Marinierte Schweinefleischspieße mit Oregano und Joghurt, serviert mit Tomatenscheiben, frischem Dill und warmem Pitabrot.
800g
60ml
1Stk.
4Zehen
2TL
1TL
2TL
1TL
60ml
200g
1Stk.
10g
1Stk.
2Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 4Zehen | — | — | |
| 5 | | 2TL | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 2TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 1Stk. | — | — | |
| 12 | | 10g | — | — | |
| 13 | | 1Stk. | — | — | |
| 14 | | 2Stk. | — | — | |
| 15 | 4Stk. | — | — |
Schneide die Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel und gib sie in die große Rührschüssel.
Schweineschulter · 800 g
Gieß das Olivenöl über das Fleisch.
Natives Olivenöl extra · 60 mlReib die Zitronenschale fein direkt über dem Fleisch in die Schüssel.
Zitrone · 1 Stk.
Halbiere die Zitrone und press ihren Saft in die Schüssel; fang die Kerne auf.
Schäle die Knoblauchzehen.
Knoblauch · 4 Zehen
Hack die geschälten Knoblauchzehen sehr fein und gib sie in die Schüssel.
Zerreibe den getrockneten Oregano über der Schüssel.
Getrockneter Oregano · 2 TLGib das edelsüße Paprikapulver in die Schüssel.
Edelsüßes Paprikapulver · 1 TLGib das Salz in die Schüssel.
Salz · 2 TLGib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 TLGieß den Weißwein über alles.
Trockener Weißwein · 60 mlWende das Fleisch mit der Zange gründlich, bis jedes Stück gut mit Marinade überzogen ist.
Spanne ein Blatt Frischhaltefolie fest über die Schüssel.
Schieb die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.
Lass das Fleisch mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, für den kräftigsten Geschmack über Nacht.
Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank.
Gib den griechischen Joghurt mit dem Löffel in die mittlere Schüssel.
Griechischer Joghurt (Vollfett) · 200 g
Schäl die Gurke.
Gurke · 1 Stk.
Halbiere die geschälte Gurke der Länge nach.
Fahr mit der Messerspitze an jeder Hälfte entlang, um die wässrigen Kerne herauszukratzen, und wirf sie weg.
Reib die entkernten Gurkenhälften auf der groben Seite der Vierkantreibe auf das Brett.
Nimm die geriebene Gurke in ein Blatt Küchenpapier und drück sie fest aus, um möglichst viel Flüssigkeit herauszupressen.
Gib die ausgedrückte geriebene Gurke in die Schüssel mit dem Joghurt.
Hack die Dillspitzen fein und gib sie in die Schüssel.
Frischer Dill · 10 gRühr alles um, bis Dill und Gurke gleichmäßig im Joghurt verteilt sind.
Deck das Tzatziki mit Frischhaltefolie ab.
Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank, damit das Tzatziki bis zum Servieren kalt bleibt.
Halbiere die rote Zwiebel und zieh die papierartige Schale ab.
Rote Zwiebel · 1 Stk.Schneide die geschälte Zwiebel in dünne Halbmonde.
Streif die geschnittene Zwiebel in die kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Schneide die Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Eiertomaten · 2 Stk.Gib die Tomatenscheiben in die zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Stell eine Grillpfanne auf höchste Hitze und lass sie 5 Minuten, bis sie rauchend heiß ist.
Steck die marinierten Fleischwürfel dicht auf 4 Metallspieße, die Stücke eng aneinander, und leg sie auf das Backblech.
Leg die Spieße in die heiße Grillpfanne und gare sie insgesamt etwa 8 Minuten, wobei du sie alle 2 Minuten mit der Zange wendest, bis das Fleisch an den Rändern angeröstet und durchgegart ist. Prüf, ob das dickste Stück auf dem Thermometer 63 °C zeigt.
Heb die Spieße auf das Backblech und lass sie 2 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt.
