Ein gebackenes Dessert aus säuerlichem Rhabarber, weich gegart unter buttrigen Ingwer-Streuseln mit Haferflocken und Demerara-Zucker für angenehmen Biss. Vanille und Orangenschale heben die Füllung, ohne die Säure des Rhabarbers zu überdecken. Gemütlich, vertraut und ideal, um es nach dem Essen warm zu servieren.
180g
1Prise
1TL
100g
80g
50g
700g
100g
1TL
1TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 180g | — | — | |
| 2 | | 1Prise | — | — | |
| 3 | | 1TL | — | — | |
| 4 | | 100g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 700g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1TL | — | — |
Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn vor dem Backen ganz auf Temperatur kommen.
Gib das Weizenmehl in die große Rührschüssel.
Weizenmehl · 180 g
Gib eine Prise Salz zum Mehl.
Salz · 1 PriseGib den gemahlenen Ingwer zu Mehl und Salz.
Gemahlener Ingwer · 1 TLGib die kalte ungesalzene Butter in kleinen Würfeln zu Mehl, Salz und Ingwer.
Ungesalzene Butter · 100 gReib die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung, heb dabei an und drück, bis die Mischung wie grobe Brösel aussieht und keine großen Butterstücke mehr übrig sind.
Gib den Demerara-Zucker zur Streuselmasse.
Demerara-Zucker · 80 gGib die Haferflocken zur Streuselmischung mit Demerara-Zucker.
Haferflocken · 50 gGib den Rhabarber in das Sieb.
Rhabarber · 700 g
Spül den Rhabarber gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.
Schneide den abgespülten Rhabarber in etwa 3 cm lange Stücke und wirf die Blattenden weg.
Gib den geschnittenen Rhabarber in die Auflaufform.
Gib den feinen Zucker zum Rhabarber in die Form.
Feinster Zucker · 100 gGib den Vanilleextrakt zu Rhabarber und Zucker.
Vanilleextrakt · 1 TLGib die Orangenschale zu Rhabarber, Zucker und Vanilleextrakt.
Orangenabrieb · 1 TLVermeng Rhabarber, Vanilleextrakt, Orangenschale und Zucker, bis das Obst gleichmäßig überzogen ist.
Verteil die Rhabarberfüllung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform.
Verteil die Streusel mit dem Löffel gleichmäßig über der Rhabarberfüllung, sodass sie bis an den Rand ganz bedeckt ist.
Stell die Auflaufform in den Ofen.
Backen (in einer Form von etwa 20 × 25 cm, sodass das Obst etwa 4 cm hoch liegt), bis die Streusel kräftig goldbraun sind und der Rhabarbersaft am Rand hochblubbert.
Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass den Crumble 5 Minuten ruhen, damit sich die Füllung vor dem Servieren etwas setzt.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 190 °C und lass ihn vor dem Backen ganz auf Temperatur kommen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 180 g | | Gib das Weizenmehl in die große Rührschüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisWeizenmehl |
| 3 | 1 Prise | | Gib eine Prise Salz zum Mehl.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl und Salz |
| 4 | 1 TL | | Gib den gemahlenen Ingwer zu Mehl und Salz.⏱ 5 Sek.ErgebnisWeizenmehl, Salz und gemahlener Ingwer |
| 5 | 100 g | | Gib die kalte ungesalzene Butter in kleinen Würfeln zu Mehl, Salz und Ingwer.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: Weizenmehl und Salz |
| 6 | — | | Reib die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung, heb dabei an und drück, bis die Mischung wie grobe Brösel aussieht und keine großen Butterstücke mehr übrig sind.⏱ 2 Min.ErgebnisStreuselmischung |
| 7 | 80 g | | Gib den Demerara-Zucker zur Streuselmasse.⏱ 5 Sek.ErgebnisStreuselmischung und Demerara-Zucker |
| 8 | 50 g | | Gib die Haferflocken zur Streuselmischung mit Demerara-Zucker.⏱ 5 Sek.ErgebnisStreuselmischung, Demerara-Zucker und Haferflockenverwendet in Schritt 18 |
| 9 | 700 g | | Gib den Rhabarber in das Sieb.⏱ 10 Sek.ErgebnisRhabarber |
| 10 | — | | Spül den Rhabarber gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülter Rhabarber |
| 11 | — | | Schneide den abgespülten Rhabarber in etwa 3 cm lange Stücke und wirf die Blattenden weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGehackter Rhabarber |
| 12 | Gehackter RhabarberSchritt 11 | | Gib den geschnittenen Rhabarber in die Auflaufform.⏱ 15 Sek.ErgebnisGehackter Rhabarber |
| 13 | 100 g | | Gib den feinen Zucker zum Rhabarber in die Form.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Rhabarber und feinster Zucker |
| 14 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt zu Rhabarber und Zucker.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Rhabarber, feinster Zucker und Vanilleextrakt |
| 15 | 1 TL | | Gib die Orangenschale zu Rhabarber, Zucker und Vanilleextrakt.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: gehackter Rhabarber und feinster Zucker |
| 16 | — | | Vermeng Rhabarber, Vanilleextrakt, Orangenschale und Zucker, bis das Obst gleichmäßig überzogen ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisRhabarberfüllung |
| 17 | — | | Verteil die Rhabarberfüllung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform.⏱ 15 Sek.ErgebnisGleichmäßige Rhabarberfüllung |
| 18 | Streuselmischung, Demerara-Zucker und HaferflockenSchritt 8 | | Verteil die Streusel mit dem Löffel gleichmäßig über der Rhabarberfüllung, sodass sie bis an den Rand ganz bedeckt ist.⏱ 20 Sek.ErgebnisZusammengesetzter Crumble |
| 19 | — | | Stell die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisZusammengesetzter Crumble |
| 20 | — | | Backen (in einer Form von etwa 20 × 25 cm, sodass das Obst etwa 4 cm hoch liegt), bis die Streusel kräftig goldbraun sind und der Rhabarbersaft am Rand hochblubbert.⏱ 38 Min.ErgebnisGebackener Crumble |
| 21 | — | | Nimm die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Crumble |
| 22 | — | | Lass den Crumble 5 Minuten ruhen, damit sich die Füllung vor dem Servieren etwas setzt.⏱ 5 Min.ErgebnisCrumble nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 49 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 608kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 96g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 47mg |
Ein gebackenes Dessert aus säuerlichem Rhabarber, weich gegart unter buttrigen Ingwer-Streuseln mit Haferflocken und Demerara-Zucker für angenehmen Biss. Vanille und Orangenschale heben die Füllung, ohne die Säure des Rhabarbers zu überdecken. Gemütlich, vertraut und ideal, um es nach dem Essen warm zu servieren.
Das machst duDu reibst Butter in Mehl, Salz und Ingwer und rührst für die Streusel Demerara-Zucker und Haferflocken ein. Abgespülter, gehackter Rhabarber wird in einer Auflaufform gesüßt, mit den Streuseln bedeckt und gebacken.
