Ein klassischer gebackener britischer Milchreis: langsam gegart, bis der Reis aufquillt und zu einer dicken, cremigen Masse wird, leicht mit Vanille und frisch geriebener Muskatnuss aromatisiert. Reichhaltig durch Vollmilch und Sahne, mit goldbrauner Haut obenauf, ein wohltuendes Dessert für kalte Abende ebenso wie für den Sonntagstisch.
20g
150g
50g
1l
100ml
1TL
0,25TL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1TL | — | — | |
| 7 | | 0,25TL | — | — |
Stell den Ofen auf 150 °C und lass ihn aufheizen.
Fette die Auflaufform mit der Butter gründlich ein, Boden und Rand.
Ungesalzene Butter · 20 g
Gib den Milchreis in die gefettete Form und verteil ihn gleichmäßig.
Milchreis · 150 gStreu den feinen Zucker gleichmäßig über den Reis in der Form.
Feinster Zucker · 50 gGieß die Vollmilch über Reis und Zucker in die Form.
Vollmilch · 1 lGieß die Sahne in die Form und rühr kurz um, damit sie sich mit der Milch verbindet.
Schlagsahne · 100 ml
Gib den Vanilleextrakt in die Form.
Vanilleextrakt · 1 TLRühr alles sanft um, bis sich der Zucker gelöst hat und die Zutaten verbunden sind.
Reib die Muskatnuss fein in eine kleine Schüssel.
Muskatnuss · 0,25 TL
Streu die frisch geriebene Muskatnuss gleichmäßig über die Milchreismischung.
Stell die Auflaufform in den Ofen.
30 Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche eine leichte Haut zu bilden beginnt.
Nimm die Form vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Brich die Haut auf und rühr den halb gebackenen Pudding sanft um, damit sich der Reis neu verteilt.
Stell die Form zurück in den Ofen.
Noch etwa 65 Minuten backen (in einer 1,5-Liter-Form, Ober-/Unterhitze), bis der Reis ganz weich und der Pudding dick und cremig unter einer kräftig goldbraunen Haut ist.
Nimm die Form vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
Lass den Pudding vor dem Servieren 5 Minuten ruhen und sich setzen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 150 °C und lass ihn aufheizen.⏱ 10 Min. |
| 2 | 20 g | | Fette die Auflaufform mit der Butter gründlich ein, Boden und Rand.⏱ 1 Min. |
| 3 | 150 g | | Gib den Milchreis in die gefettete Form und verteil ihn gleichmäßig.⏱ 1 Min.ErgebnisMilchreis |
| 4 | 50 g | | Streu den feinen Zucker gleichmäßig über den Reis in der Form.⏱ 30 Sek.ErgebnisButterreis |
| 5 | 1 l | | Gieß die Vollmilch über Reis und Zucker in die Form.⏱ 30 Sek.ErgebnisGesüßter Reis |
| 6 | 100 ml | | Gieß die Sahne in die Form und rühr kurz um, damit sie sich mit der Milch verbindet.⏱ 30 Sek.ErgebnisReis mit Milch |
| 7 | 1 TL | | Gib den Vanilleextrakt in die Form.⏱ 30 Sek.ErgebnisReis mit Sahne |
| 8 | — | | Rühr alles sanft um, bis sich der Zucker gelöst hat und die Zutaten verbunden sind.⏱ 1 Min.ErgebnisReis mit Vanilleduft |
| 9 | 0,25 TL | | Reib die Muskatnuss fein in eine kleine Schüssel.⏱ 1 Min.ErgebnisFrisch geriebene Muskatnuss |
| 10 | Frisch geriebene MuskatnussSchritt 9 | | Streu die frisch geriebene Muskatnuss gleichmäßig über die Milchreismischung.⏱ 30 Sek.ErgebnisMit Muskatnuss bestäubter Reis |
| 11 | — | | Stell die Auflaufform in den Ofen.⏱ 30 Sek.ErgebnisMit Muskatnuss bestäubter Reis |
| 12 | — | | 30 Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche eine leichte Haut zu bilden beginnt.⏱ 30 Min.ErgebnisVorgebackener Milchreis |
| 13 | — | | Nimm die Form vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 30 Sek.ErgebnisVorgebackener Milchreis |
| 14 | — | | Brich die Haut auf und rühr den halb gebackenen Pudding sanft um, damit sich der Reis neu verteilt.⏱ 1 Min.ErgebnisGleichmäßig gemischter Milchreis |
| 15 | — | | Stell die Form zurück in den Ofen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGleichmäßig gemischter Milchreis |
| 16 | — | | Noch etwa 65 Minuten backen (in einer 1,5-Liter-Form, Ober-/Unterhitze), bis der Reis ganz weich und der Pudding dick und cremig unter einer kräftig goldbraunen Haut ist.⏱ 1 Std. 5 Min.ErgebnisGebackener Milchreis |
| 17 | — | | Nimm die Form vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGebackener Milchreis |
| 18 | — | | Lass den Pudding vor dem Servieren 5 Minuten ruhen und sich setzen.⏱ 5 Min.ErgebnisMilchreis nach der Ruhezeit |
| Gesamtzeit | 1 Std. 50 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 406kcal | |
| 10g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 37g | |
| 26g | |
| 0,2g | |
| 138mg |
Ein klassischer gebackener britischer Milchreis: langsam gegart, bis der Reis aufquillt und zu einer dicken, cremigen Masse wird, leicht mit Vanille und frisch geriebener Muskatnuss aromatisiert. Reichhaltig durch Vollmilch und Sahne, mit goldbrauner Haut obenauf, ein wohltuendes Dessert für kalte Abende ebenso wie für den Sonntagstisch.
Das machst duDu gibst Milchreis und Zucker in eine gebutterte Form, gießt Milch, Sahne und Vanille dazu und reibst Muskatnuss darüber. Er backt langsam bei niedriger Temperatur, bis der Reis aufgequollen und der Pudding dick ist.