Leg die Pitabrote etwa 30 Sekunden pro Seite in die Grillpfanne, bis sie warm sind und leichte Streifen haben.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Schneide die Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel und gib sie in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSchweineschulter |
| 2 | 60 ml | | Gieß das Olivenöl über das Fleisch.⏱ 5 Sek.ErgebnisSchweineschulter und natives Olivenöl extra |
| 3 | 1 Stk. | | Reib die Zitronenschale fein direkt über dem Fleisch in die Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisSchweinefleisch mit Zitronenschale |
| 4 | — | | Halbiere die Zitrone und press ihren Saft in die Schüssel; fang die Kerne auf.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronensaft |
| 5 | 4 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Hack die geschälten Knoblauchzehen sehr fein und gib sie in die Schüssel.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 7 | 2 TL | | Zerreibe den getrockneten Oregano über der Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch und getrockneter Oregano |
| 8 | 1 TL | | Gib das edelsüße Paprikapulver in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch, getrockneter Oregano und edelsüßes Paprikapulver |
| 9 | 2 TL | | Gib das Salz in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und getrockneter Oregano |
| 10 | 1 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und getrockneter Oregano |
| 11 | 60 ml | | Gieß den Weißwein über alles.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Knoblauch und getrockneter Oregano |
| 12 | — | | Wende das Fleisch mit der Zange gründlich, bis jedes Stück gut mit Marinade überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisMit Marinade überzogenes Schweinefleisch |
| 13 | — | | Spanne ein Blatt Frischhaltefolie fest über die Schüssel.⏱ 10 Sek. |
| 14 | — | | Schieb die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisMit Marinade überzogenes Schweinefleisch |
| 15 | — | | Lass das Fleisch mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, für den kräftigsten Geschmack über Nacht.⏱ 4 Std.ErgebnisMariniertes Schweinefleisch |
| 16 | — | | Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank.⏱ 10 Sek.ErgebnisMariniertes Schweinefleischverwendet in Schritt 34 |
| 17 | 200 g | | Gib den griechischen Joghurt mit dem Löffel in die mittlere Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGriechischer Joghurt (Vollfett) |
| 18 | 1 Stk. | | Schäl die Gurke.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Gurke |
| 19 | Geschälte GurkeSchritt 18 | | Halbiere die geschälte Gurke der Länge nach.⏱ 10 Sek.ErgebnisHalbierte Gurke |
| 20 | Halbierte GurkeSchritt 19 | | Fahr mit der Messerspitze an jeder Hälfte entlang, um die wässrigen Kerne herauszukratzen, und wirf sie weg.⏱ 20 Sek.ErgebnisEntkernte Gurkenhälften |
| 21 | Entkernte GurkenhälftenSchritt 20 | | Reib die entkernten Gurkenhälften auf der groben Seite der Vierkantreibe auf das Brett.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeraspelte Gurke |
| 22 | Geraspelte GurkeSchritt 21 | | Nimm die geriebene Gurke in ein Blatt Küchenpapier und drück sie fest aus, um möglichst viel Flüssigkeit herauszupressen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGründlich trocken getupfte geriebene Gurke |
| 23 | Gründlich trocken getupfte geriebene GurkeSchritt 22 | | Gib die ausgedrückte geriebene Gurke in die Schüssel mit dem Joghurt.⏱ 5 Sek.ErgebnisGriechischer Joghurt (Vollfett) und gründlich trocken getupfte geriebene Gurke |
| 24 | 10 g | | Hack die Dillspitzen fein und gib sie in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisDill-Joghurt |
| 25 | — | | Rühr alles um, bis Dill und Gurke gleichmäßig im Joghurt verteilt sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisTzatziki |
| 26 | — | | Deck das Tzatziki mit Frischhaltefolie ab.⏱ 5 Sek. |
| 27 | — | | Stell die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank, damit das Tzatziki bis zum Servieren kalt bleibt.⏱ 5 Sek.ErgebnisTzatziki |
| 28 | 1 Stk. | | Halbiere die rote Zwiebel und zieh die papierartige Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 29 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 28 | | Schneide die geschälte Zwiebel in dünne Halbmonde.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebel |
| 30 | Fein geschnittene ZwiebelSchritt 29 | | Streif die geschnittene Zwiebel in die kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein geschnittene Zwiebelverwendet in Schritt 41 |
| 31 | 2 Stk. | | Schneide die Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Tomaten |
| 32 | Geschnittene TomatenSchritt 31 | | Gib die Tomatenscheiben in die zweite kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Tomatenverwendet in Schritt 42 |
| 33 | — | | Stell eine Grillpfanne auf höchste Hitze und lass sie 5 Minuten, bis sie rauchend heiß ist.⏱ 5 Min. |
| 34 | Mariniertes SchweinefleischSchritt 16 | | Steck die marinierten Fleischwürfel dicht auf 4 Metallspieße, die Stücke eng aneinander, und leg sie auf das Backblech.⏱ 2 Min.ErgebnisAufgespießtes Schweinefleisch |
| 35 | Aufgespießtes SchweinefleischSchritt 34 | | Leg die Spieße in die heiße Grillpfanne und gare sie insgesamt etwa 8 Minuten, wobei du sie alle 2 Minuten mit der Zange wendest, bis das Fleisch an den Rändern angeröstet und durchgegart ist. Prüf, ob das dickste Stück auf dem Thermometer 63 °C zeigt.⏱ 8 Min.ErgebnisGegrillte Schweinefleischspieße |
| 36 | Gegrillte SchweinefleischspießeSchritt 35 | | Heb die Spieße auf das Backblech und lass sie 2 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt.⏱ 2 Min.ErgebnisGegrilltes Schweinefleisch nach der Ruhezeitverwendet in Schritt 40 |
| 37 | 4 Stk. | | Leg die Pitabrote etwa 30 Sekunden pro Seite in die Grillpfanne, bis sie warm sind und leichte Streifen haben.⏱ 1 Min.ErgebnisGewärmte Pitabroteverwendet in Schritt 39 |
| Gesamtzeit | 4 Std. 19 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 865kcal | |
| 39g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 338mg |
Marinierte Schweinefleischspieße mit Oregano und Joghurt, serviert mit Tomatenscheiben, frischem Dill und warmem Pitabrot.
Das machst duDu marinierst gewürfelte Schweineschulter mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Öl, Zitrone, Knoblauch und Oregano. Während sie zieht, rührst du Tzatziki aus Joghurt, ausgedrückter Gurke und Dill an und bereitest Zwiebel- und Tomatenscheiben vor. Zum Schluss steckst du das Fleisch auf Spieße, brätst sie in einer rauchend heißen Grillpfanne kräftig an, bis sie Röstspuren haben, wärmst die Pitabrote und richtest alles mit dem kalten Tzatziki auf einer Platte an.
