Dichter, buttriger Rührkuchen aus gleichen Teilen Butter und Eiern, mit Vanilleextrakt für eine feine blumige Note.
225g
225g
1TL
4Stk.
225g
1TL
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 4Stk. | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — |
Stell den Ofen auf 170 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.
Leg Boden und Längsseiten einer Kastenform für 900 g (2 lb) mit einem Streifen Backpapier aus und lass an jeder Seite einen Überstand, damit du den Kuchen später herausheben kannst.
Gib die Butter in die große Rührschüssel; sie soll Raumtemperatur haben und weich genug zum Schlagen sein.
Ungesalzene Butter · 225 g
Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Schüssel.
Feinster Zucker · 225 gSchlag Butter und Zucker etwa 5 Minuten auf hoher Stufe zusammen und schab nach der Hälfte die Wände ab, bis die Masse sehr hell, leicht und schaumig ist.
Gib den Vanilleextrakt zur schaumigen Masse.
Vanilleextrakt · 1 TLSchlag die Eier einzeln in eine kleine Schüssel und wirf die Schalen weg.
Ei · 4 Stk.
Gib die Eier einzeln zur schaumigen Masse und schlag nach jedem auf mittlerer Stufe gut, bis es ganz eingearbeitet ist, bevor das nächste kommt.
Miss das Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel ab.
Weizenmehl · 225 g
Gib das Backpulver zum Mehl.
Backpulver · 1 TLGib die Prise Salz zu Mehl und Backpulver.
Salz · 1 PriseVerquirl Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gib die trockene Mischung in drei Portionen zum Eierteig und heb sie nach jeder Portion mit einem großen Holzlöffel sanft unter, bis alles gerade verbunden ist und keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind; nicht zu viel rühren.
Streich den ganzen Teig in die ausgelegte Kastenform und glätte die Oberfläche mit dem Löffelrücken.
Zieh die Winkelpalette über die Teigoberfläche, damit sie ganz glatt und eben wird.
Stell die Kastenform in den Ofen.
Etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen oben kräftig goldbraun ist, sich etwas vom Rand gelöst hat und ein Spieß, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt.
Heb die Kastenform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form, damit er etwas fester wird, bevor du ihn herausnimmst.
Heb den Kuchen an den überstehenden Papierenden aus der Form, stell ihn richtig herum auf das Kuchengitter und zieh das Papier ab.
Lass den Kuchen auf dem Gitter ganz abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Schneide den abgekühlten Kuchen mit einem Brotmesser in dicke, gleichmäßige Scheiben.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 170 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | — | | Leg Boden und Längsseiten einer Kastenform für 900 g (2 lb) mit einem Streifen Backpapier aus und lass an jeder Seite einen Überstand, damit du den Kuchen später herausheben kannst.⏱ 1 Min. |
| 3 | 225 g | | Gib die Butter in die große Rührschüssel; sie soll Raumtemperatur haben und weich genug zum Schlagen sein.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 4 | 225 g | | Gib den feinsten Zucker zur Butter in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und feinster Zucker |
| 5 | — | | Schlag Butter und Zucker etwa 5 Minuten auf hoher Stufe zusammen und schab nach der Hälfte die Wände ab, bis die Masse sehr hell, leicht und schaumig ist.⏱ 5 Min.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter und Zucker |
| 6 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt zur schaumigen Masse.⏱ 5 Sek.ErgebnisHell schaumig geschlagene Butter, Zucker und Vanilleextrakt |
| 7 | 4 Stk. | | Schlag die Eier einzeln in eine kleine Schüssel und wirf die Schalen weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisEi |
| 8 | EiSchritt 7 | | Gib die Eier einzeln zur schaumigen Masse und schlag nach jedem auf mittlerer Stufe gut, bis es ganz eingearbeitet ist, bevor das nächste kommt.⏱ 2 Min.ErgebnisMit Ei angereicherter Teig |
| 9 | 225 g | | Miss das Weizenmehl in eine mittelgroße Schüssel ab.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 10 | 1 TL | | Gib das Backpulver zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Backpulver |
| 11 | 1 Prise | | Gib die Prise Salz zu Mehl und Backpulver.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Backpulver und Salz |
| 12 | — | | Verquirl Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel, bis alles gleichmäßig vermischt ist.⏱ 15 Sek.ErgebnisTrockene Keksmischung |
| 13 | Trockene KeksmischungSchritt 12 | | Gib die trockene Mischung in drei Portionen zum Eierteig und heb sie nach jeder Portion mit einem großen Holzlöffel sanft unter, bis alles gerade verbunden ist und keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind; nicht zu viel rühren.⏱ 1 Min.ErgebnisTeig mit untergehobenem Mehl |
| 14 | Teig mit untergehobenem MehlSchritt 13 | | Streich den ganzen Teig in die ausgelegte Kastenform und glätte die Oberfläche mit dem Löffelrücken.⏱ 20 Sek.ErgebnisTeig mit untergehobenem Mehl |
| 15 | — | | Zieh die Winkelpalette über die Teigoberfläche, damit sie ganz glatt und eben wird.⏱ 15 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Teig |
| 16 | — | | Stell die Kastenform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGlatt gestrichener Teig |
| 17 | — | | Etwa 60 Minuten backen, bis der Kuchen oben kräftig goldbraun ist, sich etwas vom Rand gelöst hat und ein Spieß, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt.⏱ 1 Std.ErgebnisGebackener Rührkuchen |
| 18 | — | | Heb die Kastenform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf ein Kuchengitter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGebackener Rührkuchen |
| 19 | — | | Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form, damit er etwas fester wird, bevor du ihn herausnimmst.⏱ 10 Min.ErgebnisEtwas abgekühlter Rührkuchen |
| 20 | Etwas abgekühlter RührkuchenSchritt 19 | | Heb den Kuchen an den überstehenden Papierenden aus der Form, stell ihn richtig herum auf das Kuchengitter und zieh das Papier ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisEtwas abgekühlter Rührkuchen |
| 21 | — | | Lass den Kuchen auf dem Gitter ganz abkühlen, bevor du ihn anschneidest.⏱ 40 Min.ErgebnisAbgekühlter Rührkuchen |
| 22 | — | | Schneide den abgekühlten Kuchen mit einem Brotmesser in dicke, gleichmäßige Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittener Rührkuchen |
| Gesamtzeit | 2 Std. 2 Min. | ||
Eine Menge, die portionsweise gegessen wird – etwa 4 Portionen. Serviere, was jetzt gegessen wird, und bewahre den Rest auf.
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 900kcal | |
| 13g | |
| 51g | |
| 31g | |
| 100g | |
| 57g | |
| 2g | |
| 246mg |
Dichter, buttriger Rührkuchen aus gleichen Teilen Butter und Eiern, mit Vanilleextrakt für eine feine blumige Note.
Das machst duDu schlägst weiche Butter mit Zucker hell und schaumig und schlägst dann die Eier einzeln unter. Inzwischen verquirlst du Mehl, Backpulver und Salz. Heb die trockene Mischung in drei Portionen unter den Teig, ohne zu viel zu rühren. Gieß den Teig in eine ausgelegte Form, streich ihn glatt und back ihn, bis ein Holzspieß sauber herauskommt. Lass ihn in der Form abkühlen, bevor du ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter stürzt.
