Salat aus gerösteter Aubergine und Zucchini mit Kirschtomaten, frischem Basilikum und Thymian.
2Stk.
2Stk.
1Stk.
2Stk.
250g
4Zehen
60ml
1TL
1Prise
6Zweige
2EL
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2Stk. | — | — | |
| 2 | 1Stk. | — | — | ||
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 1Stk. | — | — | |
| 5 | | 2Stk. | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4Zehen | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1TL | — | — | |
| 10 | | 1Prise | — | — | |
| 11 | | 6Zweige | — | — | |
| 12 | | 2EL | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Stell den Ofen auf 220 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.
Halbiere die roten Paprika der Länge nach durch den Stiel.
Rote Paprika · 2 Stk.
Zieh das Kerngehäuse und die weißen Häute aus jeder roten Paprikahälfte.
Schneide jede Hälfte in etwa 3 cm große Stücke.
Gib die rote Paprika in die große Schüssel.
Halbiere die gelbe Paprika der Länge nach durch den Stiel.
Entferne Kerngehäuse und weiße Häute aus jeder gelben Paprikahälfte.
Schneide jede Hälfte in etwa 3 cm große Stücke.
Gib die gelbe Paprika in die große Schüssel.
Schneide an jeder Zucchini beide Enden ab.
Zucchini · 2 Stk.Schneide jede Zucchini in etwa 2 cm dicke Halbmonde oder Stücke.
Gib die Zucchinistücke in die große Schüssel.
Schneide das Stielende der Aubergine ab.
Aubergine · 1 Stk.Schneide die Aubergine in etwa 3 cm große Würfel.
Gib die Auberginenstücke in die große Schüssel.
Zieh die papierartige Schale von beiden roten Zwiebeln ab.
Rote Zwiebel · 2 Stk.Schneide jede geschälte rote Zwiebel durch die Wurzel in 4 Spalten und lass die Wurzel dran, damit die Schichten zusammenhalten.
Gib die roten Zwiebelspalten in die große Schüssel.
Gib die Kirschtomaten direkt zum anderen Gemüse in die Schüssel.
Kirschtomaten · 250 gDrücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an, um die Schale zu lösen, und zieh sie ab.
Knoblauch · 4 ZehenSteck die ganzen geschälten Knoblauchzehen zwischen das Gemüse.
Gieß das Olivenöl über das ganze Gemüse in der Schüssel.
Natives Olivenöl extra · 60 ml
Streu das Salz gleichmäßig über das Gemüse.
Feines Salz · 1 TLWürz das Gemüse mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseStreu die Thymianzweige über das Gemüse.
Frischer Thymian · 6 ZweigeVermeng alles gründlich, damit jedes Stück mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
Gib das gewürzte Gemüse in die große Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) und verteil es in einer Lage.
Schiebe die Auflaufform in den Ofen.
Röste das Gemüse etwa 40 Minuten und wende es nach der Hälfte einmal, bis es weich, an den Rändern karamellisiert und leicht zusammengefallen ist.
Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.
Lass das geröstete Gemüse etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bis es nur noch warm und nicht mehr dampfend heiß ist.
Träufle den Balsamico über das warme Gemüse und rühr sanft um, damit er sich mit dem Saft in der Form verbindet.
Balsamico-Essig · 2 EL| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Stell den Ofen auf 220 °C und lass ihn ganz auf Temperatur kommen.⏱ 15 Min. |
| 2 | 2 Stk. | | Halbiere die roten Paprika der Länge nach durch den Stiel.⏱ 30 Sek.ErgebnisHalbierte rote Paprika |
| 3 | Halbierte rote PaprikaSchritt 2 | | Zieh das Kerngehäuse und die weißen Häute aus jeder roten Paprikahälfte.⏱ 20 Sek.ErgebnisEntkernte rote Paprikahälften |
| 4 | Entkernte rote PaprikahälftenSchritt 3 | | Schneide jede Hälfte in etwa 3 cm große Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisRote Paprikastücke |
| 5 | Rote PaprikastückeSchritt 4 | | Gib die rote Paprika in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprikastücke |
| 6 | 1 Stk. | | Halbiere die gelbe Paprika der Länge nach durch den Stiel.⏱ 20 Sek.ErgebnisHalbierte gelbe Paprika |
| 7 | Halbierte gelbe PaprikaSchritt 6 | | Entferne Kerngehäuse und weiße Häute aus jeder gelben Paprikahälfte.⏱ 15 Sek.ErgebnisEntkernte gelbe Paprika |
| 8 | Entkernte gelbe PaprikaSchritt 7 | | Schneide jede Hälfte in etwa 3 cm große Stücke.⏱ 25 Sek.ErgebnisGelbe Paprikastücke |
| 9 | Gelbe PaprikastückeSchritt 8 | | Gib die gelbe Paprika in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprikastücke und gelbe Paprikastücke |
| 10 | 2 Stk. | | Schneide an jeder Zucchini beide Enden ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeputzte Zucchini |
