Rote Paprika, geröstet, bis sie Blasen werfen, gehäutet und mit Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und Basilikum angemacht; für Antipasti, Salate und Sandwiches.
4Stk.
3EL
2Zehen
1EL
0,5TL
1Prise
8g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4Stk. | — | — | |
| 2 | | 3EL | — | — | |
| 3 | | 2Zehen | — | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 0,5TL | — | — | |
| 6 | | 1Prise | — | — | |
| 7 | | 8g | — | — |
Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).
Leg die ganzen Paprika auf das Backblech.
Rote Paprika · 4 Stk.
Träufle das Olivenöl darüber und wende die Paprika mit der Zange, bis sie überzogen sind.
Natives Olivenöl extra · 1 EL
Stell das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.
Etwa 30 Minuten rösten und nach der Hälfte einmal mit der Zange wenden, bis die Haut Blasen wirft, stellenweise schwarz ist und die Paprika zusammengefallen sind.
Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen heraus.
Heb die Paprika in die Rührschüssel.
Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
15 Minuten stehen lassen, bis sie sich anfassen lassen; der Dampf löst die Haut.
Nimm die Frischhaltefolie ab, heb die Paprika auf das Schneidebrett und zieh die Haut von Hand ab.
Zieh Stiele und Kerne heraus und schneide das Fruchtfleisch in dicke Streifen.
Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 2 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Schneide sie in sehr dünne Scheiben.
Streu den Knoblauch über die Paprika.
Träufle das restliche Olivenöl darüber.
Natives Olivenöl extra · 2 EL
Träufle den Balsamico darüber.
Balsamico-Essig · 1 ELStreue das Salz darüber.
Salz · 0,5 TLGib eine Prise Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 220 °C (200 °C Umluft).⏱ 15 Min. |
| 2 | 4 Stk. | | Leg die ganzen Paprika auf das Backblech.⏱ 10 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 3 | 1 EL | | Träufle das Olivenöl darüber und wende die Paprika mit der Zange, bis sie überzogen sind.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeölte Paprika |
| 4 | — | | Stell das Backblech mit Ofenhandschuhen in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeölte Paprika |
| 5 | — | | Etwa 30 Minuten rösten und nach der Hälfte einmal mit der Zange wenden, bis die Haut Blasen wirft, stellenweise schwarz ist und die Paprika zusammengefallen sind.⏱ 30 Min.ErgebnisAngeröstete Paprika |
| 6 | — | | Nimm das Backblech mit Ofenhandschuhen heraus.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngeröstete Paprika |
| 7 | Angeröstete PaprikaSchritt 6 | | Heb die Paprika in die Rührschüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisAngeröstete Paprika |
| 8 | — | | Deck die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisPaprika zum Dämpfen |
| 9 | — | | 15 Minuten stehen lassen, bis sie sich anfassen lassen; der Dampf löst die Haut.⏱ 15 Min.ErgebnisGedämpfte Paprika |
| 10 | — | | Nimm die Frischhaltefolie ab, heb die Paprika auf das Schneidebrett und zieh die Haut von Hand ab.⏱ 3 Min.ErgebnisGehäutete Paprika |
| 11 | — | | Zieh Stiele und Kerne heraus und schneide das Fruchtfleisch in dicke Streifen.⏱ 2 Min.ErgebnisPaprikastreifen |
| 12 | PaprikastreifenSchritt 11 | | Leg sie in die Servierschale.⏱ 20 Sek.ErgebnisPaprikastreifen |
| 13 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 14 | KnoblauchSchritt 13 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 15 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 14 | | Schneide sie in sehr dünne Scheiben.⏱ 40 Sek.ErgebnisDünn geschnittener Knoblauch |
| 16 | Dünn geschnittener KnoblauchSchritt 15 | | Streu den Knoblauch über die Paprika.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaprika mit Knoblauch |
| 17 | 2 EL | | Träufle das restliche Olivenöl darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngemachte Paprika |
| 18 | 1 EL | | Träufle den Balsamico darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisPaprika mit Balsamico |
| 19 | 0,5 TL | | Streue das Salz darüber.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Paprika |
| 20 | 1 Prise | | Gib eine Prise Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Paprika |
| Gesamtzeit | 55 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 142kcal | |
| 2g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 295mg |
Rote Paprika, geröstet, bis sie Blasen werfen, gehäutet und mit Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und Basilikum angemacht; für Antipasti, Salate und Sandwiches.
Das machst duDu röstest ganze rote Paprika, bis sie Blasen werfen, lässt sie in einer abgedeckten Schüssel dämpfen, häutest sie, schneidest sie in Streifen und machst sie mit Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und Basilikum an.
