Provenzalischer Gemüseeintopf aus Zwiebel, Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten, langsam mit Kräutern gegart und mit frischem Basilikum vollendet.
600g
2Stk.
4Zehen
2Stk.
1Stk.
500g
80ml
6Zweige
2TL
0,5TL
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 2Stk. | — | — | |
| 3 | | 4Zehen | — | — | |
| 4 | | 2Stk. | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | 400g | — | — | ||
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 6Zweige | — | — | |
| 10 | 2Stk. | — | — | ||
| 11 | | 2TL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Heize den Ofen auf 160 °C (140 °C Umluft) vor.
Leg die 6 Eiertomaten, etwa 600 g, auf das Schneidebrett.
Eiertomaten · 600 g
Kratz Kerne und wässrigen Saft mit der Messerspitze heraus.
Hack das Fruchtfleisch in 2-cm-Stücke.
Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 2 Stk.Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.
Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 4 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch fein.
Leg die roten Paprika auf das Brett.
Rote Paprika · 2 Stk.Halbiere sie, entferne Kerngehäuse, Kerne und weiße Innenhäute und würfle sie in 2-cm-Stücke.
Gib sie in die kleine Schüssel.
Leg die gelbe Paprika auf das Brett.
Gelbe Paprika · 1 Stk.Genauso vorbereiten.
Leg die 2 Auberginen, etwa 500 g, auf das Brett.
Aubergine · 500 gDie Stiele abschneiden und in 2-cm-Würfel schneiden.
Gib sie in eine zweite kleine Schüssel.
Leg die 2 Zucchini, etwa 400 g, auf das Brett.
Die Enden abschneiden und in 2-cm-Stücke schneiden.
Gib sie in eine dritte kleine Schüssel.
Gieße das Olivenöl in den großen, herdfesten Schmortopf.
Natives Olivenöl extra · 30 ml
Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Gib Zwiebel und Knoblauch dazu.
Gare alles etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis Zwiebel und Knoblauch weich sind, aber keine Farbe genommen haben.
Etwa 5 Minuten garen, bis alles weich ist.
Träufle noch 20 ml Öl am Rand entlang.
Natives Olivenöl extra · 20 ml
Gib die Aubergine dazu.
Etwa 5 Minuten unter Rühren garen, bis alles weich zu werden beginnt.
Träufle das restliche Öl darüber.
Natives Olivenöl extra · 30 mlSteck die Thymianzweige hinein.
Frischer Thymian · 6 ZweigeGib die Lorbeerblätter dazu.
Streu das Salz darüber.
Salz · 2 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre alles zusammen.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLStell den Schmortopf mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Ohne Abdeckung etwa 1¼ Stunden backen, bis alles ganz weich und der Saft eingekocht ist.
Nimm den Schmortopf mit Ofenhandschuhen heraus.
Fisch Thymianstiele und Lorbeerblätter auf einen kleinen Teller.
Wirf sie weg.
10 Minuten ruhen lassen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 160 °C (140 °C Umluft) vor.⏱ 15 Min. |
| 2 | 600 g | | Leg die 6 Eiertomaten, etwa 600 g, auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisEiertomaten |
| 3 | EiertomatenSchritt 2 | | Viertle sie durch den Strunk.⏱ 1 Min.ErgebnisGeviertelte Eiertomaten |
| 4 | Geviertelte EiertomatenSchritt 3 | | Kratz Kerne und wässrigen Saft mit der Messerspitze heraus.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisEntkernte Eiertomaten |
| 5 | Entkernte EiertomatenSchritt 4 | | Hack das Fruchtfleisch in 2-cm-Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisGrob gehackte Tomaten |
| 6 | Grob gehackte TomatenSchritt 5 |  | Gib es in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGrob gehackte Tomatenverwendet in Schritt 37 |
| 7 | 2 Stk. | | Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 8 | ZwiebelSchritt 7 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 9 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 8 | | Hacke sie fein.⏱ 3 Min.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 10 | Gehackte ZwiebelSchritt 9 | | Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackte Zwiebel |
| 11 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 12 | KnoblauchzeheSchritt 11 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 13 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 12 | | Hacke den Knoblauch fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 14 | Gehackter KnoblauchSchritt 13 | | Gib den Knoblauch zur Zwiebel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Knoblauchverwendet in Schritt 29 |
| 15 | 2 Stk. | | Leg die roten Paprika auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 16 | Rote PaprikaSchritt 15 | | Halbiere sie, entferne Kerngehäuse, Kerne und weiße Innenhäute und würfle sie in 2-cm-Stücke.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürfelte rote Paprika |
