Penne in einer zitronigen Sahnesoße mit Dill und Stücken von gebratenem Lachs.
2 000ml
für das Nudelwasser; für den Lachs16,25ml
2 Filets ohne Haut240g
1EL
200g
200ml
0,5Stk.
10g
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 16,25ml | für das Nudelwasser; für den Lachs | — | |
| 3 | | 240g | 2 Filets ohne Haut | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 0,5Stk. | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1Prise | — | — |
Gieße das Wasser in den großen Topf.
Wasser · 2 000 ml
Bring alles bei starker Hitze zum Kochen.
Gib das Salz dazu.
Salz · 1 ELLeg den Lachs auf den großen Teller.
Lachsfilet · 240 gWürze beide Seiten mit dem Salz.
Salz · 0,25 TLGieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.
Natives Olivenöl extra · 1 EL
Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.
Leg den Lachs mit der Zange in die Pfanne.
Etwa 4 Minuten pro Seite braten und einmal mit dem Pfannenwender wenden, bis der Fisch leicht zerfällt. Fisch ist sicher, wenn er an der dicksten Stelle 63 °C auf dem Thermometer erreicht.
Auf einen sauberen Teller heben und das Öl in der Pfanne lassen.
Gib die Penne ins kochende Wasser.
Penne rigate · 200 gEtwa 11 Minuten kochen, ab und zu umrühren, bis sie gerade weich sind.
Stell die Pfanne inzwischen auf schwache Hitze, gieß die Sahne hinein und lass sie unter Rühren etwa 2 Minuten sanft köcheln.
Schlagsahne · 200 mlLachs-Bratöl · Schritt 10Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.
Zitrone · 0,5 Stk.
Nimm den Topf vom Herd und drück den Saft hinein.
Leg den Dill auf das Brett.
Frischer Dill · 10 gGib die Penne in die Soße, stell die Pfanne auf schwache Hitze und rühr etwa 1 Minute, bis alles überzogen und durchgewärmt ist.
Zerpflück den Lachs auf seinem Teller mit der Gabel in große Stücke und heb sie dann vorsichtig unter.
Etwas Pfeffer darübermahlen.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 Prise| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Gieße das Wasser in den großen Topf.⏱ 15 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | — | | Bring alles bei starker Hitze zum Kochen.⏱ 10 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 3 | 1 EL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisKochendes Salzwasser |
| 4 | 240 g | Leg den Lachs auf den großen Teller.⏱ 10 Sek.ErgebnisLachsfilet | |
| 5 | 0,25 TL | Würze beide Seiten mit dem Salz.⏱ 10 Sek.ErgebnisGewürzter Lachsverwendet in Schritt 8 | |
| 6 | 1 EL | | Gieße das Olivenöl in die große Bratpfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisNatives Olivenöl extra |
| 7 | — | | Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute, bis das Öl schimmert.⏱ 1 Min.ErgebnisWarmes Olivenöl |
| 8 | Gewürzter LachsSchritt 5 | | Leg den Lachs mit der Zange in die Pfanne.⏱ 15 Sek.ErgebnisLachs beim Braten |
| 9 | — | | Etwa 4 Minuten pro Seite braten und einmal mit dem Pfannenwender wenden, bis der Fisch leicht zerfällt. Fisch ist sicher, wenn er an der dicksten Stelle 63 °C auf dem Thermometer erreicht.⏱ 8 Min.ErgebnisGegarter Lachs |
| 10 | Gegarter LachsSchritt 9 | | Auf einen sauberen Teller heben und das Öl in der Pfanne lassen.⏱ 15 Sek.ErgebnisLachs-Bratölverwendet in Schritt 13 |
| 11 | 200 g | | Gib die Penne ins kochende Wasser.⏱ 15 Sek.ErgebnisPenne zum Kochen |
| 12 | — | | Etwa 11 Minuten kochen, ab und zu umrühren, bis sie gerade weich sind.⏱ 11 Min.ErgebnisGekochte Penneverwendet in Schritt 19 |
| 13 | 200 ml | | Stell die Pfanne inzwischen auf schwache Hitze, gieß die Sahne hinein und lass sie unter Rühren etwa 2 Minuten sanft köcheln.⏱ 2 Min.ErgebnisLachssahne |
| Lachs-BratölSchritt 10 | |||
| 14 | 0,5 Stk. | | Leg die Zitronenhälfte auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 15 | ZitroneSchritt 14 | | Nimm den Topf vom Herd und drück den Saft hinein.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronen-Sahne-Soße |
| 16 | 10 g | | Leg den Dill auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Dill |
| 17 | Frischer DillSchritt 16 |  | Hacke ihn fein.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Dill |
| 18 | Gehackter DillSchritt 17 | | Unter die Soße rühren.⏱ 10 Sek.ErgebnisDill-Sahne-Soße |
| 19 | Gekochte PenneSchritt 12 |  | Gieß die Penne im Sieb ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte Penne |
| 20 | Abgetropfte PenneSchritt 19 | | Gib die Penne in die Soße, stell die Pfanne auf schwache Hitze und rühr etwa 1 Minute, bis alles überzogen und durchgewärmt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisPenne in Dillsahne |
| 21 | Lachs zum ZerpflückenSchritt 10 | | Zerpflück den Lachs auf seinem Teller mit der Gabel in große Stücke und heb sie dann vorsichtig unter.⏱ 1 Min.ErgebnisLachspasta |
| 22 | 1 Prise | | Etwas Pfeffer darübermahlen.⏱ 5 Sek.ErgebnisGepfefferte Lachspasta |
| Gesamtzeit | 26 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 1 140kcal | |
| 42g | |
| 60g | |
| 25g | |
| 81g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 675mg |
Penne in einer zitronigen Sahnesoße mit Dill und Stücken von gebratenem Lachs.
Das machst duDu brätst Lachsfilets, machst in derselben Pfanne eine Sahnesoße mit Zitrone und Dill, schwenkst die Penne darin und hebst den zerpflückten Lachs unter.
