Ein farbenfroher kalter Soba-Nudelsalat in einem cremigen Tahini-Sesam-Dressing mit knackigem Gemüse und Edamame. Bei Zimmertemperatur serviert.
1Stk.
2Stk.
1Stk.
4Stk.
15g
2Zehen
3EL
3EL
2EL
2EL
1EL
0,5TL
3EL
2EL
3 000ml
150g
300g
15g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 2Stk. | — | — | |
| 3 | | 1Stk. | — | — | |
| 4 | | 4Stk. | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2Zehen | — | — | |
| 7 | | 3EL | — | — | |
| 8 | | 3EL | — | — | |
| 9 | | 2EL | — | — | |
| 10 | | 2EL | — | — | |
| 11 | | 1EL | — | — | |
| 12 | | 0,5TL | — | — | |
| 13 | | 3EL | — | — | |
| 14 | | 2EL | — | — | |
| 15 | | 3 000ml | — | — | |
| 16 | | 150g | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Leg die Gurke auf das Schneidebrett.
Gurke · 1 Stk.
Die Kerne mit dem Löffel herauskratzen.
Schräg in dünne Scheiben schneiden.
Leg die Karotten auf das Brett.
Karotten · 2 Stk.Schneide sie in dünne Stifte.
Leg die rote Paprika auf das Brett.
Rote Paprika · 1 Stk.Halbieren und Kerngehäuse, Kerne und Häute herausschneiden.
In dünne Streifen schneiden.
Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.
Frühlingszwiebeln · 4 Stk.Schneide die Wurzeln und die ausgefransten Spitzen ab.
Schneide sie schräg in dünne Scheiben.
Gib sie in die Schüssel.
Leg den Ingwer auf das Brett.
Frischer Ingwer · 15 gKratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.
Reibe ihn fein in die mittelgroße Schüssel.
Leg die Knoblauchzehen auf das Brett.
Knoblauchzehe · 2 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
In die Schüssel reiben.
Gib das Tahini dazu.
Tahini · 3 ELGib die Sojasoße dazu.
Sojasoße · 3 ELGib den Reisessig dazu.
Reisessig · 2 ELGib das Sesamöl dazu.
Geröstetes Sesamöl · 2 ELGib den Honig dazu.
Honig · 1 ELGib die Chiliflocken dazu.
Chiliflocken · 0,5 TLGib das warme Wasser dazu.
Lauwarmes Wasser · 3 ELGlatt rühren, bis es sich gießen lässt.
Gib den Sesam in die kleine Bratpfanne.
Sesamsamen · 2 EL
Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren rösten, bis er goldbraun ist.
Schütte sie in die kleine Schüssel, damit sie nicht weiterrösten.
Gib das Wasser in den mittelgroßen Topf.
Wasser · 1 000 ml
Bring alles zum Kochen.
Gib die Edamame dazu.
Tiefgekühlte Edamame · 150 g3 Minuten kochen.
Unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind.
Fülle den Suppentopf mit dem Wasser.
Wasser · 2 000 ml
Bring es zum sprudelnden Kochen.
Gib die Soba dazu und trenn die Nudeln mit der Zange.
Soba-Nudeln · 300 g
Etwa 4 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind.
Unter kaltem fließendem Wasser abspülen und die Nudeln dabei sanft reiben, bis sie ganz abgekühlt sind.
Gut abschütteln und abtropfen lassen.
Gib die Nudeln in die Schüssel.
Vermengen, bis alles überzogen ist.
In die Servierschüssel häufen.
Leg den Koriander auf das Brett.
Korianderblätter · 15 g| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Gurke auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGurke |
| 2 | GurkeSchritt 1 | | Längs halbieren.⏱ 15 Sek.ErgebnisHalbierte Gurke |
| 3 | Halbierte GurkeSchritt 2 | | Die Kerne mit dem Löffel herauskratzen.⏱ 40 Sek.ErgebnisEntkernte Gurkenhälften |
| 4 | Entkernte GurkenhälftenSchritt 3 | | Schräg in dünne Scheiben schneiden.⏱ 1 Min.ErgebnisGurkenstifte |
| 5 | GurkenstifteSchritt 4 | | Gib ihn in die große Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGurkenstifte |
| 6 | 2 Stk. | | Leg die Karotten auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKarotten |
| 7 | KarottenSchritt 6 |  | Schäle die Karotten.⏱ 40 Sek.ErgebnisGeschälte Karotten |
| 8 | Geschälte KarottenSchritt 7 | | Schneide sie in dünne Stifte.⏱ 3 Min.ErgebnisKarotten in Julienne |
| 9 | Karotten in JulienneSchritt 8 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisGurke und Karotte |
| 10 | 1 Stk. | | Leg die rote Paprika auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisRote Paprika |
| 11 | Rote PaprikaSchritt 10 | | Halbieren und Kerngehäuse, Kerne und Häute herausschneiden.⏱ 40 Sek.ErgebnisHalbierte rote Paprika |
| 12 | Halbierte rote PaprikaSchritt 11 | | In dünne Streifen schneiden.⏱ 1 Min.ErgebnisGeschnittene rote Paprika |
| 13 | Geschnittene rote PaprikaSchritt 12 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisSalatgemüse |
| 14 | 4 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 15 | FrühlingszwiebelnSchritt 14 | | Schneide die Wurzeln und die ausgefransten Spitzen ab.⏱ 20 Sek.ErgebnisGeputzte Frühlingszwiebeln |
| 16 | Geputzte FrühlingszwiebelnSchritt 15 | | Schneide sie schräg in dünne Scheiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebeln |
| 17 | Geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 16 | | Gib sie in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnackiges Gemüse |
| 18 | 15 g | | Leg den Ingwer auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrischer Ingwer |