| 11 | Geputzte ZucchiniSchritt 10 | | Schneide jede Zucchini in etwa 2 cm dicke Halbmonde oder Stücke.⏱ 30 Sek.ErgebnisZucchinistücke |
| 12 | ZucchinistückeSchritt 11 | | Gib die Zucchinistücke in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprikastücke, gelbe Paprikastücke und Zucchinistücke |
| 13 | 1 Stk. | | Schneide das Stielende der Aubergine ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeputzte Aubergine |
| 14 | Geputzte AubergineSchritt 13 | | Schneide die Aubergine in etwa 3 cm große Würfel.⏱ 40 Sek.ErgebnisAuberginenstücke |
| 15 | AuberginenstückeSchritt 14 | | Gib die Auberginenstücke in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: rote Paprikastücke und gelbe Paprikastücke |
| 16 | 2 Stk. | | Zieh die papierartige Schale von beiden roten Zwiebeln ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte rote Zwiebel |
| 17 | Geschälte rote ZwiebelSchritt 16 | | Schneide jede geschälte rote Zwiebel durch die Wurzel in 4 Spalten und lass die Wurzel dran, damit die Schichten zusammenhalten.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeviertelte rote Zwiebel |
| 18 | Geviertelte rote ZwiebelSchritt 17 | | Gib die roten Zwiebelspalten in die große Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte rote Zwiebel und rote Paprikastücke |
| 19 | 250 g | | Gib die Kirschtomaten direkt zum anderen Gemüse in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geviertelte rote Zwiebel und rote Paprikastücke |
| 20 | 4 Zehen | | Drücke jede Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite leicht an, um die Schale zu lösen, und zieh sie ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 21 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 20 | | Steck die ganzen geschälten Knoblauchzehen zwischen das Gemüse.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: geschälte Knoblauchzehen und geviertelte rote Zwiebel |
| 22 | 60 ml | | Gieß das Olivenöl über das ganze Gemüse in der Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschälte Knoblauchzehen und geviertelte rote Zwiebel |
| 23 | 1 TL | | Streu das Salz gleichmäßig über das Gemüse.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschälte Knoblauchzehen und geviertelte rote Zwiebel |
| 24 | 1 Prise | | Würz das Gemüse mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschälte Knoblauchzehen und geviertelte rote Zwiebel |
| 25 | 6 Zweige | | Streu die Thymianzweige über das Gemüse.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: geschälte Knoblauchzehen und geviertelte rote Zwiebel |
| 26 | — | | Vermeng alles gründlich, damit jedes Stück mit Öl und Gewürzen überzogen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeöltes und gewürztes Gemüse |
| 27 | Geöltes und gewürztes GemüseSchritt 26 | Gib das gewürzte Gemüse in die große Auflaufform (etwa 30 × 20 cm) und verteil es in einer Lage.⏱ 15 Sek.ErgebnisGeöltes und gewürztes Gemüse | |
| 28 | — | | Schiebe die Auflaufform in den Ofen.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeöltes und gewürztes Gemüse |
| 29 | — | | Röste das Gemüse etwa 40 Minuten und wende es nach der Hälfte einmal, bis es weich, an den Rändern karamellisiert und leicht zusammengefallen ist.⏱ 40 Min.ErgebnisGeröstetes Gemüse |
| 30 | — | | Heb die Form mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stell sie auf die Arbeitsfläche.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeröstetes Gemüse |
| 31 | — | Lass das geröstete Gemüse etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bis es nur noch warm und nicht mehr dampfend heiß ist.⏱ 15 Min.ErgebnisAbgekühltes geröstetes Gemüse | |
| 32 | 2 EL | | Träufle den Balsamico über das warme Gemüse und rühr sanft um, damit er sich mit dem Saft in der Form verbindet.⏱ 10 Sek.ErgebnisAngemachtes geröstetes Gemüse |
| Gesamtzeit | 1 Std. 3 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
Salat aus gerösteter Aubergine und Zucchini mit Kirschtomaten, frischem Basilikum und Thymian.
Das machst duDu bereitest acht Gemüsesorten vor, indem du sie halbierst, entkernst und in etwa 3 cm große Stücke schneidest, und vermengst sie mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian. Das Gemüse röstet 40 Minuten bei starker Hitze und wird nach der Hälfte gewendet, dann kühlt es 15 Minuten ab, bevor du es mit Balsamico anmachst und mit frischem Basilikum vollendest.
