Eine wohltuende Schale weicher, cremiger Polenta (traditionelle feine Polenta, keine Instant-Polenta), mit Butter und Parmesan verfeinert. Glatt und nachgiebig, zwischen dickem Brei und lockerem Püree, mit würziger, milchiger Tiefe vom Käse und sanfter Wärme vom schwarzen Pfeffer.
1 000ml
1TL
200g
40g
80g
0,25TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 1TL | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0,25TL | — | — |
Gieße das Wasser in einen großen Topf.
Wasser · 1 000 ml
Stell den Topf auf starke Hitze und bring das Wasser sprudelnd zum Kochen.
Gib das Salz ins kochende Wasser und rühre kurz um.
Salz · 1 TL
Gieß die Polenta in einem gleichmäßigen Strahl ins kochende Salzwasser und rühr ständig mit dem Holzlöffel, damit sich keine Klümpchen bilden.
Feine Polenta · 200 gReduzier die Hitze auf schwach und gare die Polenta unter häufigem Rühren, bis sie dick, glatt und nicht mehr körnig ist und sich vom Topfrand löst, bei traditioneller Polenta etwa 22 Minuten (Instant-Polenta braucht 5).
Gib die Butter zur gegarten Polenta und rühr kräftig, bis sie ganz geschmolzen und eingearbeitet ist.
Ungesalzene Butter · 40 gReibe den Parmesan fein in eine kleine Schüssel.
Parmesan · 80 g
Gib den geriebenen Parmesan in den Topf und rühr ihn unter die Polenta, bis er ganz geschmolzen und die Masse glatt und cremig ist.
Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Polenta und rühr ihn unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TL
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Gieße das Wasser in einen großen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgemessenes Wasser |
| 2 | — | | Stell den Topf auf starke Hitze und bring das Wasser sprudelnd zum Kochen.⏱ 8 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 3 | 1 TL | | Gib das Salz ins kochende Wasser und rühre kurz um.⏱ 5 Sek.ErgebnisKochendes Wasser und Salz |
| 4 | 200 g | | Gieß die Polenta in einem gleichmäßigen Strahl ins kochende Salzwasser und rühr ständig mit dem Holzlöffel, damit sich keine Klümpchen bilden.⏱ 2 Min.ErgebnisPolentamasse |
| 5 | — | | Reduzier die Hitze auf schwach und gare die Polenta unter häufigem Rühren, bis sie dick, glatt und nicht mehr körnig ist und sich vom Topfrand löst, bei traditioneller Polenta etwa 22 Minuten (Instant-Polenta braucht 5).⏱ 22 Min.ErgebnisGekochte Polenta |
| 6 | 40 g | | Gib die Butter zur gegarten Polenta und rühr kräftig, bis sie ganz geschmolzen und eingearbeitet ist.⏱ 1 Min.ErgebnisPolenta mit Butter |
| 7 | 80 g | | Reibe den Parmesan fein in eine kleine Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener Parmesan |
| 8 | Geriebener ParmesanSchritt 7 | | Gib den geriebenen Parmesan in den Topf und rühr ihn unter die Polenta, bis er ganz geschmolzen und die Masse glatt und cremig ist.⏱ 1 Min.ErgebnisPolenta mit Parmesan |
| 9 | 0,25 TL | | Gib den gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Polenta und rühr ihn unter.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzte Polenta mit Parmesan |
| Gesamtzeit | 36 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 342kcal | |
| 11g | |
| 15g | |
| 8g | |
| 39g | |
| 0,2g | |
| 4g | |
| 830mg |
Eine wohltuende Schale weicher, cremiger Polenta (traditionelle feine Polenta, keine Instant-Polenta), mit Butter und Parmesan verfeinert. Glatt und nachgiebig, zwischen dickem Brei und lockerem Püree, mit würziger, milchiger Tiefe vom Käse und sanfter Wärme vom schwarzen Pfeffer.
Das machst duDu bringst Salzwasser sprudelnd zum Kochen und gießt dann die Polenta in einem gleichmäßigen Strahl ein, während du ständig rührst, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Hitze wird reduziert, und die Polenta gart langsam unter häufigem Rühren, bis sie dick wird und sich vom Topfrand löst. Dann werden Butter und fein geriebener Parmesan eingerührt, bis alles glatt und cremig ist, die Polenta wird mit schwarzem Pfeffer gewürzt und sofort in vorgewärmte Schalen geschöpft.
