Leuchtend grüne Soße aus frischer glatter Petersilie, würzigen Kapern und Dijonsenf.
60g
1Zehe
4Stk.
20g
1TL
1EL
120ml
1Prise| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 1Zehe | — | — | |
| 3 | | 4Stk. | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 1TL | — | — | |
| 6 | | 1EL | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 1Prise | — | — |
Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.
Glatte Petersilie · 60 g
Schieb die Petersilie zu einem festen Haufen zusammen und hack sie fein, indem du das Messer hin und her wiegst, bis die Blätter sehr fein sind.
Schab die gehackte Petersilie in die mittelgroße Schüssel.
Leg die Knoblauchzehe auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 1 ZeheDrück die Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt, damit sich die Schale löst, und entferne die Schale.
Hacke den Knoblauch so fein du kannst, indem du das Messer immer wieder darüber wiegst, bis er fast eine Paste ist.
Schab den gehackten Knoblauch zur Petersilie in die Schüssel.
Leg die Sardellenfilets auf das Schneidebrett.
Sardellenfilets in Öl · 4 Stk.Hack die Sardellenfilets fein, bis sie zu einer groben Paste zerfallen.
Schab die gehackten Sardellen in die Schüssel.
Gib die Kapern auf das Schneidebrett.
Kapern · 20 gHack die Kapern grob, sodass sie zerkleinert sind, aber noch etwas Biss haben.
Schab die gehackten Kapern in die Schüssel.
Gib den Dijon-Senf in die Schüssel.
Dijon-Senf · 1 TLGieß den Rotweinessig in die Schüssel.
Rotweinessig · 1 ELGieß das native Olivenöl extra in einem gleichmäßigen Strahl in die Schüssel.
Natives Olivenöl extra · 120 mlGib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 1 PriseRühr alles kräftig zusammen, bis der Senf mit dem Öl emulgiert ist und die Soße gebunden und glänzend ist.
Füll die Salsa verde in ein Servierschälchen und bring sie an den Tisch.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | Leg die Petersilie auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 2 | Glatte PetersilieSchritt 1 | | Schieb die Petersilie zu einem festen Haufen zusammen und hack sie fein, indem du das Messer hin und her wiegst, bis die Blätter sehr fein sind.⏱ 1 Min.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 3 | Fein gehackte PetersilieSchritt 2 | | Schab die gehackte Petersilie in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 4 | 1 Zehe | | Leg die Knoblauchzehe auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauch |
| 5 | KnoblauchSchritt 4 | | Drück die Knoblauchzehe mit der flachen Messerseite platt, damit sich die Schale löst, und entferne die Schale.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 6 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 5 | | Hacke den Knoblauch so fein du kannst, indem du das Messer immer wieder darüber wiegst, bis er fast eine Paste ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 7 | Gehackter KnoblauchSchritt 6 | | Schab den gehackten Knoblauch zur Petersilie in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch und fein gehackte Petersilie |
| 8 | 4 Stk. | | Leg die Sardellenfilets auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisSardellenfilets in Öl |
| 9 | Sardellenfilets in ÖlSchritt 8 | | Hack die Sardellenfilets fein, bis sie zu einer groben Paste zerfallen.⏱ 30 Sek.ErgebnisGehackte Sardellen |
| 10 | Gehackte SardellenSchritt 9 | | Schab die gehackten Sardellen in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisFein gehackte Sardellen, gehackter Knoblauch und fein gehackte Petersilie |
| 11 | 20 g | | Gib die Kapern auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKapern |
| 12 | KapernSchritt 11 | | Hack die Kapern grob, sodass sie zerkleinert sind, aber noch etwas Biss haben.⏱ 20 Sek.ErgebnisGrob gehackte Kapern |
| 13 | Grob gehackte KapernSchritt 12 | | Schab die gehackten Kapern in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Sardellen und gehackter Knoblauch |
| 14 | 1 TL | | Gib den Dijon-Senf in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Sardellen und gehackter Knoblauch |
| 15 | 1 EL | | Gieß den Rotweinessig in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Sardellen und gehackter Knoblauch |
| 16 | 120 ml | | Gieß das native Olivenöl extra in einem gleichmäßigen Strahl in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Sardellen und gehackter Knoblauch |
| 17 | 1 Prise | | Gib eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: fein gehackte Sardellen und gehackter Knoblauch |
| 18 | — | | Rühr alles kräftig zusammen, bis der Senf mit dem Öl emulgiert ist und die Soße gebunden und glänzend ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisSalsa verde |
| 19 | Salsa verdeSchritt 18 | | Füll die Salsa verde in ein Servierschälchen und bring sie an den Tisch.⏱ 10 Sek.ErgebnisSalsa verde |
| Gesamtzeit | 5 Min. 15 Sek. | ||
Wird nicht allein serviert, sondern kommt in oder zu anderen Gerichten. Bewahre sie auf, bis du sie brauchst.
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| 470kcal | |
| 1g | |
| 51g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 0,2g | |
| 1g | |
| 322mg |
Leuchtend grüne Soße aus frischer glatter Petersilie, würzigen Kapern und Dijonsenf.
Das machst duDu hackst Petersilie, Knoblauch, Sardellen und Kapern auf einem Brett fein und vermengst sie in einer Schüssel mit Senf, Essig und Olivenöl. Kräftig rühren, bis der Senf emulgiert und die Soße zu einer glänzenden, gebundenen Masse verbindet.
