Eine einfache, unkomplizierte Beilage aus braunen Champignons, in Butter und Olivenöl kräftig goldbraun gebraten und mit Knoblauch, Thymian, Zitronensaft und Petersilie vollendet. Die Pilze sind innen zart mit gut karamellisierten Rändern, und der buttrige Bratensaft trägt die Aromen. Vielseitig genug, um als warme Beilage serviert zu werden.
3Zehen
4Zweige
30g
1EL
300g
0,5TL
0,25TL
1TL
10g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3Zehen | — | — | |
| 2 | | 4Zweige | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1EL | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 0,5TL | — | — | |
| 7 | | 0,25TL | — | — | |
| 8 | | 1TL | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Schäle die Knoblauchzehen und leg sie auf das Schneidebrett.
Knoblauch · 3 Zehen
Schneide die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
Gib den geschnittenen Knoblauch in eine kleine Schüssel, damit er getrennt bleibt.
Leg die Thymianzweige auf das Schneidebrett.
Frischer Thymian · 4 ZweigeStreif die Blätter von den Thymianzweigen, indem du mit den Fingern an den Stielen entlangfährst.
Gib die Thymianblätter zum geschnittenen Knoblauch in die kleine Schüssel.
Gib die Butter in eine weite Pfanne (etwa 28 cm, damit die Pilze in einer Lage hineinpassen).
Ungesalzene Butter · 30 g
Gieße das Olivenöl zur Butter in den Topf.
Mildes Olivenöl · 1 ELStell die Pfanne auf mittlere bis starke Hitze und lass die Butter schmelzen und schäumen; schwenk sie ein- oder zweimal, damit sie nicht bräunt, bevor die Pilze hineinkommen.
Gib die Pilze in ein Sieb.
Braune Champignons · 300 g
Spül die Pilze kurz unter kaltem fließendem Wasser ab.
Gib die abgespülten Pilze aus dem Sieb auf das Schneidebrett.
Tupf die Pilze mit Küchenpapier trocken, damit sie braten, statt zu dämpfen.
Halbier jeden Pilz durch den Stiel.
Gib die halbierten Pilze mit der Schnittfläche nach unten in einer Lage in die schäumende Butter mit Öl.
Drück die Pilze leicht an und lass sie ganz in Ruhe, damit die Schnittflächen eine kräftig goldbraune Kruste bekommen.
Schwenk die Pilze und brate sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie rundum kräftig goldbraun sind.
Gib den geschnittenen Knoblauch und die Thymianblätter zu den goldbraunen Pilzen und verteil sie gleichmäßig in der Pfanne.
Unter Rühren eine Minute garen, bis der Knoblauch duftet und an den Rändern gerade goldbraun wird.
Mit dem Salz würzen und es gleichmäßig unterrühren.
Salz · 0,5 TLGib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,25 TLDrück den Zitronensaft hinein und lass ihn in der heißen Pfanne zischen.
Zitronensaft · 1 TLSchwenk alles, damit der Saft die Pilze gleichmäßig überzieht.
| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 Zehen | | Schäle die Knoblauchzehen und leg sie auf das Schneidebrett.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehe |
| 2 | Geschälte KnoblauchzeheSchritt 1 | | Schneide die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittener Knoblauch |
| 3 | Geschnittener KnoblauchSchritt 2 | | Gib den geschnittenen Knoblauch in eine kleine Schüssel, damit er getrennt bleibt.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittener Knoblauch |
| 4 | 4 Zweige | | Leg die Thymianzweige auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Thymian |
| 5 | Frischer ThymianSchritt 4 | | Streif die Blätter von den Thymianzweigen, indem du mit den Fingern an den Stielen entlangfährst.⏱ 30 Sek.ErgebnisThymianblätter |
| 6 | ThymianblätterSchritt 5 | | Gib die Thymianblätter zum geschnittenen Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittener Knoblauch und Thymianblätterverwendet in Schritt 18 |
| 7 | 30 g | | Gib die Butter in eine weite Pfanne (etwa 28 cm, damit die Pilze in einer Lage hineinpassen).⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter |
| 8 | 1 EL | | Gieße das Olivenöl zur Butter in den Topf.⏱ 5 Sek.ErgebnisUngesalzene Butter und mildes Olivenöl |
| 9 | — | | Stell die Pfanne auf mittlere bis starke Hitze und lass die Butter schmelzen und schäumen; schwenk sie ein- oder zweimal, damit sie nicht bräunt, bevor die Pilze hineinkommen.⏱ 2 Min.ErgebnisGeschmolzene Butter und Öl |
| 10 | 300 g | | Gib die Pilze in ein Sieb.⏱ 5 Sek.ErgebnisBraune Champignons |
| 11 | — | | Spül die Pilze kurz unter kaltem fließendem Wasser ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgespülte braune Champignons |
| 12 | — | | Gib die abgespülten Pilze aus dem Sieb auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisAbgespülte braune Champignons |
| 13 | — | | Tupf die Pilze mit Küchenpapier trocken, damit sie braten, statt zu dämpfen.⏱ 30 Sek.ErgebnisAbgewischte Pilze |
| 14 | — | | Halbier jeden Pilz durch den Stiel.⏱ 45 Sek.ErgebnisHalbierte Pilze |
| 15 | Halbierte PilzeSchritt 14 | | Gib die halbierten Pilze mit der Schnittfläche nach unten in einer Lage in die schäumende Butter mit Öl.⏱ 10 Sek.ErgebnisGeschmolzene Butter, Öl und halbierte Pilze |
| 16 | — | | Drück die Pilze leicht an und lass sie ganz in Ruhe, damit die Schnittflächen eine kräftig goldbraune Kruste bekommen.⏱ 2 Min.ErgebnisGebräunte Pilze |
| 17 | — | | Schwenk die Pilze und brate sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie rundum kräftig goldbraun sind.⏱ 2 Min.ErgebnisGoldbraune Pilze |
| 18 | Geschnittener Knoblauch und ThymianblätterSchritt 6 | | Gib den geschnittenen Knoblauch und die Thymianblätter zu den goldbraunen Pilzen und verteil sie gleichmäßig in der Pfanne.⏱ 10 Sek.ErgebnisGoldbraune Pilze, geschnittener Knoblauch und Thymianblätter |
| 19 | — | | Unter Rühren eine Minute garen, bis der Knoblauch duftet und an den Rändern gerade goldbraun wird.⏱ 1 Min.ErgebnisAromatische Pilze |
| 20 | 0,5 TL | | Mit dem Salz würzen und es gleichmäßig unterrühren.⏱ 5 Sek.ErgebnisAromatische Pilze und Salz |
| 21 | 0,25 TL | | Gib den schwarzen Pfeffer dazu und rühre ihn unter.⏱ 5 Sek.ErgebnisAromatische Pilze, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 22 | 1 TL | | Drück den Zitronensaft hinein und lass ihn in der heißen Pfanne zischen.⏱ 5 Sek.ErgebnisMischung: aromatische Pilze und Salz |
| 23 | — | | Schwenk alles, damit der Saft die Pilze gleichmäßig überzieht.⏱ 15 Sek.ErgebnisZitrone und mit Petersilie angemachte Pilze |
| Gesamtzeit | 12 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 20g | |
| 9g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 598mg |
Eine einfache, unkomplizierte Beilage aus braunen Champignons, in Butter und Olivenöl kräftig goldbraun gebraten und mit Knoblauch, Thymian, Zitronensaft und Petersilie vollendet. Die Pilze sind innen zart mit gut karamellisierten Rändern, und der buttrige Bratensaft trägt die Aromen. Vielseitig genug, um als warme Beilage serviert zu werden.
Das machst duDu erhitzt Butter und Olivenöl, bis sie schäumen, und brätst die braunen Champignons kräftig goldbraun. Geschnittener Knoblauch und Thymian kommen zum Schluss dazu, und die Pilze werden gewürzt und mit Petersilie vollendet.
