Reis-Pilaw aus geröstetem Langkornreis, karamellisierter gelber Zwiebel, Knoblauch und frischer glatter Petersilie, mit Butter und Lorbeerblatt vollendet.
1Stk.
2Zehen
45g
300g
1Stk.
1TL
1Prise
600ml
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Zehen | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1Stk. | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 1Prise | — | — | |
| 8 | | 600ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Schäl die Zwiebel, halbiere sie dabei und schneide die Wurzel ab.
Zwiebel · 1 Stk.
Hacke die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.
Schäle die Knoblauchzehen.
Knoblauch · 2 ZehenHacke die geschälten Knoblauchzehen fein.
Gib die Butter in einen schweren, ofenfesten Topf.
Butter · 30 gStell den Topf auf mittlere Hitze und lass die Butter schmelzen, bis sie schäumt.
Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf.
Gare die Zwiebel unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig ist, aber keine Farbe genommen hat.
Gib den fein gehackten Knoblauch in den Topf.
Gare den Knoblauch unter Rühren etwa eine Minute mit der Zwiebel, bis er duftet.
Gib den Reis in den Topf.
Weißer Langkornreis · 300 gRühr den Reis 2 Minuten ständig auf der Hitze, bis jedes Korn mit Butter überzogen ist und der Reis leicht nussig riecht.
Steck das Lorbeerblatt in den Reis.
Lorbeerblatt · 1 Stk.Gib das Salz in den Topf.
Salz · 1 TLGib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseGieß die Hühnerbrühe dazu und rühr einmal um.
Hühnerbrühe · 600 mlBring die Brühe bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen und nimm den Topf dann vom Herd.
Verschließ den Topf fest mit einem Stück Alufolie und drück sie bis an den Rand an.
Stell den abgedeckten Topf in den Ofen.
18 Minuten ungestört backen, bis die ganze Brühe aufgenommen und der Reis weich ist.
Heb den Topf mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell ihn auf den Herd.
Zieh die Folie vorsichtig zurück und lass den Dampf von dir weg entweichen.
Fisch das Lorbeerblatt heraus und wirf es weg.
Gib die restliche Butter auf den heißen Reis.
Butter · 15 gLockere den Reis mit einer Gabel in leichten, hebenden Bewegungen auf und arbeite die schmelzende Butter zwischen die Körner.
Hack die Petersilienblätter und zarten Stiele fein.
Glatte Petersilie · 10 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 180 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | 1 Stk. | | Schäl die Zwiebel, halbiere sie dabei und schneide die Wurzel ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebel |
| 3 | Geschälte ZwiebelSchritt 2 | | Hacke die geschälte Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel.⏱ 45 Sek.ErgebnisFein gehackte gelbe Zwiebelverwendet in Schritt 8 |
| 4 | 2 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 5 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 4 | | Hacke die geschälten Knoblauchzehen fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauchverwendet in Schritt 10 |
| 6 | 30 g | Gib die Butter in einen schweren, ofenfesten Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisButter | |
| 7 | — | Stell den Topf auf mittlere Hitze und lass die Butter schmelzen, bis sie schäumt.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter | |
| 8 | Fein gehackte gelbe ZwiebelSchritt 3 | Gib die fein gehackte Zwiebel in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter und fein gehackte gelbe Zwiebel | |
| 9 | — | | Gare die Zwiebel unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig ist, aber keine Farbe genommen hat.⏱ 5 Min.ErgebnisWeich gedünstete Zwiebel |
| 10 | Fein gehackter KnoblauchSchritt 5 | Gib den fein gehackten Knoblauch in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackter Knoblauch und weich gedünstete Zwiebel | |
| 11 | — | | Gare den Knoblauch unter Rühren etwa eine Minute mit der Zwiebel, bis er duftet.⏱ 1 Min.ErgebnisDuftende Zwiebel und Knoblauch |
| 12 | 300 g | Gib den Reis in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisDuftende Zwiebel, Knoblauch und weißer Langkornreis | |
| 13 | — | | Rühr den Reis 2 Minuten ständig auf der Hitze, bis jedes Korn mit Butter überzogen ist und der Reis leicht nussig riecht.⏱ 2 Min.ErgebnisAngerösteter Reis |
| 14 | 1 Stk. | Steck das Lorbeerblatt in den Reis.⏱ 5 Sek.ErgebnisAngerösteter Reis und Lorbeerblatt | |
| 15 | 1 TL | Gib das Salz in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisAngerösteter Reis, Lorbeerblatt und Salz | |
| 16 | 1 Prise | Gib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: angerösteter Reis und Lorbeerblatt | |
| 17 | 600 ml | | Gieß die Hühnerbrühe dazu und rühr einmal um.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: angerösteter Reis und Lorbeerblatt |
| 18 | — | Bring die Brühe bei starker Hitze sprudelnd zum Kochen und nimm den Topf dann vom Herd.⏱ 3 Min.ErgebnisKöchelnder Reis und Brühe | |
| 19 | — | | Verschließ den Topf fest mit einem Stück Alufolie und drück sie bis an den Rand an.⏱ 10 Sek. |
| 20 | — | | Stell den abgedeckten Topf in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisKöchelnder Reis und Brühe |
| 21 | — | | 18 Minuten ungestört backen, bis die ganze Brühe aufgenommen und der Reis weich ist.⏱ 18 Min.ErgebnisGebackener Pilaw |
| 22 | — | | Heb den Topf mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell ihn auf den Herd.⏱ 10 Sek.ErgebnisGebackener Pilaw |
| 23 | — | | Zieh die Folie vorsichtig zurück und lass den Dampf von dir weg entweichen.⏱ 10 Sek. |
| 24 | — | Fisch das Lorbeerblatt heraus und wirf es weg.⏱ 10 Sek.ErgebnisPilaw nach der Ruhezeit | |
| 25 | 15 g | Gib die restliche Butter auf den heißen Reis.⏱ 5 Sek.ErgebnisPilaw nach der Ruhezeit und Butter | |
| 26 | — | | Lockere den Reis mit einer Gabel in leichten, hebenden Bewegungen auf und arbeite die schmelzende Butter zwischen die Körner.⏱ 30 Sek.ErgebnisButtriger, aufgelockerter Pilawverwendet in Schritt 28 |
| 27 | 10 g | | Hack die Petersilienblätter und zarten Stiele fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilieverwendet in Schritt 29 |
| Gesamtzeit | 36 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 248kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 872mg |
Reis-Pilaw aus geröstetem Langkornreis, karamellisierter gelber Zwiebel, Knoblauch und frischer glatter Petersilie, mit Butter und Lorbeerblatt vollendet.
Das machst duDu dünstest fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in Butter an, röstest den Reis, bis er nussig riecht, gießt dann Brühe dazu und bringst sie zum Kochen. Der Topf kommt mit Alufolie verschlossen 18 Minuten in den vorgeheizten Ofen und gart ohne Zutun. Sobald die Brühe aufgenommen ist, lockerst du den Reis mit einer Gabel auf, arbeitest schmelzende Butter ein und vollendest alles mit frischer Petersilie.
