Ein sättigender vegetarischer Burger mit einem ganzen Portobello-Pilz, mariniert in Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Thymian und geräuchertem Paprika, in der Grillpfanne zart gebraten und mit geschmolzenem Provolone belegt. Er liegt in einem gerösteten Brioche-Brötchen mit Dijon-Mayonnaise, knackigem Salat, Fleischtomate und roter Zwiebel, herzhaft und mit schönem Kontrast der Texturen.
4EL
2Zehen
1EL
1TL
0,5TL
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4EL
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4Stk.
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4Scheiben
4Stk.| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4EL | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 1EL | — | — | |
| 4 | | 1TL | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 0,5TL | — | — | |
| 8 | | 4EL | — | — | |
| 9 | | 2TL | — | — | |
| 10 | | 4Stk. | — | — | |
| 11 | | 1Stk. | — | — | |
| 12 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 13 | | 4Stk. | — | — | |
| 14 | | 4Scheiben | — | — | |
| 15 | | 4Stk. | — | — |
Gieße das Olivenöl in die kleine Schüssel.
Mildes Olivenöl · 4 EL
Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Knoblauchzehe · 2 Zehen
Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Streiche den gehackten Knoblauch zum Olivenöl in die Schüssel.
Gib den Balsamico zu gehacktem Knoblauch und Olivenöl.
Balsamico-Essig · 1 ELGib den getrockneten Thymian zur Knoblauch-Vinaigrette.
Getrockneter Thymian · 1 TLGib das geräucherte Paprikapulver zur Kräuter-Vinaigrette.
Geräuchertes Paprikapulver · 0,5 TLGib das Salz zur gewürzten Kräuter-Vinaigrette.
Salz · 0,5 TLGib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Kräuter-Vinaigrette.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLSchlag alles zu einer gut verbundenen Kräuter-Vinaigrette als Marinade auf.
Gib die Mayonnaise in die mittelgroße Schüssel.
Mayonnaise · 4 EL
Gib den Dijon-Senf zur Mayonnaise.
Dijon-Senf · 2 TLRühr Mayonnaise und Dijon-Senf glatt zusammen.
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Leg die Brioche-Burgerbrötchen mit der Schnittseite nach unten in die Grillpfanne.
Brioche-Burgerbrötchen · 4 Stk.
Röste die Brioche-Brötchen bei mittlerer Hitze, bis die Schnittflächen goldbraun sind, dann leg sie auf einen Teller.
Schneide die Fleischtomate in etwa 5 mm dicke Scheiben.
Fleischtomate · 1 Stk.Leg die Tomatenscheiben auf einen kleinen Teller und stell sie beiseite.
Halbiere die rote Zwiebel und zieh die papierartige äußere Schale ab.
Rote Zwiebel · 0,5 Stk.Schneide die rote Zwiebel so dünn wie möglich in Ringe.
Leg die dünn geschnittene rote Zwiebel auf einen Beilagenteller und stell sie beiseite.
Bestreich die Schnittseite jeder gerösteten Brötchenhälfte großzügig mit Dijon-Mayonnaise.
Spül die großen, flachen Portobello-Pilze (etwa 10 cm Durchmesser, passend zu den Brötchen) kurz unter kaltem fließendem Wasser ab und tupf sie trocken.
Portobello-Pilze · 4 Stk.
Leg die abgespülten Pilze mit den Lamellen nach oben in die große flache Form.
Gieß die Kräuter-Vinaigrette über die Pilze und wende sie, bis sie überzogen sind.
Lass die Pilze 10 Minuten marinieren und wende sie nach der Hälfte einmal, damit beide Seiten die Marinade aufnehmen.
Heb die marinierten Pilze aus der Form und leg sie mit den Lamellen nach oben in die heiße Grillpfanne.
Grill die marinierten Pilze bei mittlerer bis starker Hitze etwa 4–5 Minuten, bis sie weich werden und Grillstreifen bekommen.
Wende die gegrillten Pilze mit einem Pfannenwender.
Grill die gewendeten Pilze weitere 3–4 Minuten, bis sie durch und durch zart sind.
Leg auf jeden gegrillten Pilz eine Scheibe Provolone.
Provolone-Käse · 4 ScheibenDeck die Grillpfanne mit einem Deckel ab und lass sie 1 Minute stehen, bis der Provolone über den Pilzen geschmolzen ist.
Spül die Salatblätter unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel sie ab.
Salatblätter · 4 Stk.Leg auf die Unterseite jedes bestrichenen gerösteten Brötchens ein abgespültes Salatblatt.
