Gewürzte Riesengarnelen in einer rauchigen kreolischen Soße mit Speck, Paprika und Tomate, serviert auf cremigem, steingemahlenem Maisgrieß mit Cheddar, Frühlingszwiebel und Zitrone.
1Stk.
1Stk.
2Stk.
3Zehen
150g
3Stk.
10g
1Stk.
480ml
480ml
2TL
200g
80g
600g
1TL
0,25TL
1,25TL
120g
1EL
1EL
180ml
1EL
1TL
40g| # | Produkt | Menge | Notizen | Zustand | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1Stk. | — | — | |
| 2 | | 1Stk. | — | — | |
| 3 | | 2Stk. | — | — | |
| 4 | | 3Zehen | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 3Stk. | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 1Stk. | — | — | |
| 9 | | 480ml | — | — | |
| 10 | | 480ml | — | — | |
| 11 | | 2TL | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 80g | — | — | |
| 14 | | 600g | — | — | |
| 15 | | 1TL | — | — | |
| 16 | | 0,25TL | — | — | |
| 17 | | 1,25TL | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — | |
| 19 | | 1EL | — | — | |
| 20 | | 1EL | — | — | |
| 21 | | 180ml | — | — | |
| 22 | | 1EL | — | — | |
| 23 | | 1TL | — | — | |
| 24 | | 40g | — | — |
Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.
Zwiebel · 1 Stk.
Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.
Würfle die Zwiebelhälften.
Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.
Leg die grüne Paprika auf das Brett.
Grüne Paprika · 1 Stk.Kerngehäuse und Kerne herausschneiden und würfeln.
Leg den Staudensellerie auf das Brett.
Staudensellerie · 2 Stk.Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.
Knoblauchzehe · 3 ZehenDrücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.
Hacke den Knoblauch sehr fein.
Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.
Leg die Kirschtomaten auf das Brett.
Kirschtomaten · 150 gGib sie in eine zweite kleine Schüssel.
Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.
Frühlingszwiebeln · 3 Stk.Putze sie und schneide sie in dünne Ringe.
Gib sie in eine dritte kleine Schüssel.
Leg die Petersilie auf das Brett.
Glatte Petersilie · 10 gHacke die Blätter fein.
Leg die Zitrone auf das Brett.
Zitrone · 1 Stk.Gieß die Milch in den mittleren Topf.
Vollmilch · 480 ml
Gib das Wasser dazu.
Wasser · 480 mlGib das Salz dazu.
Salz · 1,5 TLZum Köcheln bringen und aufpassen, dass nichts überkocht.
Rühr den Maisgrieß in einem langsamen Strahl mit dem Schneebesen ein.
Steingemahlene weiße Grits (Maisgrieß) · 200 g
Stell die Hitze auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel auf.
Etwa 45 Minuten garen und alle 5 Minuten den Deckel anheben und durchrühren, bis er dick und cremig ist.
Gib inzwischen den Cheddar in eine vierte kleine Schüssel.
Gereifter Cheddar · 80 gGib die geschälten rohen Garnelen in die große Schüssel.
Rohe Riesengarnelen · 600 g
Gib das Paprikapulver dazu.
Geräuchertes Paprikapulver · 1 TLGib den Cayennepfeffer dazu.
Cayennepfeffer · 0,25 TLGib einen halben Teelöffel Salz dazu.
Salz · 0,5 TLGib einen halben Teelöffel Pfeffer dazu und vermenge alles.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,5 TL
Leg den Speck auf das Brett.
Geräucherter Frühstücksspeck · 120 gGieße das Öl in die große Bratpfanne.
Sonnenblumenöl · 1 EL
Erhitze es bei mittlerer Hitze.
Gib den Speck dazu und spül dann das Brett ab.
Etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig ist.
Heb sie auf den Teller und lass das Fett zurück.
Gib Zwiebel, Paprika und Sellerie dazu.
Etwa 6 Minuten garen, bis alles weich ist.
Gib den Knoblauch dazu und rühre eine Minute.
Streu das Mehl darüber und rühr eine Minute.
Weizenmehl · 1 ELGieß die Brühe nach und nach dazu und rühr, bis alles glatt ist.
Hühnerbrühe · 180 mlGib die Worcestershiresoße dazu.
Worcestershiresoße · 1 ELGib die scharfe Soße dazu.
Scharfe Soße · 1 TL3 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
Etwa 3 Minuten garen und einmal wenden, bis sie rosa und durch und durch undurchsichtig sind.
Nimm den Deckel vom Maisgrieß und rühr die Butter ein.
Ungesalzene Butter · 40 gGib den Käse dazu und rühr, bis er geschmolzen ist.
Gib den restlichen schwarzen Pfeffer dazu.
