Ganze Birnen, in Rotwein mit Zimt und Sternanis rubinrot pochiert, mit dem eingekochten Sirup serviert.
fest, mit Stielen4Stk.
500ml
250ml
120g
1Stk.
2Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4Stk. | fest, mit Stielen | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 2Stk. | — | — |
Leg die Birnen auf das Schneidebrett.
Birne · 4 Stk.
Schneide von jedem Boden eine dünne Scheibe ab, damit sie stehen.
Stell sie in den mittleren Topf.
Gieße den Wein dazu.
Trockener Rotwein · 500 mlGieße das Wasser dazu.
Wasser · 250 mlGib den Zucker dazu.
Feinster Zucker · 120 gGib die Zimtstange dazu.
Zimtstange · 1 Stk.Gib den Sternanis dazu.
Sternanis · 2 Stk.Zum Köcheln bringen und sanft um die Birnen herum rühren, bis sich der Zucker löst.
Setz den Deckel leicht schräg auf und lass alles etwa 25 Minuten sanft köcheln; wende die Birnen ab und zu mit dem Löffel, bis ein Messer leicht hineingleitet.
Heb die Birnen mit dem Schaumlöffel in die Servierschale.
Die Flüssigkeit etwa 10 Minuten kräftig kochen lassen, bis sie zu einem dünnen Sirup eingekocht ist.
Gib den Sirup mit dem Löffel über die Birnen, lass Zimt und Sternanis im Topf und serviere sie warm oder kalt, nach Belieben mit Crème fraîche. Zimtstange und Sternanis sind nur für den Geschmack da; nicht mitessen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 Stk. | | Leg die Birnen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisBirne |
| 2 | BirneSchritt 1 |  | Schälen und die Stiele dranlassen.⏱ 3 Min.ErgebnisGeschälte Birne |
| 3 | Geschälte BirneSchritt 2 | | Schneide von jedem Boden eine dünne Scheibe ab, damit sie stehen.⏱ 40 Sek.ErgebnisBirnen zum Pochieren |
| 4 | Birnen zum PochierenSchritt 3 | | Stell sie in den mittleren Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisBirnen zum Pochieren |
| 5 | 500 ml | | Gieße den Wein dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisBirnen und Wein |
| 6 | 250 ml | | Gieße das Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisBirnen, Wein und Wasser |
| 7 | 120 g | | Gib den Zucker dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesüßter Pochierwein |
| 8 | 1 Stk. | | Gib die Zimtstange dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisPochierwein mit Zimt |
| 9 | 2 Stk. | | Gib den Sternanis dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzter Pochierwein |
| 10 | — | | Zum Köcheln bringen und sanft um die Birnen herum rühren, bis sich der Zucker löst.⏱ 5 Min.ErgebnisKöchelnder Gewürzwein |
| 11 | — | | Setz den Deckel leicht schräg auf und lass alles etwa 25 Minuten sanft köcheln; wende die Birnen ab und zu mit dem Löffel, bis ein Messer leicht hineingleitet.⏱ 25 Min.ErgebnisPochierte Birnen |
| 12 | Pochierte BirnenSchritt 11 | | Heb die Birnen mit dem Schaumlöffel in die Servierschale.⏱ 30 Sek.ErgebnisBirnen zum Servieren |
| 13 | RotweinsirupSchritt 12 | | Die Flüssigkeit etwa 10 Minuten kräftig kochen lassen, bis sie zu einem dünnen Sirup eingekocht ist.⏱ 10 Min.ErgebnisEingekochter Rotweinsirup |
| 14 | Eingekochter RotweinsirupSchritt 13 | | Gib den Sirup mit dem Löffel über die Birnen, lass Zimt und Sternanis im Topf und serviere sie warm oder kalt, nach Belieben mit Crème fraîche. Zimtstange und Sternanis sind nur für den Geschmack da; nicht mitessen.⏱ 20 Sek.ErgebnisIn Rotwein pochierte Birnen |
| Gesamtzeit | 47 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 222kcal | |
| 0,3g | |
| 0,1g | |
| 34g | |
| 32g | |
| 12mg |
Ganze Birnen, in Rotwein mit Zimt und Sternanis rubinrot pochiert, mit dem eingekochten Sirup serviert.
Das machst duDu schälst Birnen, pochierst sie in Rotwein mit Zucker, Zimt und Sternanis weich und kochst dann die Flüssigkeit zu einem Sirup ein, den du darübergibst.
