Eine bunte Mischung aus Wurzelgemüse, tief karamellisiert geröstet, mit Honigglasur und frischer glatter Petersilie vollendet. Die Rote Bete gart getrennt in einem Folienpäckchen, damit sie das andere Gemüse nicht färbt.
2Stk.
4EL
4Zehen
1Bund
300g
300g
300g
0,5TL
6Stk.
2Stk.
300g
1EL| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | | 4EL | — | — | |
| 3 | | 4Zehen | — | — | |
| 4 | | 1Bund | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | 1TL | — | — | ||
| 9 | | 0,5TL | — | — | |
| 10 | | 6Stk. | — | — | |
| 11 | | 2Stk. | — | — | |
| 12 | | 300g | — | — | |
| 13 | | 1EL | — | — |
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Schäle die roten Zwiebeln und wirf die papierige Schale weg.
Rote Zwiebel · 2 Stk.
Schneide jede geschälte rote Zwiebel in Spalten.
Gieß das Olivenöl in die große Schüssel.
Mildes Olivenöl · 4 EL
Gib die Zwiebelspalten zum Olivenöl in die Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das jetzt freie Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 4 ZehenLeg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett und drück fest mit der flachen Klinge darauf, um sie anzudrücken.
Schieb die angedrückten Knoblauchzehen vom Brett auf einen kleinen Teller und stell sie beiseite.
Hack die glatte Petersilie auf dem Brett grob.
Glatte Petersilie · 1 BundGib die gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.
Spüle die Karotten unter kaltem fließendem Wasser ab.
Karotten · 300 g
Leg die abgespülten Karotten aus dem Nudelsieb auf das Schneidebrett.
Schäle die abgespülten Karotten und wirf die Schalen weg.
Schneide die geschälten Karotten in gleichmäßige Stifte.
Gib die Karottenstifte zur roten Zwiebel in die Schüssel.
Spül die Pastinaken unter kaltem fließendem Wasser ab.
Pastinaken · 300 gHeb die abgespülten Pastinaken aus dem Sieb auf das Schneidebrett.
Schäl die abgespülten Pastinaken und wirf die Schalen weg.
Schneide die geschälten Pastinaken der Länge nach in Viertel.
Gib die Pastinakenviertel zu den Karotten in die Schüssel.
Spül die Steckrübe unter kaltem fließendem Wasser ab.
Steckrübe · 300 gHeb die abgespülte Steckrübe aus dem Sieb auf das Schneidebrett.
Schäl die abgespülte Steckrübe und wirf die Schale weg.
Schneide die geschälte Steckrübe in gleichmäßige Würfel.
Gib die Steckrübenwürfel zu den Karotten in die Schüssel.
Gib die angedrückten Knoblauchzehen zu den Karotten in die Schüssel.
Gib das Meersalz in Flocken zu den Karotten in die Schüssel.
Gib den schwarzen Pfeffer zu den Karotten in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TLVermeng alles in der Schüssel gründlich, damit das ganze Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Gib die frischen Thymianzweige zum geölten und gewürzten Gemüse.
Frische Thymianzweige · 6 Stk.Gib die frischen Rosmarinzweige zu den Karotten in die Schüssel.
Frische Rosmarinzweige · 2 Stk.Spül die Rote Bete unter kaltem fließendem Wasser ab.
Rote Bete · 300 gHeb die abgespülte Rote Bete aus dem Sieb auf das Schneidebrett.
Schäl die abgespülte Rote Bete und wirf die Schalen weg.
Schneide die geschälte Rote Bete in gleichmäßige Spalten.
Leg ein Stück Alufolie auf das Backblech und gib die Rote-Bete-Spalten in die Mitte.
Schlag die Alufolie hoch und drück die Ränder fest zusammen, sodass die Rote Bete in einem dichten Päckchen eingeschlossen ist.
Gib das mit Kräutern gewürzte Gemüse aus der Schüssel in die Bratform und leg das Folienpäckchen mit der Roten Bete daneben.
Schieb die Bratform in den Ofen.
Röste das Gemüse 35 Minuten.
Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.
Öffne das Folienpäckchen vorsichtig und schlag die Ränder zurück, sodass die gegarte Rote Bete freiliegt.
Gib die gegarte Rote Bete aus dem geöffneten Päckchen zum anderen Gemüse in die Bratform.
Träufle den flüssigen Honig über das geröstete Gemüse mit der Roten Bete in der Form.
Flüssiger Honig · 1 ELVermeng alles sanft, damit der Honig das ganze Gemüse gleichmäßig überzieht.