Gemahlener schwarzer Pfeffer · 0,75 TL| # | Produkt | Utensil | Handlung |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 Stk. | | Leg die Zwiebel auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel |
| 2 | ZwiebelSchritt 1 | | Halbiere sie durch die Wurzel und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Zwiebelhälften |
| 3 | Geschälte ZwiebelhälftenSchritt 2 | | Würfle die Zwiebelhälften.⏱ 1 Min. 30 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 4 | Gewürfelte ZwiebelSchritt 3 | | Gib die Zwiebel in die mittelgroße Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürfelte Zwiebel |
| 5 | 1 Stk. | | Leg die grüne Paprika auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrüne Paprika |
| 6 | Grüne PaprikaSchritt 5 | | Kerngehäuse und Kerne herausschneiden und würfeln.⏱ 1 Min. 20 Sek.ErgebnisGewürfelte grüne Paprika |
| 7 | Gewürfelte grüne PaprikaSchritt 6 | | Gib sie zur Zwiebel.⏱ 5 Sek.ErgebnisZwiebel und Pfeffer |
| 8 | 2 Stk. | | Leg den Staudensellerie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisStaudensellerie |
| 9 | StaudensellerieSchritt 8 | | Putzen und würfeln.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelter Staudensellerie |
| 10 | Gewürfelter StaudensellerieSchritt 9 | | Gib ihn in die Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisHoly Trinityverwendet in Schritt 48 |
| 11 | 3 Zehen | | Leg die Knoblauchzehen auf das Schneidebrett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKnoblauchzehe |
| 12 | KnoblauchzeheSchritt 11 | | Drücke jede Zehe mit der flachen Messerseite leicht an und zieh die Schale ab.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschälte Knoblauchzehen |
| 13 | Geschälte KnoblauchzehenSchritt 12 | | Hacke den Knoblauch sehr fein.⏱ 45 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauch |
| 14 | Gehackter KnoblauchSchritt 13 | | Gib den Knoblauch in die kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGehackter Knoblauchverwendet in Schritt 50 |
| 15 | 150 g | | Leg die Kirschtomaten auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisKirschtomaten |
| 16 | KirschtomatenSchritt 15 | | Halbier die Kirschtomaten.⏱ 1 Min.ErgebnisHalbierte Kirschtomaten |
| 17 | Halbierte KirschtomatenSchritt 16 | | Gib sie in eine zweite kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisHalbierte Kirschtomatenverwendet in Schritt 55 |
| 18 | 3 Stk. | | Leg die Frühlingszwiebeln auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisFrühlingszwiebeln |
| 19 | FrühlingszwiebelnSchritt 18 | | Putze sie und schneide sie in dünne Ringe.⏱ 30 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebeln |
| 20 | Geschnittene FrühlingszwiebelnSchritt 19 | | Gib sie in eine dritte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeschnittene Frühlingszwiebeln |
| 21 | 10 g | | Leg die Petersilie auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGlatte Petersilie |
| 22 | Glatte PetersilieSchritt 21 | | Hacke die Blätter fein.⏱ 40 Sek.ErgebnisFein gehackte Petersilie |
| 23 | Fein gehackte PetersilieSchritt 22 | | Gib sie zu den Frühlingszwiebeln.⏱ 5 Sek.ErgebnisGrüne Garniturverwendet in Schritt 65 |
| 24 | 1 Stk. | | Leg die Zitrone auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitrone |
| 25 | ZitroneSchritt 24 | | Schneide sie in Spalten.⏱ 20 Sek.ErgebnisZitronenspalten |
| 26 | ZitronenspaltenSchritt 25 |  | Leg sie auf den kleinen Teller.⏱ 5 Sek.ErgebnisZitronenspaltenverwendet in Schritt 66 |
| 27 | 480 ml | | Gieß die Milch in den mittleren Topf.⏱ 10 Sek.ErgebnisVollmilch |
| 28 | 480 ml | | Gib das Wasser dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisWasser und Milch |
| 29 | 1,5 TL | | Gib das Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Milch |
| 30 | — | | Zum Köcheln bringen und aufpassen, dass nichts überkocht.⏱ 6 Min.ErgebnisSiedende Milch |
| 31 | 200 g | | Rühr den Maisgrieß in einem langsamen Strahl mit dem Schneebesen ein.⏱ 1 Min.ErgebnisGrits in Milch |
| 32 | — | | Stell die Hitze auf die niedrigste Stufe und setz den Deckel auf.⏱ 5 Sek. |
| 33 | — | | Etwa 45 Minuten garen und alle 5 Minuten den Deckel anheben und durchrühren, bis er dick und cremig ist.⏱ 45 Min.ErgebnisGekochte Grits |
