Pizzateig nach römischer Art, vor dem Backen mit Olivenöl und frischem Rosmarin bestrichen.
300g
7g
6g
200ml
60ml
2Zweige
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 2Zweige | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — |
Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 300 g
Rühre die Hefe auf einer Seite der Schüssel unter.
Instanthefe · 7 g
Gib das Salz auf die andere Seite, weg von der Hefe.
Koscheres Salz · 6 gGieße das warme Wasser dazu.
Lauwarmes Wasser · 200 mlGib 1 Esslöffel des Olivenöls dazu.
Natives Olivenöl extra · 15 mlVermenge alles mit dem Holzlöffel, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
Etwa 10 Minuten in der Schüssel kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Gieß einen Teelöffel Öl über den Teig und wende ihn, bis er überzogen ist.
Natives Olivenöl extra · 5 mlDeck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Lass ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Stell den Ofen auf 240 °C und lass ihn ganz aufheizen.
Bestreich das Backblech mit 2 Teelöffeln Öl.
Natives Olivenöl extra · 10 ml
Zieh die Frischhaltefolie ab und gib den Teig auf das Blech.
Zieh den Teig mit den Fingerspitzen zu einem Oval von etwa 30 × 25 cm und 1 cm Dicke aus; springt er zurück, lass ihn 5 Minuten ruhen und zieh ihn noch einmal.
Träufle die restlichen Esslöffel Öl darüber.
Natives Olivenöl extra · 30 mlLeg den Rosmarin auf das Schneidebrett.
Frischer Rosmarin · 2 Zweige
Streife die Nadeln von den Stielen.
Streu den Rosmarin über den Teig.
Bestreue alles mit dem Meersalz.
Grobes Meersalz · 1 TLStell das Blech in den Ofen.
12–15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und Blasen wirft; heb eine Ecke mit dem Pfannenwender an, um zu prüfen, ob die Unterseite knusprig und gebräunt ist.
Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen heraus.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Schütte das Mehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 2 | 7 g | | Rühre die Hefe auf einer Seite der Schüssel unter.⏱ 5 Sek.ErgebnisMehl und Hefe |
| 3 | 6 g | | Gib das Salz auf die andere Seite, weg von der Hefe.⏱ 5 Sek.ErgebnisTrockene Teigmischung |
| 4 | 200 ml | | Gieße das warme Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisMehl und warmes Wasser |
| 5 | 15 ml | | Gib 1 Esslöffel des Olivenöls dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTeigzutaten |
| 6 | — | | Vermenge alles mit dem Holzlöffel, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGrob vermischter Teig |
| 7 | — | | Etwa 10 Minuten in der Schüssel kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.⏱ 10 Min.ErgebnisGlatter Focacciateig |
| 8 | 5 ml | | Gieß einen Teelöffel Öl über den Teig und wende ihn, bis er überzogen ist.⏱ 10 Sek.ErgebnisEingeölter Teig |
| 9 | — | | Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.⏱ 10 Sek. |
| 10 | — | | Lass ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.⏱ 1 Std.ErgebnisGegangener Teigverwendet in Schritt 13 |
| 11 | — | | Stell den Ofen auf 240 °C und lass ihn ganz aufheizen.⏱ 15 Min. |
| 12 | 10 ml | | Bestreich das Backblech mit 2 Teelöffeln Öl.⏱ 15 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 13 | Gegangener TeigSchritt 10 | | Zieh die Frischhaltefolie ab und gib den Teig auf das Blech.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeölter gegangener Teig |
| 14 | — | | Zieh den Teig mit den Fingerspitzen zu einem Oval von etwa 30 × 25 cm und 1 cm Dicke aus; springt er zurück, lass ihn 5 Minuten ruhen und zieh ihn noch einmal.⏱ 2 Min.ErgebnisGedehnter Teig |
| 15 | 30 ml | | Träufle die restlichen Esslöffel Öl darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeölter ausgezogener Teig |
| 16 | 2 Zweige | | Leg den Rosmarin auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Rosmarin |
| 17 | Frischer RosmarinSchritt 16 | | Streife die Nadeln von den Stielen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgezupfte Rosmarinnadeln |
| 18 | Abgezupfte RosmarinnadelnSchritt 17 | | Streu den Rosmarin über den Teig.⏱ 10 Sek.ErgebnisTeig mit Rosmarin |
| 19 | 1 TL | | Bestreue alles mit dem Meersalz.⏱ 5 Sek.ErgebnisBackfertige Pizza bianca |
| 20 | — | | Stell das Blech in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisBackfertige Pizza bianca |
| 21 | — | | 12–15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und Blasen wirft; heb eine Ecke mit dem Pfannenwender an, um zu prüfen, ob die Unterseite knusprig und gebräunt ist.⏱ 13 Min.ErgebnisGebackene Pizza bianca |
| 22 | — | | Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Pizza bianca |
| Gesamtzeit | 1 Std. 32 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird — für 4 personen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 403kcal | |
| 9g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 59g | |
| 0,2g | |
| 3g | |
| 1 166mg |
Pizzateig nach römischer Art, vor dem Backen mit Olivenöl und frischem Rosmarin bestrichen.
Das machst duDu mischst Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem Teig, knetest ihn und lässt ihn gehen, dann ziehst du ihn auf einem geölten Blech zu einem Oval von 30 × 25 cm und etwa 1 cm Dicke aus. Er wird mit Öl beträufelt, mit Rosmarin und grobem Salz bestreut und in einem sehr heißen Ofen gebacken, bis er oben Blasen wirft und unten knusprig ist, dann in Streifen geschnitten.
