Weiches Pitabrot aus kräftigem Weizenmehl mit zarten Taschen, ideal zum Füllen oder Dippen.
300g
1TL
1TL
1TL
2EL
185ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | | 2EL | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
Schütte das Mehl in eine große Rührschüssel.
Kräftiges Weizenmehl (Brotmehl) · 300 g
Gib die Trockenhefe zum Mehl.
Instanthefe · 1 TLGib das Salz zur Mehlmischung, auf die der Hefe gegenüberliegende Seite der Schüssel.
Feines Salz · 1 TLGib den Zucker in die Schüssel.
Zucker · 1 TLGieße das Olivenöl in die Schüssel.
Natives Olivenöl extra · 2 ELGieß das warme Wasser dazu; es soll sich am Handgelenk angenehm warm anfühlen, nicht heiß.
Wasser · 185 mlMisch alles mit den Händen, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist und ein grober, zotteliger Teig entsteht.
Stürz den zotteligen Teig aus der Schüssel auf eine saubere, unbemehlte Fläche.
Knete etwa 8 Minuten kräftig, indem du den Teig mit dem Handballen wegdrückst und zurückfaltest, bis er glatt und elastisch ist und zurückfedert, wenn du hineindrückst.
Gib den Teig zurück in die Rührschüssel.
Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.
Lass den Teig 1 Stunde bei warmer Raumtemperatur gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
Heiz den Ofen auf 250 °C.
Stürz den gegangenen Teig auf das Brett und schneide ihn in 4 gleich große Stücke.
Leg die hohle Hand über jedes Stück und roll es in engen Kreisen auf der Fläche, bis eine glatte, straffe Kugel entsteht.
Roll eine Kugel nach der anderen zu einem etwa 5 mm dicken Oval aus; nicht dünner, sonst gehen sie nicht auf.
Leg die ausgerollten Pita-Fladen zügig in einer Lage auf das Backblech.
Schieb das Blech sofort in den Ofen.
3 bis 4 Minuten backen, bis die Pitas kräftig aufgegangen sind und an den Rändern gerade Farbe nehmen; öffne die Ofentür nicht vor 3 Minuten.
Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Schütte das Mehl in eine große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisKräftiges Weizenmehl (Brotmehl) |
| 2 | 1 TL | | Gib die Trockenhefe zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisKräftiges Weizenmehl (Brotmehl) und Instanthefe |
| 3 | 1 TL | | Gib das Salz zur Mehlmischung, auf die der Hefe gegenüberliegende Seite der Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisKräftiges Weizenmehl (Brotmehl), Instanthefe und feines Salz |
| 4 | 1 TL | | Gib den Zucker in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: kräftiges Weizenmehl (Brotmehl) und Instanthefe |
| 5 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: kräftiges Weizenmehl (Brotmehl) und Instanthefe |
| 6 | 185 ml | | Gieß das warme Wasser dazu; es soll sich am Handgelenk angenehm warm anfühlen, nicht heiß.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: kräftiges Weizenmehl (Brotmehl) und Instanthefe |
| 7 | — | | Misch alles mit den Händen, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist und ein grober, zotteliger Teig entsteht.⏱ 2 Min.ErgebnisGrob vermischter Teig |
| 8 | — | | Stürz den zotteligen Teig aus der Schüssel auf eine saubere, unbemehlte Fläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob vermischter Teig |
| 9 | — | | Knete etwa 8 Minuten kräftig, indem du den Teig mit dem Handballen wegdrückst und zurückfaltest, bis er glatt und elastisch ist und zurückfedert, wenn du hineindrückst.⏱ 8 Min.ErgebnisGlatter Pita-Teig |
| 10 | — | | Gib den Teig zurück in die Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGlatter Pita-Teig |
| 11 | — | | Deck die Schüssel dicht mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 12 | — | | Lass den Teig 1 Stunde bei warmer Raumtemperatur gehen oder bis er sich verdoppelt hat.⏱ 1 Std.ErgebnisGegangener Pita-Teig |
| 13 | — | | Heiz den Ofen auf 250 °C.⏱ 10 Min. |
| 14 | — | | Stürz den gegangenen Teig auf das Brett und schneide ihn in 4 gleich große Stücke. → In 4 gleich große Portionen⏱ 30 Sek.Ergebnis4 gleich große Teigstücke |
| 15 | — | | Leg die hohle Hand über jedes Stück und roll es in engen Kreisen auf der Fläche, bis eine glatte, straffe Kugel entsteht.⏱ 1 Min.Ergebnis4 glatte Teigkugeln |
| 16 | — | | Roll eine Kugel nach der anderen zu einem etwa 5 mm dicken Oval aus; nicht dünner, sonst gehen sie nicht auf.⏱ 2 Min.Ergebnis4 ausgerollte Pita-Fladen |
| 17 | 4 ausgerollte Pita-FladenSchritt 16 | | Leg die ausgerollten Pita-Fladen zügig in einer Lage auf das Backblech.⏱ 30 Sek.Ergebnis4 ausgerollte Pita-Fladen |
| 18 | — | | Schieb das Blech sofort in den Ofen.⏱ 15 Sek.Ergebnis4 ausgerollte Pita-Fladen |
| 19 | — | | 3 bis 4 Minuten backen, bis die Pitas kräftig aufgegangen sind und an den Rändern gerade Farbe nehmen; öffne die Ofentür nicht vor 3 Minuten.⏱ 4 Min.ErgebnisAufgegangenes gebackenes Pitabrot |
| 20 | — | | Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 15 Sek.ErgebnisAufgegangenes gebackenes Pitabrot |
| Gesamtzeit | 1 Std. 24 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — ergibt 4. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
Weiches Pitabrot aus kräftigem Weizenmehl mit zarten Taschen, ideal zum Füllen oder Dippen.
Das machst duDu mischst Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Öl und warmes Wasser zu einem Teig und knetest ihn 8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Nach einer Stunde Gehzeit, in der er sich verdoppelt, teilst du den Teig in vier Stücke, formst jedes zu einer Kugel und rollst sie zu dünnen Ovalen aus. Sie backen 3–4 Minuten in einem heißen Ofen und gehen dabei kräftig auf.
