Boden nicht aufweicht.⏱ 5 Min.ErgebnisAbgetropfte gehackte Tomaten |
| 22 | Abgetropfte gehackte TomatenSchritt 21 | | Gib die abgetropften Tomaten in eine zweite mittelgroße Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgetropfte gehackte Tomaten |
| 23 | 2 Stk. | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 24 | KnoblauchzeheSchritt 23 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 25 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 24 | | Reib den Knoblauch fein in die Tomaten.⏱ 30 Sek.ErgebnisTomatensoße mit Knoblauch |
| 26 | 2 g | | Gib den Oregano dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTomatensoße mit Knoblauch und Oregano |
| 27 | — | | Verrühre alles.⏱ 15 Sek.ErgebnisPizzasoßeverwendet in Schritt 32 |
| 28 | 250 g | | Leg den Mozzarella auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Mozzarella |
| 29 | Frischer MozzarellaSchritt 28 | | Tupfe ihn mit Küchenpapier trocken und drück sanft, damit die Molke austritt.⏱ 20 Sek.ErgebnisTrockengetupfter Mozzarella |
| 30 | Trockengetupfter MozzarellaSchritt 29 | | Zupfe ihn in kleine Stücke.⏱ 40 Sek.ErgebnisGezupfter Mozzarella |
| 31 | Gezupfter MozzarellaSchritt 30 | | Gib den Mozzarella in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGezupfter Mozzarellaverwendet in Schritt 33 |
| 32 | PizzasoßeSchritt 27 | | Verstreiche die Hälfte der Soße mit dem Löffelrücken auf dem ersten Boden und lass einen 2 cm breiten Rand frei.⏱ 30 Sek.ErgebnisErster Boden mit Soßeverwendet in Schritt 35 |
| 33 | Gezupfter MozzarellaSchritt 31 | | Streue die Hälfte des Mozzarellas darüber.⏱ 20 Sek.ErgebnisErster belegter Bodenverwendet in Schritt 36 |
| 34 | 50 g | | Leg die Hälfte der Peperonischeiben darauf.⏱ 10 Sek.ErgebnisErste Pizza bereit zum Backen |
| 35 | Zweiter PizzabodenSchritt 19 | | Verstreiche den Rest der Soße genauso auf dem zweiten Boden.⏱ 30 Sek.ErgebnisZweiter Boden mit Soße |
| Restliche SoßeSchritt 32 | |||
| 36 | Restlicher MozzarellaSchritt 33 | | Streue den restlichen Mozzarella über die zweite Pizza.⏱ 20 Sek.ErgebnisZweiter belegter Boden |
| Zweiter Boden mit SoßeSchritt 35 | |||
| 37 | 50 g | | Leg die restliche Peperoni auf die zweite Pizza.⏱ 10 Sek.ErgebnisZweite Pizza bereit zum Backen |
| 38 | — | | Schieb das erste Blech auf die obere Schiene des Ofens.⏱ 10 Sek.ErgebnisErste Pizza bereit zum Backen |
| 39 | — | | Schieb das zweite Blech auf die Schiene darunter.⏱ 10 Sek.ErgebnisZweite Pizza bereit zum Backen |
| 40 | — | | 13–16 Minuten backen und die Bleche nach der Hälfte tauschen, bis der Rand goldbraun und die Unterseite knusprig ist.⏱ 13 Min.ErgebnisErste gebackene Pizza |
| 41 | — | | Backe die zweite Pizza genauso daneben.⏱ 13 Min.ErgebnisZweite gebackene Pizza |
| 42 | — | | Nimm das erste Blech mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisErste gebackene Pizzaverwendet in Schritt 44 |
| 43 | — | | Nimm das zweite Blech heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisZweite gebackene Pizzaverwendet in Schritt 45 |
| Gesamtzeit | 1 Std. 35 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 1 656kcal | |
| 77g | |
| 57g | |
| 26g | |
| 209g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 3 460mg |
Klassische Peperoni-Pizza mit knusprigem, von Hand geformtem Boden, belegt mit frischem Mozzarella und gewürzten Tomaten.
Das machst duDu mischst und knetest einen Hefeteig, lässt ihn gehen, teilst ihn und ziehst zwei Böden auf Blechen aus. Abgetropfte gehackte Tomaten werden mit geriebenem Knoblauch und Oregano gemischt, auf den Böden verteilt, mit Mozzarella und Peperoni belegt und in einem sehr heißen Ofen gebacken.