Leg Tomatenscheiben auf den Salat auf jeder Burgerunterseite.
Heb auf jede belegte Unterseite einen gegrillten Pilz mit geschmolzenem Käse.
Streu dünn geschnittene rote Zwiebel über den geschmolzenen Käse auf jedem Burger.
Setz die obere Hälfte jedes gerösteten Brötchens auf den Burger und leg ihn auf einen Servierteller.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 EL | | Gieße das Olivenöl in die kleine Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 2 | 2 Zehen | | Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 3 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 2 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter geschälter Knoblauch |
| 4 | Gehackter geschälter KnoblauchSchritt 3 | | Streiche den gehackten Knoblauch zum Olivenöl in die Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackter geschälter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 5 | 1 EL | | Gib den Balsamico zu gehacktem Knoblauch und Olivenöl.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackter geschälter Knoblauch, mildes Olivenöl und Balsamico-Essig |
| 6 | 1 TL | | Gib den getrockneten Thymian zur Knoblauch-Vinaigrette.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gehackter geschälter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 7 | 0,5 TL | | Gib das geräucherte Paprikapulver zur Kräuter-Vinaigrette.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gehackter geschälter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 8 | 0,5 TL | | Gib das Salz zur gewürzten Kräuter-Vinaigrette.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gehackter geschälter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 9 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Kräuter-Vinaigrette.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: gehackter geschälter Knoblauch und mildes Olivenöl |
| 10 | — | | Schlag alles zu einer gut verbundenen Kräuter-Vinaigrette als Marinade auf.⏱ 1 Min.ErgebnisBalsamico und Thymianmarinadeverwendet in Schritt 25 |
| 11 | 4 EL | | Gib die Mayonnaise in die mittelgroße Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisMayonnaise |
| 12 | 2 TL | | Gib den Dijon-Senf zur Mayonnaise.⏱ 10 Sek.ErgebnisMayonnaise und Dijon-Senf |
| 13 | — | | Rühr Mayonnaise und Dijon-Senf glatt zusammen.⏱ 1 Min.ErgebnisDijon-Mayonnaiseverwendet in Schritt 22 |
| 14 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 2 Min. |
| 15 | 4 Stk. | | Leg die Brioche-Burgerbrötchen mit der Schnittseite nach unten in die Grillpfanne.⏱ 30 Sek.ErgebnisBrioche-Burgerbrötchen |
| 16 | — | | Röste die Brioche-Brötchen bei mittlerer Hitze, bis die Schnittflächen goldbraun sind, dann leg sie auf einen Teller.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGeröstete Brioche-Brötchenverwendet in Schritt 22 |
| 17 | 1 Stk. | | Schneide die Fleischtomate in etwa 5 mm dicke Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Fleischtomate |
| 18 | Geschnittene FleischtomateSchritt 17 | | Leg die Tomatenscheiben auf einen kleinen Teller und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschnittene Fleischtomateverwendet in Schritt 35 |
| 19 | 0,5 Stk. | | Halbiere die rote Zwiebel und zieh die papierartige äußere Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 20 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 19 | | Schneide die rote Zwiebel so dünn wie möglich in Ringe.⏱ 2 Min.ErgebnisFein geschnittene rote Zwiebel |
| 21 | Fein geschnittene rote ZwiebelSchritt 20 | | Leg die dünn geschnittene rote Zwiebel auf einen Beilagenteller und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisFein geschnittene rote Zwiebelverwendet in Schritt 37 |
| 22 | Dijon-MayonnaiseSchritt 13 | | Bestreich die Schnittseite jeder gerösteten Brötchenhälfte großzügig mit Dijon-Mayonnaise.⏱ 1 Min.ErgebnisMit Mayonnaise bestrichene geröstete Brioche-Brötchen |
| Geröstete Brioche-BrötchenSchritt 16 | |||