Schieb die Bratform zurück in den Ofen.
Weitere 12 Minuten rösten, bis das Gemüse tief karamellisiert und die Honigglasur klebrig ist; Steckrübe und Rote Bete sollen durch und durch weich sein, sonst gib ihnen noch ein paar Minuten.
Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Heize den Ofen auf 200 °C vor.⏱ 10 Min. |
| 2 | 2 Stk. | | Schäle die roten Zwiebeln und wirf die papierige Schale weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 3 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 2 | | Schneide jede geschälte rote Zwiebel in Spalten.⏱ 1 Min.ErgebnisIn Spalten geschnittene rote Zwiebelnverwendet in Schritt 5 |
| 4 | 4 EL | | Gieß das Olivenöl in die große Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl |
| 5 | In Spalten geschnittene rote ZwiebelnSchritt 3 | | Gib die Zwiebelspalten zum Olivenöl in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisMildes Olivenöl und in Spalten geschnittene rote Zwiebeln |
| 6 | 4 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das jetzt freie Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 7 | KnoblauchzeheSchritt 6 | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett und drück fest mit der flachen Klinge darauf, um sie anzudrücken.⏱ 1 Min.ErgebnisAngedrückte Knoblauchzehen |
| 8 | Angedrückte KnoblauchzehenSchritt 7 | | Schieb die angedrückten Knoblauchzehen vom Brett auf einen kleinen Teller und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngedrückte Knoblauchzehenverwendet in Schritt 26 |
| 9 | 1 Bund | | Hack die glatte Petersilie auf dem Brett grob.⏱ 2 Min.ErgebnisGehackte Petersilie |
| 10 | Gehackte PetersilieSchritt 9 | | Gib die gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel und stell sie beiseite.⏱ 10 Sek.ErgebnisGehackte Petersilieverwendet in Schritt 50 |
| 11 | 300 g | | Spüle die Karotten unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Karotten |
| 12 | — | | Leg die abgespülten Karotten aus dem Nudelsieb auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülte Karotten |
| 13 | — | | Schäle die abgespülten Karotten und wirf die Schalen weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 14 | — | | Schneide die geschälten Karotten in gleichmäßige Stifte.⏱ 1 Min.ErgebnisKarottenstifte |
| 15 | KarottenstifteSchritt 14 | | Gib die Karottenstifte zur roten Zwiebel in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisKarottenstifte, mildes Olivenöl und in Spalten geschnittene rote Zwiebeln |
| 16 | 300 g | | Spül die Pastinaken unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Pastinaken |
| 17 | — | | Heb die abgespülten Pastinaken aus dem Sieb auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülte Pastinaken |
| 18 | — | | Schäl die abgespülten Pastinaken und wirf die Schalen weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Pastinaken |
| 19 | — | | Schneide die geschälten Pastinaken der Länge nach in Viertel.⏱ 1 Min.ErgebnisGeviertelte Pastinaken |
| 20 | Geviertelte PastinakenSchritt 19 | | Gib die Pastinakenviertel zu den Karotten in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte Pastinaken und Karottenstifte |
| 21 | 300 g | | Spül die Steckrübe unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Steckrübe |
| 22 | — | | Heb die abgespülte Steckrübe aus dem Sieb auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülte Steckrübe |
| 23 | — | | Schäl die abgespülte Steckrübe und wirf die Schale weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Steckrübe |
| 24 | — | | Schneide die geschälte Steckrübe in gleichmäßige Würfel.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelte Steckrübe |
| 25 | Gewürfelte SteckrübeSchritt 24 | | Gib die Steckrübenwürfel zu den Karotten in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte Pastinaken und Karottenstifte |
| 26 | Angedrückte KnoblauchzehenSchritt 8 | | Gib die angedrückten Knoblauchzehen zu den Karotten in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: angedrückte Knoblauchzehen und geviertelte Pastinaken |
| 27 | 1 TL | | Gib das Meersalz in Flocken zu den Karotten in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: angedrückte Knoblauchzehen und geviertelte Pastinaken |
| 28 | 0,5 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer zu den Karotten in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: angedrückte Knoblauchzehen und geviertelte Pastinaken |