| 19 | Frischer IngwerSchritt 18 | | Kratze die Schale mit dem Rand des Löffels ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälter frischer Ingwer |
| 20 | Geschälter frischer IngwerSchritt 19 | | Reibe ihn fein in die mittelgroße Schüssel.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeriebener Ingwer |
| 21 | 2 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 22 | KnoblauchzeheSchritt 21 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 23 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 22 | | In die Schüssel reiben.⏱ 30 Sek.ErgebnisIngwer und Knoblauch |
| 24 | 3 EL | | Gib das Tahini dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisAromaten und Tahini |
| 25 | 3 EL | | Gib die Sojasoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTahini und Soja |
| 26 | 2 EL | | Gib den Reisessig dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisTahini, Sojasoße und Essig |
| 27 | 2 EL | | Gib das Sesamöl dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisDressing mit Sesamöl |
| 28 | 1 EL | | Gib den Honig dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisGesüßtes Dressing |
| 29 | 0,5 TL | | Gib die Chiliflocken dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürztes Dressing |
| 30 | 3 EL | | Gib das warme Wasser dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisZutaten für das Dressing |
| 31 | — | | Glatt rühren, bis es sich gießen lässt.⏱ 40 Sek.ErgebnisSesamdressingverwendet in Schritt 52 |
| 32 | 2 EL | | Gib den Sesam in die kleine Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSesamsamen |
| 33 | — | | Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren rösten, bis er goldbraun ist.⏱ 2 Min.ErgebnisGeröstete Sesamsamen |
| 34 | Geröstete SesamsamenSchritt 33 | | Schütte sie in die kleine Schüssel, damit sie nicht weiterrösten.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeröstete Sesamsamenverwendet in Schritt 55 |
| 35 | 1 000 ml | | Gib das Wasser in den mittelgroßen Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser |
| 36 | — | | Bring alles zum Kochen.⏱ 6 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 37 | 150 g | | Gib die Edamame dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisEdamame in Wasser |
| 38 | — | | 3 Minuten kochen.⏱ 3 Min.ErgebnisGekochte Edamame |
| 39 | Gekochte EdamameSchritt 38 | | Gieße sie im Nudelsieb ab.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Edamame |
| 40 | Abgetropfte EdamameSchritt 39 | | Gieße das Wasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 41 | — | | Unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind.⏱ 30 Sek.ErgebnisKalte Edamame |
| 42 | Kalte EdamameSchritt 41 | | Zum Gemüse geben.⏱ 10 Sek.ErgebnisGemüse und Edamame |
| 43 | 2 000 ml | | Fülle den Suppentopf mit dem Wasser.⏱ 20 Sek.ErgebnisWasser |
| 44 | — | | Bring es zum sprudelnden Kochen.⏱ 10 Min.ErgebnisKochendes Wasser |
| 45 | 300 g | | Gib die Soba dazu und trenn die Nudeln mit der Zange.⏱ 20 Sek.ErgebnisSoba in Wasser |
| 46 | — | | Etwa 4 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind.⏱ 4 Min.ErgebnisGegarte Soba |
| 47 | Gegarte SobaSchritt 46 | | In einem zweiten Sieb abgießen.⏱ 15 Sek.ErgebnisAbgetropfte Soba |
| 48 | Soba-WasserSchritt 47 | | Gieße das Wasser weg.⏱ 5 Sek. |
| 49 | — | | Unter kaltem fließendem Wasser abspülen und die Nudeln dabei sanft reiben, bis sie ganz abgekühlt sind.⏱ 1 Min.ErgebnisKalte Soba |
| 50 | — | | Gut abschütteln und abtropfen lassen.⏱ 20 Sek.ErgebnisAbgetropfte kalte Soba |
| 51 | Abgetropfte kalte SobaSchritt 50 | | Gib die Nudeln in die Schüssel.⏱ 10 Sek.ErgebnisNudeln und Gemüse |
| 52 | SesamdressingSchritt 31 |  | Schab das Dressing dazu.⏱ 15 Sek.ErgebnisAngemachte Nudeln |
| 53 | — | | Vermengen, bis alles überzogen ist.⏱ 1 Min.ErgebnisSesam-Nudelsalat |
| 54 | Sesam-NudelsalatSchritt 53 | | In die Servierschüssel häufen.⏱ 20 Sek.ErgebnisSesam-Nudelsalat |
| 55 | Geröstete SesamsamenSchritt 34 | | Streu den Sesam darüber.⏱ 10 Sek.ErgebnisSalat mit Sesam |
| 56 | 15 g | | Leg den Koriander auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKorianderblätter |
| 57 | KorianderblätterSchritt 56 | | Hacke ihn grob.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrob gehackter Koriander |
| Gesamtzeit | 37 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 506kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 10g | |
| 11g | |
| 724mg |
Ein farbenfroher kalter Soba-Nudelsalat in einem cremigen Tahini-Sesam-Dressing mit knackigem Gemüse und Edamame. Bei Zimmertemperatur serviert.
Das machst duDu schneidest Gurke, Karotte, rote Paprika und Frühlingszwiebeln und verrührst ein Dressing aus Tahini, Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Honig, Chili, Ingwer und Knoblauch. Röste den Sesam, koch Edamame und Soba getrennt und spül beides unter kaltem Wasser ab, bis es abgekühlt ist. Vermeng Nudeln, Gemüse und Edamame mit dem Dressing und vollende alles mit Sesam und Koriander.