| 23 | 4 Stk. | | Spül die großen, flachen Portobello-Pilze (etwa 10 cm Durchmesser, passend zu den Brötchen) kurz unter kaltem fließendem Wasser ab und tupf sie trocken.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Portobello-Pilze |
| 24 | Abgespülte Portobello-PilzeSchritt 23 | | Leg die abgespülten Pilze mit den Lamellen nach oben in die große flache Form.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Portobello-Pilze |
| 25 | Balsamico und ThymianmarinadeSchritt 10 | | Gieß die Kräuter-Vinaigrette über die Pilze und wende sie, bis sie überzogen sind.⏱ 1 Min.ErgebnisAbgespülte Portobello-Pilze, Balsamico und Thymianmarinade |
| 26 | — | | Lass die Pilze 10 Minuten marinieren und wende sie nach der Hälfte einmal, damit beide Seiten die Marinade aufnehmen.⏱ 10 Min.ErgebnisMarinierte Portobello-Pilze |
| 27 | Marinierte Portobello-PilzeSchritt 26 | | Heb die marinierten Pilze aus der Form und leg sie mit den Lamellen nach oben in die heiße Grillpfanne.⏱ 30 Sek.ErgebnisMarinierte Portobello-Pilze |
| 28 | — | | Grill die marinierten Pilze bei mittlerer bis starker Hitze etwa 4–5 Minuten, bis sie weich werden und Grillstreifen bekommen.⏱ 4 Min. 30 Sek.ErgebnisGegrillte Portobello-Pilze |
| 29 | — | | Wende die gegrillten Pilze mit einem Pfannenwender.⏱ 30 Sek.ErgebnisEinmal gewendete Portobello-Pilze |
| 30 | — | | Grill die gewendeten Pilze weitere 3–4 Minuten, bis sie durch und durch zart sind.⏱ 3 Min. 30 Sek.ErgebnisFertig gegrillte Portobello-Pilze |
| 31 | 4 Scheiben | | Leg auf jeden gegrillten Pilz eine Scheibe Provolone.⏱ 30 Sek.ErgebnisFertig gegrillte Portobello-Pilze und Provoloneverwendet in Schritt 36 |
| 32 | — | | Deck die Grillpfanne mit einem Deckel ab und lass sie 1 Minute stehen, bis der Provolone über den Pilzen geschmolzen ist.⏱ 1 Min. |
| 33 | 4 Stk. | | Spül die Salatblätter unter kaltem fließendem Wasser ab und schüttel sie ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Salatblätter |
| 34 | Abgespülte SalatblätterSchritt 33 | | Leg auf die Unterseite jedes bestrichenen gerösteten Brötchens ein abgespültes Salatblatt.⏱ 1 Min.ErgebnisMit Mayonnaise bestrichene geröstete Brioche-Brötchen und abgespülte Salatblätter |
| 35 | Geschnittene FleischtomateSchritt 18 | | Leg Tomatenscheiben auf den Salat auf jeder Burgerunterseite.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene Fleischtomate, mit Mayonnaise bestrichene geröstete Brioche-Brötchen und abgespülte Salatblätter |
| 36 | Fertig gegrillte Portobello-Pilze und ProvoloneSchritt 31 | | Heb auf jede belegte Unterseite einen gegrillten Pilz mit geschmolzenem Käse.⏱ 1 Min.ErgebnisMischung: geschnittene Fleischtomate und mit Mayonnaise bestrichene geröstete Brioche-Brötchen |
| 37 | Fein geschnittene rote ZwiebelSchritt 21 | | Streu dünn geschnittene rote Zwiebel über den geschmolzenen Käse auf jedem Burger.⏱ 1 Min.ErgebnisMischung: fein geschnittene rote Zwiebel und geschnittene Fleischtomate |
| 38 | Fein geschnittene rote Zwiebel, geschnittene Fleischtomate, mit Mayonnaise bestrichene geröstete Brioche-Brötchen, abgespülte Salatblätter, fertig gegrillte Portobello-Pilze und ProvoloneSchritt 37 | | Setz die obere Hälfte jedes gerösteten Brötchens auf den Burger und leg ihn auf einen Servierteller.⏱ 1 Min.ErgebnisPortobello-Pilz-Burger |
| Gesamtzeit | 31 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 342kcal | |
| 9g | |
| 33g | |
| 9g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0,6g | |
| 708mg |
Ein sättigender vegetarischer Burger mit einem ganzen Portobello-Pilz, mariniert in Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Thymian und geräuchertem Paprika, in der Grillpfanne zart gebraten und mit geschmolzenem Provolone belegt. Er liegt in einem gerösteten Brioche-Brötchen mit Dijon-Mayonnaise, knackigem Salat, Fleischtomate und roter Zwiebel, herzhaft und mit schönem Kontrast der Texturen.
Das machst duDu schlägst eine Vinaigrette aus Knoblauch, Balsamico, Thymian und geräuchertem Paprika auf und marinierst ganze Portobello-Pilze darin. Die Pilze werden zart und saftig gegart und mit Mayonnaise und Salat in geröstete Brötchen gelegt.