| 29 | — | | Vermeng alles in der Schüssel gründlich, damit das ganze Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGeöltes und gewürztes Gemüse |
| 30 | 6 Stk. | | Gib die frischen Thymianzweige zum geölten und gewürzten Gemüse.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeöltes, gewürztes Gemüse und frische Thymianzweige |
| 31 | 2 Stk. | | Gib die frischen Rosmarinzweige zu den Karotten in die Schüssel.⏱ 20 Sek.ErgebnisMischung: geöltes und gewürztes Gemüseverwendet in Schritt 38 |
| 32 | 300 g | | Spül die Rote Bete unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte Rote Bete |
| 33 | — | | Heb die abgespülte Rote Bete aus dem Sieb auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisAbgespülte Rote Bete |
| 34 | — | | Schäl die abgespülte Rote Bete und wirf die Schalen weg.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Rote Bete |
| 35 | — | | Schneide die geschälte Rote Bete in gleichmäßige Spalten.⏱ 1 Min.ErgebnisRote-Bete-Spalten |
| 36 | Rote-Bete-SpaltenSchritt 35 | | Leg ein Stück Alufolie auf das Backblech und gib die Rote-Bete-Spalten in die Mitte.⏱ 1 Min.ErgebnisRote-Bete-Spalten |
| 37 | — | | Schlag die Alufolie hoch und drück die Ränder fest zusammen, sodass die Rote Bete in einem dichten Päckchen eingeschlossen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisIn Folie gewickelte Rote Beteverwendet in Schritt 43 |
| 38 | Geöltes, gewürztes Gemüse, frische Thymianzweige und frische RosmarinzweigeSchritt 31 | | Gib das mit Kräutern gewürzte Gemüse aus der Schüssel in die Bratform und leg das Folienpäckchen mit der Roten Bete daneben.⏱ 1 Min.ErgebnisMischung: geöltes und gewürztes Gemüse |
| 39 | — | | Schieb die Bratform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMit Kräutern gewürztes Gemüse |
| 40 | — | | Röste das Gemüse 35 Minuten.⏱ 35 Min.ErgebnisHalb geröstetes Wurzelgemüse |
| 41 | — | | Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen und stell sie auf eine hitzefeste Fläche.⏱ 1 Min.ErgebnisHalb geröstetes Wurzelgemüse |
| 42 | — | | Öffne das Folienpäckchen vorsichtig und schlag die Ränder zurück, sodass die gegarte Rote Bete freiliegt.⏱ 1 Min.ErgebnisAus der Folie gewickelte gegarte Rote Bete |
| 43 | In Folie gewickelte Rote BeteSchritt 37 | | Gib die gegarte Rote Bete aus dem geöffneten Päckchen zum anderen Gemüse in die Bratform.⏱ 1 Min.ErgebnisGeröstetes Gemüse und Rote Bete |
| 44 | 1 EL | | Träufle den flüssigen Honig über das geröstete Gemüse mit der Roten Bete in der Form.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeröstetes Gemüse, Rote Bete und flüssiger Honig |
| 45 | — | | Vermeng alles sanft, damit der Honig das ganze Gemüse gleichmäßig überzieht.⏱ 1 Min.ErgebnisHonigglasiertes Gemüse und Rote Bete |
| 46 | — | | Schieb die Bratform zurück in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisMit Honig glasiertes Gemüse |
| 47 | — | | Weitere 12 Minuten rösten, bis das Gemüse tief karamellisiert und die Honigglasur klebrig ist; Steckrübe und Rote Bete sollen durch und durch weich sein, sonst gib ihnen noch ein paar Minuten.⏱ 12 Min.ErgebnisGeröstetes Wurzelgemüse |
| 48 | — | | Nimm die Bratform mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeröstetes Wurzelgemüse |
| Gesamtzeit | 1 Std. 7 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 310kcal | |
| 5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 757mg |
Eine bunte Mischung aus Wurzelgemüse, tief karamellisiert geröstet, mit Honigglasur und frischer glatter Petersilie vollendet. Die Rote Bete gart getrennt in einem Folienpäckchen, damit sie das andere Gemüse nicht färbt.
Das machst duDu bereitest sechs Gemüsesorten getrennt vor – die Rote Bete bleibt vom Rest getrennt –, wendest alles in Öl, Gewürzen und Kräutern und röstest es in zwei Etappen. Die Rote Bete kommt in einem verschlossenen Alufolienpäckchen in den Ofen, damit sie das andere Gemüse nicht färbt, und wird erst nach 35 Minuten dazugegeben: Dann öffnest du das Päckchen, gibst Honig dazu und schiebst die Form für weitere 12 Minuten in den Ofen. In diesen letzten Minuten karamellisiert der Honig zu einer klebrigen Glasur, und das Gericht wird am Tisch mit frischer Petersilie vollendet.