| 17 | Gewürfelte rote PaprikaSchritt 16 | | Gib sie in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte rote Paprika |
| 18 | 1 Stk. | | Leg die gelbe Paprika auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGelbe Paprika |
| 19 | Gelbe PaprikaSchritt 18 | | Genauso vorbereiten.⏱ 1 Min. 20 Sek.ErgebnisGewürfelte gelbe Paprika |
| 20 | Gewürfelte gelbe PaprikaSchritt 19 | | Gib sie zur roten Paprika.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Paprikaverwendet in Schritt 31 |
| 21 | 500 g | | Leg die 2 Auberginen, etwa 500 g, auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAubergine |
| 22 | AubergineSchritt 21 | | Die Stiele abschneiden und in 2-cm-Würfel schneiden.⏱ 2 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürfelte Aubergine |
| 23 | Gewürfelte AubergineSchritt 22 | | Gib sie in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Aubergineverwendet in Schritt 34 |
| 24 | 400 g | | Leg die 2 Zucchini, etwa 400 g, auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZucchini |
| 25 | ZucchiniSchritt 24 | | Die Enden abschneiden und in 2-cm-Stücke schneiden.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Zucchini |
| 26 | Gewürfelte ZucchiniSchritt 25 | | Gib sie in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Zucchiniverwendet in Schritt 36 |
| 27 | 30 ml | | Gieße das Olivenöl in den großen, herdfesten Schmortopf.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 28 | — | | Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 29 | Zwiebel und KnoblauchSchritt 14 | | Gib Zwiebel und Knoblauch dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel in Öl |
| 30 | — | | Gare alles etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis Zwiebel und Knoblauch weich sind, aber keine Farbe genommen haben.⏱ 8 Min.ErgebnisWeiche Zwiebel |
| 31 | Gewürfelte PaprikaSchritt 20 | | Gib die Paprika dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel und Paprika |
| 32 | — | | Etwa 5 Minuten garen, bis alles weich ist.⏱ 5 Min.ErgebnisWeich gedünstete Paprika |
| 33 | 20 ml | | Träufle noch 20 ml Öl am Rand entlang.⏱ 5 Sek.ErgebnisGemüse mit mehr Öl |
| 34 | Gewürfelte AubergineSchritt 23 | | Gib die Aubergine dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Aubergine |
| 35 | — | | Etwa 5 Minuten unter Rühren garen, bis alles weich zu werden beginnt.⏱ 5 Min.ErgebnisWeich werdende Aubergine |
| 36 | Gewürfelte ZucchiniSchritt 26 | | Gib die Zucchini dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Zucchini |
| 37 | Grob gehackte TomatenSchritt 6 | | Gib die Tomaten dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Tomate |
| 38 | 30 ml | | Träufle das restliche Öl darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeölte Ratatouille |
| 39 | 6 Zweige | | Steck die Thymianzweige hinein.⏱ 5 Sek.ErgebnisRatatouille mit Thymian |
| 40 | 2 Stk. | | Gib die Lorbeerblätter dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisRatatouille mit Kräutern |
| 41 | 2 TL | | Streu das Salz darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Ratatouille |
| 42 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre alles zusammen.⏱ 20 Sek.ErgebnisRohe Ratatouille |
| 43 | — | | Stell den Schmortopf mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisRohe Ratatouille |
| 44 | — | | Ohne Abdeckung etwa 1¼ Stunden backen, bis alles ganz weich und der Saft eingekocht ist.⏱ 1 Std. 15 Min.ErgebnisGebackene Ratatouille |
| 45 | — | | Nimm den Schmortopf mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackene Ratatouille |
| 46 | Gebackene RatatouilleSchritt 45 | | Fisch Thymianstiele und Lorbeerblätter auf einen kleinen Teller.⏱ 40 Sek.ErgebnisFertige Ratatouilleverwendet in Schritt 48 |
| 47 | — | | Wirf sie weg.⏱ 5 Sek. |
| 48 | Fertige RatatouilleSchritt 46 | | 10 Minuten ruhen lassen.⏱ 10 Min.ErgebnisRatatouille nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 1 Std. 55 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 32g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 1 182mg |
Provenzalischer Gemüseeintopf aus Zwiebel, Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten, langsam mit Kräutern gegart und mit frischem Basilikum vollendet.
Das machst duDu bereitest das Gemüse einzeln vor, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten, und schneidest alles in etwa 2 cm große Stücke. Dünste Zwiebel und Knoblauch weich, gib die Paprika dazu, dann die Aubergine, dann Zucchini und Tomaten mit Kräutern und Gewürzen. Schieb die Pfanne etwa 1¼ Stunden in einen mäßig heißen Ofen, bis das Gemüse weich ist und der Saft zu einer kräftigen Soße eingekocht ist. Nimm die Kräuter heraus, lass alles kurz ruhen und vollende es mit frischem Basilikum.
