Ein spanischer Gemüseeintopf aus Zucchini, Aubergine, roter und grüner Paprika und Tomaten, mit geräuchertem Paprika und Knoblauch vollendet.
2Stk.
4Zehen
10g
4EL
2Stk.
2Stk.
600g
2Stk.
1Stk.
1TL
0,5TL
1EL
1TL
0,5TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 4Zehen | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4EL | — | — | |
| 5 | | 2Stk. | — | — | |
| 6 | | 2Stk. | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2Stk. | — | — | |
| 9 | | 1Stk. | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 0,5TL | — | — | |
| 12 | | 1EL | — | — | |
| 13 | | 1TL | — | — | |
| 14 | | 0,5TL | — | — |
Schäle die Zwiebeln und wirf die papierige Schale weg.
Weiße Zwiebel · 2 Stk.
Würfle die geschälten Zwiebeln in etwa 1 cm große Stücke.
Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.
Knoblauchzehe · 4 ZehenSchneide die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
Hack die glatte Petersilie fein.
Glatte Petersilie · 10 gSpül die roten Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.
Rote Paprika · 2 Stk.
Halbiere und entkerne die roten Paprika und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.
Spüle die Zucchini unter kaltem fließendem Wasser ab.
Zucchini · 2 Stk.Putz die Zucchini und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.
Spül die Tomaten unter kaltem fließendem Wasser ab.
Reife Tomaten · 600 gHack die Tomaten grob und heb dabei den ganzen Saft auf.
Spül die grünen Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.
Grüne Paprika · 2 Stk.Halbiere und entkerne die grünen Paprika und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.
Gieß das Olivenöl in eine große, weite Pfanne.
Mildes Olivenöl · 4 EL
Erhitze das Öl bei mittlerer Flamme, bis es schimmert.
Gib die gewürfelte Zwiebel ins heiße Öl.
Gare die Zwiebel bei mittlerer bis schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist.
Gib die gewürfelte grüne und rote Paprika zur weichen Zwiebel in die Pfanne.
Gare die Paprika mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich zu werden beginnt.
Gib den geschnittenen Knoblauch zur weichen Paprika und Zwiebel.
Unter Rühren eine Minute garen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun ist.
Wasch die Aubergine unter kaltem fließendem Wasser.
Aubergine · 1 Stk.Putz die Aubergine und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.
Gib die gewürfelte Zucchini und Aubergine zu Paprika, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne.
Würz das Gemüse mit dem Salz.
Salz · 1 TLStreu das geräucherte Paprikapulver darüber.
Geräuchertes Paprikapulver · 0,5 TLRühr alles um, damit das Paprikapulver das ganze Gemüse gleichmäßig überzieht.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Gib die gehackten Tomaten zum weichen, gebräunten Gemüse.
Rühre das Tomatenmark unter.
Tomatenmark · 1 ELGib den feinsten Zucker dazu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
Feinster Zucker · 1 TLMit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLRühr alles gründlich um.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Eintopf dick und marmeladig ist.
