Eine langsam gegarte Mischung aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in 2-cm-Stücken, mit Thymian, Oregano und frischem Basilikum. Sie ist fertig, wenn die Aubergine ganz weich ist; ist die Soße wässrig, lass sie vor dem Servieren ein paar Minuten offen köcheln.
1Stk.
3Stk.
3EL
10g
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2Stk.
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1TL
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0,5TL
400g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 3Stk. | — | — | |
| 3 | | 3EL | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 2Stk. | — | — | |
| 7 | | 1Stk. | — | — | |
| 8 | | 1Stk. | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — | |
| 11 | | 1TL | — | — | |
| 12 | | 1TL | — | — | |
| 13 | | 0,5TL | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.
Zwiebel · 1 Stk.
Würfle die geschälte Zwiebel in etwa 1 cm große Stücke.
Gib die gewürfelte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Zerdrück jede Zehe leicht mit der flachen Klinge und streif die Haut ab.
Knoblauchzehe · 3 Stk.Schneide die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
Gieß das Olivenöl in den Schmortopf.
Mildes Olivenöl · 3 EL
Stell den Schmortopf auf mittlere Hitze, bis das Öl schimmert.
Gib die gewürfelte Zwiebel ins heiße Öl im Schmortopf.
Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist.
Gib den geschnittenen Knoblauch zur angedünsteten Zwiebel.
Dünste Knoblauch und Zwiebel unter Rühren zusammen, bis der Knoblauch duftet.
Zupf die frischen Basilikumblätter in grobe Stücke und stell sie in einer kleinen Schüssel beiseite.
Frische Basilikumblätter · 10 g
Wasch die Aubergine unter kaltem fließendem Wasser.
Aubergine · 1 Stk.
Leg die abgespülte Aubergine auf das Schneidebrett.
Schneide die Aubergine in etwa 2 cm große Stücke.
Gib die geschnittene Aubergine zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung.
Spüle die Zucchini unter kaltem fließendem Wasser ab.
Zucchini · 2 Stk.Leg die abgespülten Zucchini auf das Schneidebrett.
Schneide die Zucchini in etwa 2 cm große Stücke.
Gib die geschnittenen Zucchini in eine mittlere Schüssel und stell sie beiseite.
Spüle die rote Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.
Rote Paprika · 1 Stk.Leg die abgespülte rote Paprika auf das Schneidebrett.
Halbiere und entkerne die rote Paprika und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke.
Gib die geschnittene rote Paprika in den Schmortopf.
Spül die gelbe Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.
Gelbe Paprika · 1 Stk.Leg die abgespülte gelbe Paprika auf das Schneidebrett.
Halbiere und entkerne die gelbe Paprika und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke.
Gib die geschnittene gelbe Paprika zur roten Paprika, der Aubergine und dem angedünsteten Knoblauch.
Brate Paprika und Aubergine unter gelegentlichem Rühren zusammen an, bis sie weich zu werden beginnen.
Gib den getrockneten Thymian zum teilweise weichen Gemüse und rühr ihn unter.
Getrockneter Thymian · 1 TLGib den getrockneten Oregano zur Gemüsemischung mit Kräutern und rühr ihn unter.
Getrockneter Oregano · 1 TLGib den feinen Zucker zur Gemüsemischung mit Kräutern und rühr ihn unter.
Feinster Zucker · 1 TLGib das Salz zur gewürzten Gemüsemischung und rühr es unter.
Salz · 1 TLGib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Gemüsemischung und rühr ihn unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLGib die geschnittene Zucchini zur gewürzten Gemüsemischung.
Gib die gehackten Dosentomaten zur Zucchini und der gewürzten Gemüsemischung.
Gehackte Tomaten aus der Dose · 400 gRühr Tomaten und Zucchini zusammen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Bring die Ratatouille bei starker Hitze zum Kochen.
Stell den Schmortopf mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Back die Ratatouille, bis das Gemüse ganz weich und die Soße eingedickt ist.
