Eine dicke, kalte andalusische Tomatensuppe, püriert mit Brot, Knoblauch, Sherryessig und Olivenöl, mit gehacktem hart gekochtem Ei obendrauf.
1 000ml
groß2Stk.
sehr reif1 000g
vom Vortag, ohne Rinde, in Stücke gezupft150g
1Zehe
1EL
1TL
130ml| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 2Stk. | groß | — | |
| 3 | | 1 000g | sehr reif | — | |
| 4 | | 150g | vom Vortag, ohne Rinde, in Stücke gezupft | — | |
| 5 | | 1Zehe | — | — | |
| 6 | | 1EL | — | — | |
| 7 | | 1TL | — | — | |
| 8 | | 130ml | — | — |
Gieße das Wasser in den kleinen Topf.
Wasser · 1 000 ml
Bring alles zum Kochen.
Senk die Eier mit dem Schaumlöffel ins Wasser.
Ei · 2 Stk.
10 Minuten kochen, bis sie hart sind.
Heb die Eier in die Rührschüssel, füll sie mit kaltem Wasser und lass die Eier abkühlen.
Leg inzwischen die Tomaten auf das Schneidebrett.
Eiertomaten · 1 000 g
Schneide die Strünke heraus und hack die Tomaten grob.
Etwa 1 Minute pürieren, bis alles ganz glatt ist.
Gib das Brot dazu und drück es unter.
Weißbrot · 150 g10 Minuten stehen lassen, damit das Brot weich wird.
Leg die Knoblauchzehe auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 1 ZeheDrücke ihn mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Reibe sie fein in den Standmixer.
Gib den Sherryessig dazu.
Sherryessig · 1 ELGib das Salz dazu.
Salz · 1 TLPüriere alles etwa 1 Minute, bis es glatt ist.
Gieß bei laufendem Mixer das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinein, bis die Suppe dick, hell und cremig wird.
Natives Olivenöl extra · 100 mlStell den Mixbecher 1 Stunde in den Kühlschrank, bis die Suppe kalt ist.
Klopf die Eier inzwischen auf dem Brett an, roll sie, damit die Schale bricht, und schäl sie.
Rühr den Salmorejo um und gieß ihn in Schalen.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Gieße das Wasser in den kleinen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 2 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 5 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 3 | 2 Stk. | | Senk die Eier mit dem Schaumlöffel ins Wasser.⏱ 15 Sek.ErgebnisEier in kochendem Wasser |
| 4 | — | | 10 Minuten kochen, bis sie hart sind.⏱ 10 Min.ErgebnisHart gekochte Eier |
| 5 | Hart gekochte EierSchritt 4 | | Heb die Eier in die Rührschüssel, füll sie mit kaltem Wasser und lass die Eier abkühlen.⏱ 1 Min.ErgebnisHart gekochte Eier |
| 6 | 1 000 g | | Leg inzwischen die Tomaten auf das Schneidebrett.⏱ 10 Sek.ErgebnisEiertomaten |
| 7 | EiertomatenSchritt 6 | | Schneide die Strünke heraus und hack die Tomaten grob.⏱ 3 Min.ErgebnisGehackte Tomaten |
| 8 | Gehackte TomatenSchritt 7 | | Gib sie in den Standmixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisGehackte Tomaten |
| 9 | — | | Etwa 1 Minute pürieren, bis alles ganz glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGemixte Tomaten |
| 10 | 150 g | | Gib das Brot dazu und drück es unter.⏱ 20 Sek.ErgebnisTomaten und Brot |
| 11 | — | | 10 Minuten stehen lassen, damit das Brot weich wird.⏱ 10 Min.ErgebnisEingeweichtes Brot |
| 12 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehe auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 13 | KnoblauchSchritt 12 | | Drücke ihn mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 14 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 13 | | Reibe sie fein in den Standmixer.⏱ 20 Sek.ErgebnisTomatenbasis mit Knoblauch |
| 15 | 1 EL | | Gib den Sherryessig dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTomatenbasis mit Essig |
| 16 | 1 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Tomatengrundlage |
| 17 | — | | Püriere alles etwa 1 Minute, bis es glatt ist.⏱ 1 Min.ErgebnisGlatte Tomatenbasis |
| 18 | 100 ml | | Gieß bei laufendem Mixer das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinein, bis die Suppe dick, hell und cremig wird.⏱ 1 Min.ErgebnisCremige Salmorejo-Basis |
| 19 | — | | Stell den Mixbecher 1 Stunde in den Kühlschrank, bis die Suppe kalt ist.⏱ 1 Std.ErgebnisGekühlter Salmorejoverwendet in Schritt 22 |
| 20 | — | | Klopf die Eier inzwischen auf dem Brett an, roll sie, damit die Schale bricht, und schäl sie.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschälte Eier |
| 21 | — | | Hacke sie fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisGehacktes Eiverwendet in Schritt 23 |
| 22 | Gekühlter SalmorejoSchritt 19 | | Rühr den Salmorejo um und gieß ihn in Schalen.⏱ 30 Sek.ErgebnisSalmorejo in Schalen |
| Gesamtzeit | 1 Std. 20 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 472kcal | |
| 8g | |
| 34g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 837mg |
Eine dicke, kalte andalusische Tomatensuppe, püriert mit Brot, Knoblauch, Sherryessig und Olivenöl, mit gehacktem hart gekochtem Ei obendrauf.
Das machst duDu kochst Eier hart, pürierst reife Tomaten glatt, weichst Brot darin ein, pürierst Knoblauch, Sherryessig, Salz und Olivenöl cremig unter, kühlst die Suppe und servierst sie mit gehacktem Ei und noch etwas Öl.