| 34 | 80 g | | Gib inzwischen den Cheddar in eine vierte kleine Schüssel.⏱ 5 Sek.ErgebnisReifer Cheddar |
| 35 | — |  | Reib den kräftigen Cheddar.⏱ 1 Min.ErgebnisGeriebener reifer Cheddarverwendet in Schritt 61 |
| 36 | 600 g | | Gib die geschälten rohen Garnelen in die große Schüssel.⏱ 15 Sek.ErgebnisRohe Riesengarnelen |
| 37 | 1 TL | | Gib das Paprikapulver dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGarnelen mit Paprikapulver |
| 38 | 0,25 TL | | Gib den Cayennepfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGewürzte Garnelen |
| 39 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Salz dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisGesalzene Garnelen |
| 40 | 0,5 TL | | Gib einen halben Teelöffel Pfeffer dazu und vermenge alles.⏱ 20 Sek.ErgebnisGewürzte Garnelenverwendet in Schritt 57 |
| 41 | 120 g | | Leg den Speck auf das Brett.⏱ 5 Sek.ErgebnisGeräucherter Frühstücksspeck |
| 42 | Geräucherter FrühstücksspeckSchritt 41 | | In 1 cm große Stücke schneiden.⏱ 1 Min.ErgebnisGewürfelter Speckverwendet in Schritt 45 |
| 43 | 1 EL | | Gieße das Öl in die große Bratpfanne.⏱ 5 Sek.ErgebnisSonnenblumenöl |
| 44 | — | | Erhitze es bei mittlerer Hitze.⏱ 1 Min.ErgebnisHeißes Öl |
| 45 | Gewürfelter SpeckSchritt 42 | | Gib den Speck dazu und spül dann das Brett ab.⏱ 10 Sek.ErgebnisSpeck in Öl |
| 46 | — | | Etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig ist.⏱ 5 Min.ErgebnisKnuspriger Speck |
| 47 | Knuspriger SpeckSchritt 46 | | Heb sie auf den Teller und lass das Fett zurück.⏱ 15 Sek.ErgebnisSpeckfettverwendet in Schritt 59 |
| 48 | Holy TrinitySchritt 10 | | Gib Zwiebel, Paprika und Sellerie dazu.⏱ 10 Sek.ErgebnisZwiebel, Sellerie und Paprika im Speckfett |
| SpeckfettSchritt 47 | |||
| 49 | — | | Etwa 6 Minuten garen, bis alles weich ist.⏱ 6 Min.ErgebnisWeich gedünstete Trinity |
| 50 | Gehackter KnoblauchSchritt 14 | | Gib den Knoblauch dazu und rühre eine Minute.⏱ 1 Min.ErgebnisTrinity und Knoblauch |
| 51 | 1 EL | | Streu das Mehl darüber und rühr eine Minute.⏱ 1 Min.ErgebnisGemüse-Mehlschwitze |
| 52 | 180 ml | | Gieß die Brühe nach und nach dazu und rühr, bis alles glatt ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisMehlschwitze und Brühe |
| 53 | 1 EL | | Gib die Worcestershiresoße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisHerzhafte Brühensoße |
| 54 | 1 TL | | Gib die scharfe Soße dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisScharfe Soße |
| 55 | Halbierte KirschtomatenSchritt 17 | | Gib die Tomaten dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisSoße mit Tomaten |
| 56 | — | | 3 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.⏱ 3 Min.ErgebnisKreolische Soße |
| 57 | Gewürzte GarnelenSchritt 40 | | Gib die Garnelen dazu.⏱ 20 Sek.ErgebnisGarnelen in Soße |
| 58 | — | | Etwa 3 Minuten garen und einmal wenden, bis sie rosa und durch und durch undurchsichtig sind.⏱ 3 Min.ErgebnisGegarte Garnelen in Soße |
| 59 | Knuspriger SpeckSchritt 47 | | Rühr den Speck wieder ein.⏱ 5 Sek.ErgebnisGarnelen und Speckverwendet in Schritt 64 |
| 60 | 40 g | | Nimm den Deckel vom Maisgrieß und rühr die Butter ein.⏱ 30 Sek.ErgebnisButtriger Maisgrieß |
| 61 | Geriebener reifer CheddarSchritt 35 | | Gib den Käse dazu und rühr, bis er geschmolzen ist.⏱ 30 Sek.ErgebnisGrits mit Käse |
| 62 | 0,75 TL | | Gib den restlichen schwarzen Pfeffer dazu.⏱ 5 Sek.ErgebnisMaisgrieß mit Cheddar |
| Gesamtzeit | 57 Min. | ||
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| 666kcal | |
| 52g | |
| 34g | |
| 16g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 2 046mg |
Gewürzte Riesengarnelen in einer rauchigen kreolischen Soße mit Speck, Paprika und Tomate, serviert auf cremigem, steingemahlenem Maisgrieß mit Cheddar, Frühlingszwiebel und Zitrone.
Das machst duDu lässt steingemahlenen Maisgrieß etwa 45 Minuten in Milch und Wasser köcheln. Würz die Garnelen mit Paprikapulver und Cayennepfeffer, brate gewürfelten Speck knusprig und dünste Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch im Speckfett weich. Mit etwas Mehl und Brühe binden, Worcestershiresoße, scharfe Soße und Kirschtomaten dazugeben und dann die Garnelen in der Soße garen. Vollende den Maisgrieß mit Butter, Cheddar und Pfeffer und serviere die Garnelen darauf.