Nimm den Schmortopf mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell ihn auf die Arbeitsfläche.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | 1 Stk. | | Schäle die Zwiebel und wirf die papierige Schale weg.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 3 | Geschälte ZwiebelSchritt 2 | | Würfle die geschälte Zwiebel in etwa 1 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 4 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 3 | | Gib die gewürfelte Zwiebel in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebelverwendet in Schritt 9 |
| 5 | 3 Stk. | | Zerdrück jede Zehe leicht mit der flachen Klinge und streif die Haut ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 6 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 5 | | Schneide die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittener Knoblauchverwendet in Schritt 11 |
| 7 | 3 EL | | Gieß das Olivenöl in den Schmortopf.⏱ 5 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 8 | — | | Stell den Schmortopf auf mittlere Hitze, bis das Öl schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisErhitztes Olivenöl |
| 9 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 4 | | Gib die gewürfelte Zwiebel ins heiße Öl im Schmortopf.⏱ 15 Sek.ErgebnisErhitztes Olivenöl und gewürfelte Zwiebel |
| 10 | — | | Dünste die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und glasig ist.⏱ 5 Min.ErgebnisAngebratene Zwiebel |
| 11 | Geschnittener KnoblauchSchritt 6 | | Gib den geschnittenen Knoblauch zur angedünsteten Zwiebel.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeschnittener Knoblauch und angebratene Zwiebel |
| 12 | — | | Dünste Knoblauch und Zwiebel unter Rühren zusammen, bis der Knoblauch duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch und Zwiebel |
| 13 | 10 g | | Zupf die frischen Basilikumblätter in grobe Stücke und stell sie in einer kleinen Schüssel beiseite.⏱ 30 Sek.ErgebnisGezupftes Basilikumverwendet in Schritt 44 |
| 14 | 1 Stk. | | Wasch die Aubergine unter kaltem fließendem Wasser.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Aubergine |
| 15 | — | | Leg die abgespülte Aubergine auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte Aubergine |
| 16 | — | | Schneide die Aubergine in etwa 2 cm große Stücke.⏱ 2 Min.ErgebnisGehackte Aubergine |
| 17 | Gehackte AubergineSchritt 16 | | Gib die geschnittene Aubergine zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisWeich gedünsteter Knoblauch, Zwiebel und gehackte Aubergine |
| 18 | 2 Stk. | | Spüle die Zucchini unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Zucchini |
| 19 | — | | Leg die abgespülten Zucchini auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte Zucchini |
| 20 | — | | Schneide die Zucchini in etwa 2 cm große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte Zucchini |
| 21 | Gehackte ZucchiniSchritt 20 | | Gib die geschnittenen Zucchini in eine mittlere Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Zucchiniverwendet in Schritt 36 |
| 22 | 1 Stk. | | Spüle die rote Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Paprika |
| 23 | — | | Leg die abgespülte rote Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte rote Paprika |
| 24 | — | | Halbiere und entkerne die rote Paprika und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte rote Paprika |
| 25 | Gehackte rote PaprikaSchritt 24 | | Gib die geschnittene rote Paprika in den Schmortopf.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackte rote Paprika und weich gedünsteter Knoblauch |
| 26 | 1 Stk. | | Spül die gelbe Paprika unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte gelbe Paprika |
| 27 | — | | Leg die abgespülte gelbe Paprika auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte gelbe Paprika |
| 28 | — | | Halbiere und entkerne die gelbe Paprika und schneide sie in etwa 2 cm große Stücke.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackte gelbe Paprika |
| 29 | Gehackte gelbe PaprikaSchritt 28 | | Gib die geschnittene gelbe Paprika zur roten Paprika, der Aubergine und dem angedünsteten Knoblauch.⏱ 15 Sek.ErgebnisMischung: gehackte rote Paprika und weich gedünsteter Knoblauch |
| 30 | — | | Brate Paprika und Aubergine unter gelegentlichem Rühren zusammen an, bis sie weich zu werden beginnen.⏱ 5 Min.ErgebnisTeilweise weich gegartes Gemüse |
| 31 | 1 TL | | Gib den getrockneten Thymian zum teilweise weichen Gemüse und rühr ihn unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGemüsemischung mit Kräutern |
| 32 | 1 TL | | Gib den getrockneten Oregano zur Gemüsemischung mit Kräutern und rühr ihn unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisWeiter mit Kräutern gewürzte Gemüsemischung |
| 33 | 1 TL | | Gib den feinen Zucker zur Gemüsemischung mit Kräutern und rühr ihn unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisGewürzte Gemüsemischung |
| 34 | 1 TL | | Gib das Salz zur gewürzten Gemüsemischung und rühr es unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisWeiter gewürzte Gemüsemischung |
| 35 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer zur gewürzten Gemüsemischung und rühr ihn unter.⏱ 15 Sek.ErgebnisFertig gewürzte Gemüsemischung |
| 36 | Gehackte ZucchiniSchritt 21 | | Gib die geschnittene Zucchini zur gewürzten Gemüsemischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackte Zucchini und fertig gewürzte Gemüsemischung |
| 37 | 400 g | | Gib die gehackten Dosentomaten zur Zucchini und der gewürzten Gemüsemischung.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackte Zucchini, fertig gewürzte Gemüsemischung und gehackte Tomaten aus der Dose |
| 38 | — | | Rühr Tomaten und Zucchini zusammen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisRatatouille-Mischung |
| 39 | — | | Bring die Ratatouille bei starker Hitze zum Kochen.⏱ 3 Min.ErgebnisAufgekochte Ratatouille |
| 40 | — | | Stell den Schmortopf mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAufgekochte Ratatouille |
| 41 | — | | Back die Ratatouille, bis das Gemüse ganz weich und die Soße eingedickt ist.⏱ 30 Min.ErgebnisGebackene Ratatouille |
| 42 | — | | Nimm den Schmortopf mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell ihn auf die Arbeitsfläche.⏱ 30 Sek.ErgebnisGebackene Ratatouille |
| Gesamtzeit | 57 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
Eine langsam gegarte Mischung aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in 2-cm-Stücken, mit Thymian, Oregano und frischem Basilikum. Sie ist fertig, wenn die Aubergine ganz weich ist; ist die Soße wässrig, lass sie vor dem Servieren ein paar Minuten offen köcheln.
Das machst duDu baust das Gericht in einem Schmortopf auf dem Herd auf: Zuerst dünstest du Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl weich, dann gibst du nacheinander Aubergine und Paprika dazu und brätst sie an, bis sie weich zu werden beginnen, bevor gewürzt wird. Zucchini und Dosentomaten kommen zuletzt dazu, und sobald die ganze Mischung aufgekocht ist, kommt sie in den 180 °C heißen Ofen und schmort, bis das Gemüse ganz weich und die Soße eingedickt ist. Achtsamkeit braucht nur das erste Anbraten: Der Knoblauch soll duften, ohne Farbe zu nehmen, und Paprika und Aubergine müssen wirklich weich werden, bevor die Tomaten dazukommen.