Rühr die gehackte Petersilie unter das Pisto.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 Stk. | | Schäle die Zwiebeln und wirf die papierige Schale weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 2 | Geschälte ZwiebelSchritt 1 | | Würfle die geschälten Zwiebeln in etwa 1 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Zwiebelverwendet in Schritt 16 |
| 3 | 4 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 4 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 3 | | Schneide die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittener Knoblauchverwendet in Schritt 20 |
| 5 | 10 g | | Hack die glatte Petersilie fein.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte glatte Petersilieverwendet in Schritt 35 |
| 6 | 2 Stk. | | Spül die roten Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Paprika |
| 7 | — | | Halbiere und entkerne die roten Paprika und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte rote Paprikaverwendet in Schritt 18 |
| 8 | 2 Stk. | | Spüle die Zucchini unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Zucchini |
| 9 | — | | Putz die Zucchini und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Zucchiniverwendet in Schritt 24 |
| 10 | 600 g | | Spül die Tomaten unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte reife Tomaten |
| 11 | — | | Hack die Tomaten grob und heb dabei den ganzen Saft auf.⏱ 2 Min.ErgebnisGrob gehackte Tomatenverwendet in Schritt 29 |
| 12 | 2 Stk. | | Spül die grünen Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte grüne Paprika |
| 13 | — | | Halbiere und entkerne die grünen Paprika und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte grüne Paprikaverwendet in Schritt 18 |
| 14 | 4 EL | | Gieß das Olivenöl in eine große, weite Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 15 | — | | Erhitze das Öl bei mittlerer Flamme, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 16 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 2 | | Gib die gewürfelte Zwiebel ins heiße Öl.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel und heißes Öl |
| 17 | — | | Gare die Zwiebel bei mittlerer bis schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist.⏱ 8 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 18 | Gewürfelte rote PaprikaSchritt 7 | | Gib die gewürfelte grüne und rote Paprika zur weichen Zwiebel in die Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel und Paprika |
| Gewürfelte grüne PaprikaSchritt 13 | |||
| 19 | — | | Gare die Paprika mit der Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich zu werden beginnt.⏱ 6 Min.ErgebnisWeich gedünstete Paprika und Zwiebel |
| 20 | Geschnittener KnoblauchSchritt 4 | | Gib den geschnittenen Knoblauch zur weichen Paprika und Zwiebel.⏱ 15 Sek.ErgebnisWeich gedünstete Paprika, Zwiebel und geschnittener Knoblauch |
| 21 | — | | Unter Rühren eine Minute garen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun ist.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftende Paprika, Zwiebel und Knoblauch |
| 22 | 1 Stk. | | Wasch die Aubergine unter kaltem fließendem Wasser.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Aubergine |
| 23 | — | | Putz die Aubergine und würfle sie in etwa 1 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Aubergine |
| 24 | Gewürfelte ZucchiniSchritt 9 | | Gib die gewürfelte Zucchini und Aubergine zu Paprika, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisGemischtes Pisto-Gemüse |
| Gewürfelte AubergineSchritt 23 | |||
| 25 | 1 TL | | Würz das Gemüse mit dem Salz.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesalzenes Pisto-Gemüse |
| 26 | 0,5 TL | | Streu das geräucherte Paprikapulver darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürztes Pisto-Gemüse |
| 27 | — | | Rühr alles um, damit das Paprikapulver das ganze Gemüse gleichmäßig überzieht.⏱ 30 Sek.ErgebnisGewürztes Gemüse |
| 28 | — | | Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.⏱ 8 Min.ErgebnisLeicht gebräuntes zartes Gemüse |
| 29 | Grob gehackte TomatenSchritt 11 | | Gib die gehackten Tomaten zum weichen, gebräunten Gemüse.⏱ 15 Sek.ErgebnisLeicht gebräuntes zartes Gemüse und grob gehackte Tomaten |
| 30 | 1 EL | | Rühre das Tomatenmark unter.⏱ 10 Sek.ErgebnisLeicht gebräuntes zartes Gemüse, grob gehackte Tomaten und Tomatenmark |
| 31 | 1 TL | | Gib den feinsten Zucker dazu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: leicht gebräuntes zartes Gemüse und grob gehackte Tomaten |
| 32 | 0,5 TL | | Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: leicht gebräuntes zartes Gemüse und grob gehackte Tomaten |
| 33 | — | | Rühr alles gründlich um.⏱ 30 Sek.ErgebnisMit Pfeffer gewürztes Pisto |
| 34 | — | | Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Eintopf dick und marmeladig ist.⏱ 18 Min.ErgebnisDickes, marmeladiges Pisto |
| 35 | Fein gehackte glatte PetersilieSchritt 5 | | Rühr die gehackte Petersilie unter das Pisto.⏱ 15 Sek.ErgebnisPisto mit Petersilie |
| Gesamtzeit | 51 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
Ein spanischer Gemüseeintopf aus Zucchini, Aubergine, roter und grüner Paprika und Tomaten, mit geräuchertem Paprika und Knoblauch vollendet.
Das machst duDu würfelst Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Tomaten und Aubergine und garst sie nacheinander: zuerst die Zwiebel, bis sie weich ist, dann die Paprika, dann den Knoblauch, dann Zucchini und Aubergine mit Salz und geräuchertem Paprika. Sobald sie weich sind, gibst du Tomaten, Tomatenmark, Zucker und Pfeffer dazu, köchelst alles dick und marmeladig ein und rührst dann die Petersilie unter.
