Rote Zwiebeln, langsam gegart und dann mit braunem Zucker, Rotweinessig und Balsamico zu einem klebrigen, marmeladigen Relish für Käse und Würstchen eingekocht.
4Stk.
2EL
3Zweige
0,5TL
75g
75ml
2EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4Stk. | — | — | |
| 2 | | 2EL | — | — | |
| 3 | | 3Zweige | — | — | |
| 4 | | 0,5TL | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2EL | — | — |
Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.
Rote Zwiebel · 4 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.
Schneide sie in dünne Scheiben.
Gieße das Olivenöl in den mittelgroßen Topf.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Erwärme es 1 Minute bei mittlerer Hitze.
Steck die Thymianzweige hinein.
Frischer Thymian · 3 ZweigeGib das Salz dazu und rühre um.
Salz · 0,5 TL
Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, ab und zu umrühren, bis die Zwiebeln sehr weich und schlaff, aber nicht braun sind.
Rühr den Zucker ein.
Heller brauner Zucker · 75 gGib den Rotweinessig dazu.
Rotweinessig · 75 mlGib den Balsamico dazu.
Balsamico-Essig · 2 ELEtwa 25 Minuten sanft köcheln lassen und gegen Ende öfter rühren, bis alles dunkel, klebrig und marmeladig ist und ein Löffel, den du über den Boden ziehst, eine klare Spur hinterlässt.
Nimm den Topf vom Herd, such die Thymianstiele heraus und lass alles 20 Minuten abkühlen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 Stk. | | Leg die Zwiebeln auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Zwiebel |
| 2 | Rote ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schalen ab.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 3 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 2 | | Schneide sie in dünne Scheiben.⏱ 6 Min.ErgebnisGeschnittene rote Zwiebelverwendet in Schritt 6 |
| 4 | 2 EL | | Gieße das Olivenöl in den mittelgroßen Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 5 | — | | Erwärme es 1 Minute bei mittlerer Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisWarmes Olivenöl |
| 6 | Geschnittene rote ZwiebelSchritt 3 | | Gib die Zwiebeln dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisZwiebeln in Öl |
| 7 | 3 Zweige | | Steck die Thymianzweige hinein.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebeln mit Thymian |
| 8 | 0,5 TL | | Gib das Salz dazu und rühre um.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesalzene Zwiebeln |
| 9 | — | | Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, ab und zu umrühren, bis die Zwiebeln sehr weich und schlaff, aber nicht braun sind.⏱ 20 Min.ErgebnisWeiche Zwiebeln |
| 10 | 75 g | | Rühr den Zucker ein.⏱ 20 Sek.ErgebnisZwiebeln mit Zucker |
| 11 | 75 ml | | Gib den Rotweinessig dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebeln mit Essig |
| 12 | 2 EL | | Gib den Balsamico dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebeln zum Einkochen |
| 13 | — | | Etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen und gegen Ende öfter rühren, bis alles dunkel, klebrig und marmeladig ist und ein Löffel, den du über den Boden ziehst, eine klare Spur hinterlässt.⏱ 25 Min.ErgebnisDicke Zwiebelmarmelade |
| 14 | — | | Nimm den Topf vom Herd, such die Thymianstiele heraus und lass alles 20 Minuten abkühlen.⏱ 20 Min.ErgebnisAbgekühlte Zwiebelmarmelade |
| Gesamtzeit | 1 Std. 16 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0,7g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
Rote Zwiebeln, langsam gegart und dann mit braunem Zucker, Rotweinessig und Balsamico zu einem klebrigen, marmeladigen Relish für Käse und Würstchen eingekocht.
Das machst duDu garst geschnittene rote Zwiebeln langsam in Olivenöl mit Thymian, bis sie sehr weich sind, und köchelst sie dann mit braunem Zucker, Rotweinessig und Balsamico, bis sie dunkel und marmeladig sind.
